Мясо экзотических животных

1.

Мясо экзотических животных
Выполнил: Аганин
Данил
2ПД1

2.

Экзотическое мясо — это мясо животных, которое не является традиционным для
большинства культур. К таким видам относятся мясо аллигатора, крокодила, змеи, ламы,
кенгуру и других животных.

3.

Пищевая ценность
Мясо аллигатора:
Калорийность: 240 ккал на 100 г
Белки: 50 г
Жиры: 6 г (насыщенные — 0 г)
Углеводы: 0 г
Холестерин: 0 мг
Содержит: омега-3 жирные кислоты, фосфор, калий,
витамин В12

4.

Отрубы и части туши
Полуфабрикаты и способы обработки
Аллигатор:
Из мяса аллигатора производят:
•Хвост — самая ценная часть, вкус
напоминает смесь рыбы, курицы, свинины и
кролика
•Филе
•Передние лапы — вкус похож на
лягушачьи лапки
•Стейки
•Рёбра — тёмного цвета, обладают
насыщенным вкусом
•Начинку для пирогов
•Средняя часть — более ароматный, чем
хвост
Способы приготовления:
•Сосиски
•Котлеты
•Гамбургеры
•Запекание
•Жарка на гриле
•Обжарка во фритюре
•Тушение
•Приготовление на сковороде

5.

Стейк из мяса аллигатора
Ингредиенты:
•Филе аллигатора — 500 г
•Растительное масло — 2 ст. л.
•Специи по вкусу
•Маринад (соль, перец, чеснок, лимонный сок)
Приготовление:
1.Мясо мариновать 6–8 часов.
2.Разогреть сковороду с маслом.
3.Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
4.Довести до готовности на медленном огне.
5.Подавать со свежими овощами и зеленью.

6.

Полезные свойства
Преимущества экзотического мяса:
•Высокое содержание белка
•Низкое содержание жира и углеводов
•Богатый минеральный состав
•Подходит для диетического питания
•Помогает в наращивании мышечной массы
•Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему