обмен в-в т.3 2021 в ЦДО

1. Тема №3 Обмен веществ и энергии в клетке

ЧЕЛОВЕК ЕСТЬ ТО, ЧТО ОН ЕСТ!
Л.Фейербах

2. План.

1.Питательные вещества организма.
Значение обмена веществ.
2.Этапы обмена веществ
3.Нарушение обмена, правила рационального
питания

3. Процесс поступления в клетку необходимых веществ (1), их превращение (2) и выведение вредных веществ (3)

Что такое обмен веществ?
Питательные
в-ва
Кислород
Вода
Вредные в-ва
Углекислый
газ
Вода
Процесс поступления в клетку необходимых
веществ (1), их превращение (2) и выведение
вредных веществ (3)

4. Этапы обмена веществ и энергии в клетке

Подготовительная стадия –
поступление в клетку питательных
веществ
Обмен веществ и энергии в клетках
Заключительная стадия: удаление
продуктов распада

5. Подготовительный этап (в пищеварительном тракте)

Поступление и расщепление
питательных веществ
Сложные углеводы (крахмал, целлюлоза)
глюкоза
Жиры
кислоты
Белки
глицерин и жирные
аминокислоты
Подготовка «строительного материала»,
освобождение энергии

6.

7. ИСТОЧНИКИ БЕЛКА:

Икра, мясо, рыба, сыр, орехи, яйца, бобовые
(горох, соя, фасоль), молоко, творог, грибы.

8. Белковый обмен

Свои белки
Белки
аминокислоты
распад
синтез Энергия
Отличительная особенность белкового обмена:
в организме нет хранилища для готовых белков,
поэтому без
достаточного количества белковых продуктов,
происходит
разрушение клеточных структур.

9.

Рассчитайте вашу собственную
потребность в белках в сутки, если
известно, что она составляет в
среднем 1,3 грамма на килограмм
массы тела.

10. Углеводы в продуктах

11. Углеводный обмен

Глюкоза
Углеводы пищи
Энергия
Свои углеводы
(гликоген)
Углеводы – быстрый и основной источник
энергии для любого организма.
Часть глюкозы в животном организме
превращается в запасное
питательное вещество- гликоген

12. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ:

Масло растительное, масло сливочное,
маргарин, жиры, сало, сметана, икра,
молочные и мясные продукты

13. Жировой обмен

Жиры пищи
глицерин
Свои жиры
Энергия
Жирные
кислоты
Жир в организме используется как
компактно
упакованный источник энергии и запасные
питательные вещества

14. 2 - Обмен веществ в клетках (пластический обмен)

Из поступивших в клетку аминокислот,
углеводов, глицерина и жирных кислот
образуются новые молекулы белков,
углеводов и жиров, свойственные
данному организму
За счёт пластического обмена
происходит рост и развитие организма

15. 3 - Заключительный этап (энергетический обмен)

Окисление части поступивших в
клетку органических веществ до
конечных продуктов распада – СО2 и
Н2О, аммиак NH3, мочевина, выведение
из организма
Выделение энергии, обеспечение
жизнедеятельности организма

16. Значение обмена веществ

Обеспечивает клетку (организм)
биологическим строительным
материалом
Обеспечивает клетку (организм)
энергией
Обмен веществ – основное условие жизни
клетки (организма) , источник ее роста и
развития

17.

18. Нарушение обмена веществ

19.

Причины нарушения обмена
веществ
1.Неправильное питание
МАЛО КАЛОРИЙ
МНОГО КАЛОРИЙ
ДИСТРОФИЯ
ОЖИРЕНИЕ
2.Малоподвижный образ жизни
3.Вредные привычки – курение,
употребление алкогольных напитков,
наркотиков
4.Особенности организма - наследственность

20. Основы рационального питания

1.Умеренность в еде: количество каллорий =
количество энергии (возраст, деятельность,
климат,)
2.Разнообразие пищи: белки, жиры, углеводы
3.Режим приема пищи: 4 раза в день (30, 40, 10,
20)
4.Отказ от вредных привычек
5.Отказ от диет для похудания
6.Подвижный образ жизни

21.

Разнообразие пищи
БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
1
1,2
4
80-90 г
100-105 г
360-400 г

22.

3.Режим приема пищи
ЗАВТРАК
ОБЕД
ПОЛДНИК
УЖИН
30% 40% 10% 20%