Качественное_и_количественное_определение_белка

1.

Качественное и количественное
определение белка
• Доклад для педагогического университета
Автор: студент

2.

Введение
• Белки – это важнейшие биополимеры, выполняющие
структурные, ферментативные, транспортные и защитные
функции.
Определение белка необходимо в биохимии, пищевой
промышленности и медицине.

3.

Качественные методы
• 1. Биуретовая реакция – выявляет пептидные связи,
окрашивание в фиолетовый цвет.
2. Ксантопротеиновая реакция – реакция на
ароматические аминокислоты, жёлтое окрашивание.
3. Нингидриновая реакция – взаимодействие с αаминогруппами, пурпур Руэманна.

4.

Количественные методы
• 1. Метод Лоури – высокая чувствительность, основан на
реакции с фолиновым реактивом.
2. Метод Бредфорда – связывание белка с красителем
кумасси синим G-250.
3. Метод Кьельдаля – определение общего азота,
референтный метод.
4. УФ-спектрофотометрия – измерение поглощения при
280 нм.

5.

Сравнение методов
• Качественные методы: просты, быстры, но неточные.
Количественные методы: точные и чувствительные, но
требуют оборудования и калибровки.

6.

Заключение
• Качественные реакции определяют наличие белка.
Количественные методы позволяют измерить
концентрацию.
Выбор метода зависит от целей анализа и условий
эксперимента.