Классиф.веществ

1.

Классификация
органических
веществ

2.

Простые вещества состоят из атомов одного химического элемента, то есть их образуют два и
более одинаковых атома: H2, N2, O2, O3(озон), Mn, Fe.
Сложные вещества состоят из атомов двух и более видов: KMnO4, H2SO4, HCl.

3.

Предмет химии (греч. chymos - сок)
Химия - наука о веществах, их превращениях и явлениях, которые
сопровождают эти превращения.
Необходимо четко разделять химические и физические реакции.
При химических реакциях происходят изменения в составе
молекул: одни атомы сменяются другими, молекулы рвутся на
части и собираются снова в обновленном виде.
При физических реакциях молекулы неизменны, связи атомов
внутри них не подвергается изменениям.

4.

Аллотропия (греч. allos - иной + tropos образ) - свойство
некоторых химических элементов принимать различные
физические формы, существовать в виде двух и более простых
веществ.

5.

6.

7.

Химические элементы
Макроэлементы- 98%
ОРГАНОГЕНЫ- С, Н, О, N-98% (БЖУ)
-
Na
Соли
K
Cl
Ca- кости, сокра/
мышц
- Mg-проводит
импульсы
- P-АТФ, НК
- S -АК
Ультрамикроэлементы-0,001%;
Микроэлементы- 0,02%
Fe- гемоглобин (эритроциты)
Cu-свертываемость крови
Zn- инсулин (гормон ПЖ)
I-гормоны ЩЖ
-Au
-Pb
-Ra
-Ur

8.

9.

Химические вещества
Органические вещества
Неорганический вещества
Белки
Соли
Жиры
Кислоты
Углеводы
Щелочи
Гормоны
Ферменты
Витамины
Оксиды
Вода

10.

ВОДА 70-80% состоим из воды
Физико-химические свойства воды:
1. Вода является растворителем- в ней
распадаются молекулы на ионы.
2. Теплопроводимость высокаяспособность воды проводить тепло.
3. Теплоемкость- способность воды
удерживать тепло.
4. Электролитом- хорошо пропускает ток.
Биологические свойства воды:
1. Среда для химических реакций (метаболизм происходит
в воде)
2. Транспорт веществ- по цитоплазме
3. Упругость и форма клетки (тургор)

11.

Белки ( протеины, протеиды,пептиды)
Белки
(полимеры)
пепсин, трипсин
фермент
Пептидная
связь
аминокислоты (АК)
(мономеры)
Дисульфидная (S-S)
Водородная
Ионная

12.

Белки выполняют множество функций:
1. Строительная (пластическая или структурная)-80% с/о состоим
2. Запасающая (в мышцах)
3. Энергетическая (1г=17,6 кДж)
4. Каталитическая (ферментативная)-все ферменты (ускоритель химических реакций) белки
5. Защитная (иммуноглобулины или антитела)- Ig : А, Е, D, M, G.
6. Двигательная (мышцы)- аткин, миозин.
7. Транспортная функция- гемоглобин (транспорт O2 по крови в эритроцитах).
Процессы белков:
Денатурация-распад структур белка (до первичной)
Ренатурация- восстановление белка

13.

14.

15.

Углеводы (сахара)
Углевод
(полимеры)
Амилаза, мальтаза
Фермент (ускоритель)
моносахарид- глюкоза
(мономеры)
Функции углеводов:
1. Энергетическая функция: 1г=
17,6 кДж
2. Запасающая- крахмал (у
растений), гликоген (у животных)
3. Строительная (входит в состав
клеточной мембраны)
Углеводы
(структура)
Моносахариды
Рибоза C5H10O5
Дезоксирибоза C5H10O4
Глюкоза C6H12O6
Галактоза C6H12O6
Фруктоза C6H12O6
Дисахариды
Полисахариды
(Олигосахариды)
Глюк+Глюк=
мальтоза
Глюк+Галак=
лактоза
Глюк+Фрук=
сахароза
….-
-….
-Крахмал-( запасное пит/вещесвто растений)
-Гликоген-( запасное пит/вещесвто
животных и грибов)-в мышцах и печени
-Хитин- у членистоногих скелет и КС
грибов
-Целлюлоза- клеточные стенки растений
-Муреин- клеточная стенка бактрий

16.

Липиды (жиры)
Липиды (жиры)
полимеры
липаза
Глицерин и ЖК
мономеры
Фермент
(ускоритель)
-СН2-СН-
Функции жиров:
1. Запасающая- в подкожно жировой
клетчатки/органы.
-Защитная-амортизация (от
механических повреждений)
-Защитная-терморегулирующая- от
холода (у кита 1,5м ПЖ), от жары (у
слона от УФ).
-Запас воды- 1кг=1,070мл воды.
Структура липидов
Простые
-воск
-масла
Классификация
Насыщенные
(жир)
-Жиры
животного
происхождения
Ненасыщенные
(масла)
-Жиры
растительного
происхождения
Сложные (Ж+R)
-гликолипиды (Ж+У)
-фосфолипиды (Ж+ФО)
-липопротеиды (Ж+Б)
-стероиды
-гормоны-эстраген
-витамины- А,D,Е,К
2. Энергетическая- 1гр=38,9кДж
3. Строительная- клеточная мембрана
(билипидный слой-фосфолипипдный )

17.

18.

Нуклеиновые кислоты
Нуклеиновые кислоты
полимеры
Фермент
(ускоритель)
нуклеотид
Сравнительная характеристика
мономеры
ДНК
РНК
Дезоксирибонуклеиновая
кислота
Рибонуклеиновая кислота
Ф: хранение и передача
наследственной информации
Ф: передача наследственной
информации
Структура: две спиральные цепи
Структура: одна спиральная
цепь
Нуклеотиды:
А=Т
Ц=Г
Нуклеотиды:
А=У
Ц=Г
Сахар: дезоксирибоза
Сахар: рибоза
Строение нуклеотида
Сахар
А/О
РО4
Фосфорный остаток
Рибоза
Дезоксирибоза
Азотистое основание:
А=Т (У)
Ц=Г
Правило
комплементарности
-
Классификация
ДНК
Информация
РНК
Передача
информаци
и
АТФ
А
Энергия
1 м=80кДж
Р
РО4
РО4 РО4
Макроэргическая связь
АТФ-аденинтрифосфат
АДФ-адениндифосфам
АМФ-
Виды:
1) иРНК (информационная)считывает ин-цию с ДНК
2) тРНК (транспортная)транспорт АК
3) рРНК (рибосомная)