Витамин В2

1. Витамин В2

ВИТАМИН В2
Альховик Дарья ТЖМП-241

2. Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста) Впервые был выделен из молока и ряда других пищевых продуктов

В И ТА М И Н В 2
( Р И Б О ФЛ А В И Н ,
В И ТА М И Н Р О С ТА )
ВПЕРВЫЕ БЫЛ
В Ы Д Е Л Е Н И З М ОЛ О К А
И РЯ Д А Д РУ Г И Х
П И Щ Е В Ы Х П Р ОД У К Т О В

3. Витамин В2 хорошо растворим в воде, устойчив в кислой среде, но легко разрушается в нейтральных и щелочных растворах.

В И ТА М И Н В 2 ХО Р О Ш О
РА С Т В О Р И М В В О Д Е ,
УСТОЙЧИВ В КИСЛОЙ СРЕДЕ,
Н О Л Е Г К О РА З Р У Ш А Е Т С Я В
Н Е Й Т РА Л Ь Н Ы Х И Щ Е Л О Ч Н Ы Х
РА С Т В О РА Х . Ч У В С Т В И Т Е Л Е Н К
В И Д И М Ы М И УФ - Л У Ч А М .
С В О Й С Т ВА : В И ТА М И Н В 2 Л Е Г КО
ОКИСЛЯЕТСЯ И
В О С С ТА Н А ВЛ И ВА Е Т С Я

4. Биологическая роль: В2 в составе ФМН и ФАД- являются простетическими группами ОВР, а именно аэробных дегидрогеназ. Эти ферменты

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ:
В 2 В С О С ТА В Е Ф М Н И ФА Д ЯВЛЯЮТСЯ
ПРОСТЕТИЧЕСКИМИ
Г Р У П П А М И О В Р, А И М Е Н Н О
АЭРОБНЫХ ДЕГИДРОГЕНАЗ.
ЭТИ ФЕРМЕНТЫ
К АТ А Л И З И Р У Ю Т П Е Р Е Н О С
АТ О М А В О Д О Р О Д А И З А
К АТ А Л И Т И Ч Е С К И Й П Е Р Е Н О С
ВОДОРОДА ОТВЕЧАЕТ
ВИТАМИН В2

5. Строение: В основу молекулы В2 лежит гетероциклическое соединение «изоаллоксазин»,в котором сочетается бензольный

С Т Р О Е Н И Е : В О С Н О ВУ М О Л Е К УЛ Ы В 2 Л Е Ж И Т Г Е Т Е Р О Ц И К Л И Ч Е С К О Е С О Е Д И Н Е Н И Е
« И З О А Л Л О К С А З И Н » , В К О Т О Р О М С О Ч Е Т А Е Т С Я Б Е Н З О Л Ь Н Ы Й Ц И К Л , П И РА З И Н О В Ы Й И
П И Р И М И Д И Н О В Ы Й Ц И К Л Ы . И М Е Ю Щ И Й В П ОЛ О Ж Е Н И И 9 О С ТАТ К О В П Я Т И АТ О М Н О Г О С П И Р ТА
РИБИТОЛА .

6. Ферменты флавопротеины активно участвуют в обмене углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот. при недостатке В2 происходит

Ф Е Р М Е Н Т Ы ФЛ А В О П Р О Т Е И Н Ы А К Т И В Н О У Ч АС Т ВУ Ю Т В О Б М Е Н Е У ГЛ Е В ОД О В ,
Б Е Л К О В , Л И П И Д О В , Н У К Л Е И Н О В Ы Х К И С Л О Т. П Р И Н Е Д О С Т АТ К Е В 2
П Р О И С Х О Д И Т Н А Р У Ш Е Н И Е В О Б М Е Н Е В С Е Х Э Т И Х В Е Щ Е С Т В , Т. К . Н Е О Б РА З У Ю Т
А К Т И В Н Ы Е Ф О Р М Ы - ФА Д И Л И Ф М Н .
П Р И М Е Р Р Е А К Ц И И С У Ч АС Т И Е М ФА Д

7. Признаки недостаточности: воспалительные процессы слизистых оболочек,языка, появляются трещины в уголках губ, кератозы

П Р И З Н А К И Н Е Д О С ТАТ О Ч Н О С Т И :
ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ СЛИЗИСТЫХ
О Б ОЛ О Ч Е К , Я З Ы К А , П ОЯ ВЛ Я Ю Т С Я Т Р Е Щ И Н Ы
В У Г О Л К А Х Г У Б , К Е РА Т О З Ы Ш Е Л У Ш Е Н И Е
К О Ж И , У Х УД Ш Е Н И Е З Р Е Н И Я . М Ы Ш Е Ч Н А Я
С Л А Б О С Т Ь , О С Т РА Я У Т О М Л Я Е М О С Т Ь

8. Распространение в природе, пищевые источники: • Печень, почки, молоко, сыр, рыба, яйца • Хлебопекарные и пивные дрожжи • Хлеб

РАС П РО СТ РА Н Е Н И Е В
ПРИРОДЕ, ПИЩЕВЫЕ
ИСТОЧНИКИ :
• ПЕЧЕНЬ, ПОЧКИ,
М О Л О К О , С Ы Р, Р Ы Б А ,
ЯЙЦА
• ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ И
ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ
• Х Л Е Б И З М У К И Г РУ Б О ГО
ПОМОЛА
• СВЕЖИЕ ОВОЩИ
СУТОЧНАЯ
ПОТРЕБНОСТЬ :2-5 МГ В
СУТКИ