Сиволап М

1.

Бюджетное общеобразовательное учреждение
Полтавского муниципального района Омской области
«Воронцовская средняя школа»
Всероссийский конкурс
научно-исследовательских работ имени Д.И. Менделеева
Учебно-исследовательская работа
Выполнил:
Сиволап Максим Сергеевич
обучающийся 8 класса
Научный руководитель:
Менькова Светлана Александровна
учитель биологии
высшей квалифицированной категории

2.

3.

определение
степени
фитонцидной активности на сохранность пищевых продуктов.
провести обзор литературы по теме;
путём эксперимента определить влияние фитонцидов на
развитие плесневых грибов, а, следовательно, на сохранность
пищевых продуктов;
определить
эффективностью.
фитонциды,
обладающие
наибольшей

4.

фитонцидная активность лука, чеснока, ели и
горчицы.
влияние фитонцидов на сроки хранения
колбасы, сыра и хлеба.
разные фитонциды по-разному влияют на
рост плесени и сохранность продуктов.
теоретическое изучение литературных источников по
теме исследования;
метод наблюдения за объектом исследования;
экспериментальный анализ.

5.

Применение фитонцидов в нашей жизни
Пищевая промышленность
Медицинская промышленность
Косметическая промышленность
Применение фитонцидов в быту

6.

«Лук от семи недуг»
В сочных листьях сахар есть
Фитонцидов здесь не счесть
«Чеснок семь недугов изводит»
Ничего не говорил, фитонциды лишь пустил
Будто стрелы – невидимки гриппа сразу след простыл!
Почему в хвойном лесу особенно дышится?
В стволе и листьях имеется смола,
которая содержит фитонциды,
уничтожающие бактерии
Горчица
Фитонциды горчицы убивают
споры плесневого грибка

7.

Экспериментальная часть

8.

15 пластиковых контейнеров 3 последовательности
по 5 вариантов в каждой.

9.

Схема экспериментальных образцов продуктов и
фитонцидов
Первая последовательность:
№1 контрольный образец колбаса вареная
№2 образец колбаса + чеснок
№3 образец колбаса + веточка ели
№4 образец колбаса + горчичный порошок
№5 образец колбаса + лук
Вторая последовательность:
№1 контрольный образец сыр твердый
№2 образец сыр + чеснок
№3 образец сыр + веточка ели
№4 образец сыр + горчичный порошок
№5 образец сыр + лук
Третья последовательность:
№1 контрольный образец хлеб белый пшеничный
№2 образец хлеб + чеснок
№3 образец хлеб + веточка ели
№4 образец хлеб + горчичный порошок
№5 образец хлеб + лук

10.

Результаты исследования
Наблюдение проводили с 12 по 20 ноября 2025 года.
14 ноября

11.

15 ноября

12.

Последний день наблюдений
результаты первой последовательности
20 ноября 2025 года

13.

Последний день наблюдений
результаты второй последовательности
20 ноября 2025 года

14.

Последний день наблюдений
результаты третьей последовательности
20 ноября 2025 года

15.

Выводы:
Горчица- фаворит среди фитонцидов!

16.

Практическая ценность
Применение фитонцидов позволит:
•Увеличить срок хранения продуктов
•Снизить риск пищевых отравлений
•Использовать доступные природные ресурсы
Выводы могут быть полезны:
•домохозяйкам в быту
•туристам и путешественникам
•участникам экспедиций
•любителям активного отдыха

17.

English Русский Правила