Даниил Филимоненко(диплом)

1.

Негосударственное учреждение-организация высшего и
послевузовского профессионального образования
«Тираспольский межрегиональный университет»
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Тема проекта: «Проект системы холодоснабжения
магазинов»
Разработал
студент гр. 501
Филимоненко Д.В.
Руководитель:
Т.И. Лохвинская

2.

presentation-creation.ru
Разработка проекта
системы для охлаждения
продовольственного
супермаркета
Цель выпускной квалификационной работы
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

3.

Технические и эксплуатационные проблемы
Тепловая нагрузка
Встроенные системы выделяют много тепла, что требует
мощной вентиляции и кондиционирования зала,
увеличивая затраты.
Энергопотребление
Высокое потребление электричества, особенно при
неправильном подборе и настройке оборудования, говорит
о неэффективности.
Надежность
Меньшая надежность встроенных систем по сравнению с
выносными, риск переливов дренажа, поломок
компрессоров и вентиляторов.
Недостаточное
регулирование
Отсутствие или некорректная работа контроллеров,
датчиков температуры и влажности приводит к
несоблюдению режимов хранения.
Засорение и
обмерзание
Загрязнение теплообменников, фильтров, ТРВ, что
приводит к снижению холодопроизводительности и
presentation-creation.ruполомкам.
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

4.

Основные функции морозильного оборудования в супермаркетах
Хранение: Поддержание отрицательных температур для мяса,
рыбы, морепродуктов, полуфабрикатов, замороженных овощей
и ягод.
Демонстрация: Витрины и лари с прозрачными крышками
позволяют покупателям видеть товар, сохраняя его товарный
вид и свежесть.
Увеличение срока реализации: Благодаря заморозке продукты
дольше сохраняют свои свойства, что снижает потери магазина.
Организация: Помогает группировать товары по категориям и
облегчает доступ для покупателей в зонах самообслуживания.
presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

5.

Этапы заморозки продукции (мясо) в низкотемпературных камерах
супермаркета
Подготовка: Мясо порционируют,
удаляют лишнее, упаковывают
(желательно вакуумно).
Загрузка в камеру: Продукт помещают
в камеру, соблюдая рекомендации
по размещению для циркуляции воздуха.
Контроль: Датчики температуры
и влажности управляют процессом.
Хранение: После заморозки мясо
перемещают в морозильные камеры
для хранения при -18°C.
presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

6.

presentation-creation.ru
Схема расположения холодильного оборудования
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

7.

Одна из подобранных пристенных витрин (LION NARROW 22) установленных
в зале и её характеристики
- Температурные режимы:
+1…+10°С
- Параметры электропитания,
В/Гц:220/50
- Холодопроизводительность не
менее, кВт: 3,4
- Одинарная или двойная
воздушная завеса
- Оттайка: электрическая,
автоматическая
- Боковые стенки: глухие,
зеркальные, стеклянные
- Окраска: окрашен козырек и
фронт (стандартный вариант)
или полностью окрашена
- Шаг перфорации для навесных
полок – 25 мм
- Высота торца полки – 25 мм
(наилучший обзор продуктов)
- Четыре варианта угла наклона
полки: 0° , 10°, 15°, 20°
presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

8.

Схема автоматизации системы холодоснабжения магазинов
Благодаря подобранным средствам автоматики мы имеем ряд плюсов:
Удаленный контроль и мониторинг:
Позволяет управлять и отслеживать работу
установок из любой точки, а также
собирать данные для анализа и отчетности.
Быстрое реагирование:
Системы оповещают о сбоях (через SMS,
email) быстрее, чем человек, и могут
автоматически принимать меры (например,
включать резервное оборудование).
Точное
поддержание
режима: Автоматика сама
регулирует
температуру,
давление и влажность, не
допуская отклонений, что
невозможно при ручном
управлении.
Энергоэффективность:
Оптимизирует
работу
оборудования,
снижая
потребление
электроэнергии, что важно
в условиях роста тарифов.
Продление срока службы
оборудования:
Защищает агрегаты от
перегрузок
и
нестабильной
работы,
продлевая их ресурс.
Снижение затрат на персонал:
Уменьшает потребность в постоянном
контроле со стороны человека, позволяя
автоматизировать
рутинные задачи.
presentation-creation.ru
Предотвращение аварий:
Постоянный мониторинг
позволяет выявить и
предотвратить поломки
до
их
наступления,
защищая
как
оборудование,
так
и
продукцию.
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

9.

Монтаж пристенной холодильной витрины LION NARROW 22
Монтаж пристенной холодильной витрины состоит из
нескольких пунктов
1
2
Проверка места
установки
3
Распоковка
Выставление на
место
4
5
6
Выравнивание
Подключение
электрической
части
Настройка
параметров и
запуск
presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

10.

Основные технико – экономические показатели проекта
Расчет прибыли от реализации продукции
(руб.)
17455000
Калькуляция затрат на хранение 1 т.
продуктов (руб.)
982813,6
Затраты на 1 тонну реализации продукции (руб.)
Годовой экономический эффект (руб.)
Срок окупаемости
677841,7
1,12 года
presentation-creation.ru
7854,75
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

11.

Выводы о проделанной работе
Подобрано качественное и долговечное оборудование
В проект включены передовые системы автоматизации и безопасности
Эргономичная и комфортная планировка для рабочего персонала
Высокое количество выработки и быстрая окупаемость проекта
Процесс работы всего технологического оборудования (компрессор,
конденсатор, испаритель, охлаждаемые камеры, пристенные витрины)
позволить работать ХУ бесперебойно и безаварийно.
presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и

12.

presentation-creation.ru
Р
а
с
с
м
о
т
р
е
т
ь
о
б
з
о
р
с
о
в
р
е
м
е
н
н
ы
х
о
б
ъ
е
к
т
о
в
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
;
О
п
и
с
а
т
ь
м
а
ш
и
н
н
о
а
п
п
а
р
а
т
у
р
н
у
ю
с
х
е
м
у
п
р
о
и
з
в
о
д
с
т
в
а
,
и
п
о
д
о
б
р
а
т
ь
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
Д
а
т
ь
о
п
и
с
а
н
и
я
и
а
н
а
л
и
з
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
й
а
н
а
л
о
г
и
ч
н
о
г
о
н
а
з
н
а
ч
е
н
и
я
;
Д
а
т
ь
п
о
л
н
о
е
о
п
и
с
а
н
и
е
к
о
н
с
т
р
у
к
ц
и
и
и
п
р
и
н
ц
и
п
а
р
а
б
о
т
ы
о
б
о
р
у
д
о
в
а
н
и
я
;
П
р
е
д
л
о
ж
и