038_БООбмен веществ и превращение энергии в организме че

1. Обмен веществ и превращение энергии в организме человека. Практическая работа «Исследование состава продуктов питания»

2. Обмен веществ - это совокупность последовательно сменяющих друг друга химических реакций, обеспечивающих полноценное

функционирование
организма.

3. Выпишите в тетрадь определения «пластический обмен», «энергетический обмен».

Пластический обмен – это процессы, при которых
происходит построение собственных молекул и органоидов,
деление клеток, рост организма, замена поврежденных
молекул и клеток.
Энергетический обмен – распад полученных с пищей
питательных веществ до простых соединений с
образованием энергии.

4. Метаболизм

Катаболизм
Белки, жиры, углеводы,
вода из пищи
Распад органических веществ
Низкомолекулярные
соединения
Продукты распада
Анаболизм
Высокомолекулярные
соединения
Синтез органических веществ

5. Заполните таблицу

Параметр сравнения
до каких веществ
расщепляются в тонком
кишечнике
до каких веществ
расщепляются в клетке
количество энергии,
выделяемой при распаде 1
грамма
суточная потребность
Белки
Углеводы
Жиры

6. Водно-солевой обмен

в сутки организм теряет 2 – 2,5 литра воды,
обезвоживание приводит к быстрой гибели организма (человек
может прожить без воды не более 5 – 6 дней).
Минеральные соли
Макроэлементы
Микроэлементы

7. Практическая работа «Исследование состава продуктов питания»

Энергетическая ценность питательных веществ:
Белки – 17,2 кДж/ 4,1 ккал на 1 грамм;
Углеводы – 17,2 кДж/ 4,1 ккал на 1 грамм;
Жиры – 38,9 кДж/ 9,3 ккал на 1 грамм.
Продукт
Чипсы
Лапша быстрого приготовления
Бургер
Рассчитайте
энергетическую ценность
предложенных продуктов,
оформите результат в виде
таблицы.
Содержание питательных
веществ в 100 граммах
белки
углеводы жиры
6,3
52
32
10
39
69
41
1,1
33
Энергетическая
ценность
кДж
ккал