франшиза

1. Франшиза «Шоколадница»

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
«Воронежский государственный лесотехнический университет
имени Г.Ф. Морозова»
Франшиза «Шоколадница»
Выполнила: студент группы ДЗ1-252-ОТ,
Чистякова Елизавета Вячеславовна

2. О бренде: История и масштаб

История бренда берет начало в 1964 году, когда у станции
метро «Октябрьская» в Москве открылось легендарное
кафе «Шоколадница», в котором на протяжении
нескольких десятилетий гостям предлагали горячий
шоколад и блинчики с начинкой из шоколада, изюма и
орехов.
1964 год
Открытие первой
кофейни.
2007 год
Открытие сотой
кофейни.
2008 год
Старт продаж по
франчайзингу.

3. «Мы предлагаем не просто бренд, а проверенную временем экономическую машину, адаптированную к российским реалиям»

291 КОФЕЙНИ
По России
1
3 КОФЕЙНИ
За рубежом
2
81 ФРАНШИЗНЫХ
210 СОБСТВЕННЫХ
кофеен
3

4.

Финансовые условия входа
Вход в бизнес требует серьезного капитала, так как
мы строим полноценное кафе с кухней полного
цикла и высокими требованиями к инженерии.
• Паушальный взнос: 2 500 000 руб.
• Общие инвестиции: от 15 000 000 до 25 000 000
руб.
Распределение бюджета:
• Строительство и вентиляция: 45%.
Профессиональное оборудование: 30%.
• Мебель и декор: 15%.
• Маркетинг и закуп: 10%.

5.

Регулярные платежи
• Роялти: 7% от
ежемесячной выручки.
• Маркетинговый сбор:
1% (федеральное
продвижение).
Что входит в роялти:
• Обновление меню 4 раза в год.
• Поддержка IT-систем и мобильного
приложения.
• Регулярный аудит качества (Тайный
покупатель).
• Доступ к корпоративным ценам
поставщиков.

6.

Операционная
экономика
• Себестоимость: 25–30%.
• Персонал: 20–25%.
• Аренда: 15–20% (целевой
показатель).
• Прочие расходы: 7–10% (налоги,
ЖКХ).
А
Операционная экономика — это
совокупность процессов компании,
направленных на создание и
реализацию товаров и услуг, а также
на управление повседневной
деятельностью компании.
Б
Задача операционной деятельности
— приносить компании доход в
процессе её основной работы, но не
связано напрямую с кредитованием
или инвестициями.

7.

Доходность:
Метрики успеха:
• Признание и награды: с 2014 года сеть
При правильном управлении и
входит в ТОП-100 лучших франшиз
выборе локации, точка окупается за
России
2,5 года, принося владельцу
стабильный пассивный доход после • Адаптация к изменениям: в 2024 году
итоговая прибыль снизилась. Причинавыхода на окупаемость.
продуктовая инфляция и неспособность
быстро переложить рост себестоимости на
• Средний чек: 700 – 1 200 руб.
потребителя. В результате пришлось
Средняя выручка точки: 3,5 – 6
адаптировать меню и пересматривать
млн руб./мес.
ценовую политику.
• Чистая прибыль: 12–15% от
• Реновация действующих точек: в
оборота.
условиях высокой конкуренции, сделала
• Срок окупаемости: 24 – 36
ставку на реновацию действующих точек,
месяцев.
отложив масштабное открытие новых.

8.

Собственная
производственная база
Франчайзер получает доступ к ценам,
которые недоступны малому бизнесу,
благодаря гигантским объемам закупок
всей сети.
• Собственный обжарочный цех
(контроль цены и качества зерна).
• Кондитерский комбинат (единый
стандарт десертов).
• Централизованная логистика
(экономия на закупках за счет
масштаба сети).

9.

Требования к партнёру:
Требования к помещению:
Требования к локации:
• наличие стартового
капитала от 4 млн рублей
для инвестиций;
• опыт в сфере
общественного питания
или торговли
приветствуется;
• готовность к активному
участию в управлении
бизнесом;
• соблюдение всех
стандартов и требований
франчайзера.
• площадь — от 120 до 220
кв. м в зависимости от
формата;
• электричество — 25 кВт;
• этаж размещения — 1
или 2;
• наличие окон —
обязательно;
• система вентиляции,
водоснабжение и
канализация;
• возможность установки
вывески.
размещение в центре
города, ТЦ или БЦ с
высокой
проходимостью;
наличие удобной
парковки и подъездных
путей;
помещение должно
соответствовать
требованиям
Роспотребнадзора.

10.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ