Presentation 12

1.

Презентация на тему:
"Свекла"
Подготовил:
Заботкин Сергей 7

2.

Свёкла обыкновенная (Beta vulgaris) – это
классическое двулетнее растение из
семейства Амарантовые (ранее относили к
Маревым).
Жизненный цикл: В первый год растение
накапливает питательные вещества в
корнеплоде (это видоизмененный главный
корень с розеткой прикорневых листьев).
На второй год оно цветет и дает семена.
Это одна из важнейших мировых
сельскохозяйственных культур, которая
прошла огромный путь селекции.
Цель проекта: Проследить эволюцию свеклы
под влиянием человека: от скромного
дикого растения на морском берегу до
мощных промышленных сортов, которые
кормят людей и животных.

3.

Дикий предок свеклы
Все современные виды культурной свеклы
произошли от одного дикого вида – Свёклы
морской (Beta maritima).
Ареал обитания: Скалистые и песчаные
побережья Средиземноморья, Атлантики,
Черного моря, Западной Европы. Растение
солеустойчивое. Внешний вид и особенности:
Корень – тонкий, деревянистый, несъедобный,
уходящий глубоко в землю в поисках влаги.
Надземная часть – пышный куст сочными
листьями.
Главная ценность – высокая концентрация
сахаров в тканях, что является
приспособлением к засушливым и соленым
условиям. Именно на это свойство около 4
тысяч лет назад обратили внимание древние
земледельцы. Они начали одомашнивание,
отбирая растения с более мясистыми корнями

4.

Селекция свеклы
Селекция – это целенаправленное изменение
наследственных признаков растений и
животных для создания новых сортов и пород.
Основной метод в истории свеклы –
искусственный отбор: человек много веков
подряд отбирал для посева семена от самых
лучших растений с нужными ему признаками.
Три главных направления отбора привели к
созданию самостоятельных групп: На вкус,
цвет и сочность => Столовая свекла. На
гигантский размер и урожайность корнеплода
=> Кормовая свекла (появилась в Германии в
XVI веке). На максимальное содержание
сахарозы => Сахарная свекла (селекционный
прорыв XVIII-XIX вв., особенно после
открытия немецкого химика Маргграфа).
Интересный факт:
Содержание сахара в корне дикой свеклы –

5.

Современные сорта:
Цель селекции: создание вкусного, полезного,
хорошо хранящегося овоща для человека.
Особенности биохимии: Характерный краснобордовый цвет придают бетацианины – мощные
антиоксиданты. Желтые и полосатые сорта
содержат бетаксантины. Ключевые признаки,
над которыми работают селекционеры: форма,
срок созревания, лежкость, отсутствие колец
на срезе, нежность мякоти.
Примеры популярных сортов: «Бордо 237» –
среднеранний, классический, самый
узнаваемый, отлично хранится. «Цилиндра» –
среднеспелый, корнеплод цилиндрический,
очень удобен для чистки и нарезки. «Детройт»
– округлый, гладкий, с однородной темной
мякотью без колец, эталонный сорт. «Кьоджа»
(Chioggia) – итальянский сорт с
концентрическими бело-розовыми кольцами

6.

Вывод:
Скромная Beta maritima с побережья стала
прародительницей множества форм благодаря
симбиозу с человеком.
Триумф селекции: На ее основе были созданы
три независимые группы культурной свеклы,
решающие разные задачи: питание человека
(столовая), производство сахара (сахарная) и
развитие животноводства (кормовая).
Научное значение: Свекла – это наглядная
модель успешной искусственной эволюции,
демонстрирующая мощь методов отбора и
гибридизации.
Практическое значение: Без этого растения наш
рацион и сельское хозяйство были бы
значительно беднее. Это культура, которая
кормит, подслащивает и поддерживает
экономику.
Изучая историю такой привычной свеклы, мы