Lera_F_Metody_izuchenia_energeticheskikh_trat_organizma

1. Методы изучения энергетических трат организма. а) прямая калориметрия; б) непрямая калориметрия (дыхательный и калорический

Красноярский государственный медицинский университет им. проф. В.Ф. ВойноЯсенецкого Минздрава России
Кафедра физиологии имени профессора А.Т. Пшоника
Методы
изучения
энергетических
трат
организма.
а) прямая калориметрия; б) непрямая калориметрия (дыхательный
и калорический коэффициенты, их значение в исследовании
обмена энергии)
ВЫПОЛНИЛА:
ФИЛИМОНЕНКО ВАЛЕРИЯ
СТУДЕНТКА 238 ГРУППЫ
ЛЕЧЕБНОГО ФАКУЛЬТЕТА

2. Методы определения количества:

Методы определения количества образовавшейся энергии в организме
называются калориметрическими. В качестве основной единицы
энергии принят джоуль (Дж): 1 ккал равна 4,19 кДж.
Существует два вида калориметрии: прямая и непрямая (косвенная).

3. Прямая калориметрия

Прямая калориметрия - метод определения
энергетических
затрат
организма
по
количеству выделенного им тепла.
Для этого животное или человек помещается
в специальную герметическую камеру, по
трубам, проходящим через нее, протекает
вода.
Для
вычисления
теплопродукции
используются данные о теплоемкости
жидкости, ее объеме, протекающем через
камеру за единицу времени, и разности
температур поступающей в камеру и
вытекающей жидкости.

4. Непрямая калориметрия

Непрямая калориметрия подразделяется на несколько видов.
Непрямая калориметрия основана на том, что источником энергии
в организме являются окислительные процессы, при которых
потребляется кислород и выделяется углекислый газ. Поэтому
энергетический обмен можно оценивать, исследуя газообмен.
Наиболее распространен способ Дугласа–Холдена, при котором в
течение 10–15 мин. собирают выдыхаемый обследумым человеком
воздух в мешок из воздухонепроницаемой ткани (мешок Дугласа).
Затем определяют объем выдохнутого воздуха и процентное
содержание в нем О2 и СО2.

5. Дыхательный кэффициент

По соотношению между количеством выделенного углекислого газа и количеством
потребленного за данный период времени кислорода – дыхательному коэффициенту
(ДК) можно установить, какие вещества окисляются в организме. ДК при окислении белков
равен 0,8, при окислении жиров – 0,7, а углеводов – 1,0.
Дыхательный коэффициент используется для:
• определения, какие вещества преимущественно
окисляются в данный момент (углеводы, жиры или
белки);
• оценки интенсивности и характера обмена веществ;
• расчёта энергетических затрат организма непрямыми
методами (непрямая калориметрия).

6. Калорический эквивалент

Экспериментальными исследованиями установлено, что каждому значению ДК
соответствует определенный калорический эквивалент кислорода, т. е. количество тепла,
которое освобождается при полном окислении какого-либо вещества до углекислого газа и
воды на каждый литр поглощенного при этом кислорода.
Калорический эквивалент кислорода при окислении белков равен 4,8 ккал (20,1 кДж),
жиров - 4,7 ккал (19,619 кДж), углеводов - 5,05 ккал (21,2 кДж).
величина калорийности, получаемая при лабораторной калориметрии, может
отличаться от величины физиологической калорической ценности, поскольку
некоторые вещества в организме не сгорают полностью, а образуют конечные
продукты обмена, способные к дальнейшему окислению. В первую очередь это
относится к белкам

7. Калорический эквивалент

Калорический коэффициент позволяет:
•пересчитать объём потреблённого кислорода в энергетические единицы (ккал или кДж);
•оценить реальные энергозатраты организма за сутки или при определённых нагрузках;
•корректировать питание и расчёт диет по энергетическим потребностям.
Вместе эти показатели широко применяются в физиологии, спортивной медицине,
диетологии и клинической практике для анализа обмена веществ и энергии, а также для
оценки эффективности различных режимов питания и физической активности

8. Спасибо за внимание!!!