Маточное молочко в мисочках

1.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И СОХРАНЕНИЯ
МАТОЧНОГО МОЛОЧКА В МАТОЧНИКАХ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВОСКОВЫХ МИСОЧЕК
Савушкина Любовь Николаевна – кандидат с.-х. наук, доцент,
ведущий научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства»

2.

Цель исследований: изучить биотехнологические аспекты получения
маточного молочка на пасеке в маточниках, основой которых были
использованы восковые мисочки.
• Задачи: провести сравнительное испытание получения маточного молочка с
использованием восковых и пластмассовых мисочек, определить прием
личинок, количество молочка в маточнике и общее от семьи, а также
показатели качества свежесобранного маточного молочка в маточниках на
восковой основе.
• Работу выполняли на пасеке ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» на пчелиных
семьях породного типа «Приокский» среднерусской породы пчел в 20222023 гг.
• При проведении работы руководствовались научно обоснованной
технологией производства маточного молочка.
• Качество маточного молочка в маточниках определяли на соответствие
ГОСТ 28888 - 2017 Молочко маточное пчелиное. Технические условия.

3.

Производство маточного молочка включает:
• подготовку пчелиных семей;
• выделение семей и получение личинок для прививки;
• изготовление восковых мисочек,
• подготовку прививочных рамок и прививку личинок;
• формирование семей-воспитательниц;
• отбор маточников с маточным молочком из семей;
• упаковку маточников и маркировку;
• определение качества маточного молочка;
• хранение и транспортирование.

4.

Изготовление восковых мисочек
Восковые мисочки

5.

Шпатели для прививки
Личинка на лопаточке шпателя с запасом
маточного молочка
Столик для прививки личинок

6.

Семья-воспитательница
Трех суточные маточники на восковой
основе с маточным молочком

7.

Таблица 1 – Получение маточного молочка в восковых и
пластмассовых мисочках, в среднем за отбор (n=5)
Показатель
восковые
мисочки
пластмассовые
мисочки
(контроль)
Прием личинок, %
69,7
72,0
Масса личинок, мг
64,9±3,53
62,7±2,71
Масса маточного молочка от семьи:
за один отбор, г
из маточника, мг
К контролю, в %
8,6±0,40
260,4±12,0
9,2±0,30
266,3±17,3
97,8
100

8.

Отбор маточного молочка:
• Через 66-72 ч после прививки личинок, когда в маточниках
накапливается максимальное количество молочка, прививочные
рамки отбирали из семей-воспитательниц.
• Отобранные рамки, сметая с них пчел, помещали в переносной
ящик и доставляли в лабораторию.
• Из каждого маточника удаляли шпателем или пинцетом личинку
и плотно закрывали (защипывали) восковые края маточника с
молочком.
• Маточники аккуратно срезали с помощью нагретого ланцета с
планок прививочных рамок и складывали в тару для хранения.

9.

Таблица 2 - Физико-химические показатели маточного молочка из
маточников на восковой основе
Показатель
Результат
ГОСТ 28888 - 2017
Массовая доля сухих веществ, %
35,37
30,0-37,0
Массовая доля сырого протеина, %
44,0
31,0-47,0
Массовая доля деценовых кислот, %, не менее
5,39
5,0
Массовая доля редуцирующих сахаров (до
инверсии), %, не менее
27,55
20
Показатель окисляемости, с
8,0
не более 10,0
Водородный показатель (рH) водного раствора
маточного молочка массовой долей 1 %, ед. рH
3,5
3,5-4,5
Массовая доля сахарозы, %, не более
3,5
10,5
Соответствует
Светло-голубая
Флюоресценция

10.

Фасовка, упаковка. Маточники с молочком складывали в потребительскую тару
не более 95 % объема и плотно закрывают.
• Маркировка. На каждый флакон с маточным молочком крепят этикетку, на которой
указывают наименование производителя, количество маточников, дату его отбора.
• Транспортирование. Маточное молочко транспортируют в сумке-холодильнике
(термоконтейнере) при температуре не выше 0°. Время транспортировки молочка от
поставщика до заказчика не должно превышать одних суток.
• Способы сохранения биологической активности маточного молочка. Заполненные
маточниками с молочком флаконы помещали в морозильную камеру при температуре
минус 18°С.
• Срок годности и условия хранения в плотно укупоренной таре не более трех месяцев,
а после вскрытия упаковки – не более одного месяца при температуре минус 18°С.
• Данный способ получения и сохранения маточного молочка в маточниках, основой которых
являются восковые мисочки, позволяет употреблять его дозировано вместе с воском, не
извлекая из маточника.

11.

Технология производства маточного
молочка в маточниках
• Савушкина Л.Н., Репьева Л.А.
• Журнал «Пчеловодство». - 2023. – №7.
• СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!!