Блинные истории

1. «Блинная история»

Выполнила: Ученица 9 класса
МБОУ ООШ №28 им Н.М. Новицкого
с. Кирпичное
Шевелёва Анастасия.
Руководитель: Бруслянина О.А

2. Цели и задачи проекта

Познакомиться с историей блинов.
Узнать какие бывают блины?
Узнать, какое место в русской культуре
занимают блины в настоящее время.
Узнать, когда появился блин в русской кухне.
Познакомиться с национальными праздниками и
обрядами, в которых применяют блины.
Найти рецепты приготовления блинов.

3. Задачи проекта

Узнать, когда появился блин в русской
кухне.
Познакомиться с национальными
праздниками и обрядами, в которых
применяют блины.
Найти рецепты приготовления блинов.

4. Происхождение блинов.

Блины – одно из самых популярных блюд в нашей стране,
история которого насчитывает многие столетия. Известно,
что ещё в IX восточные славяне готовили блины. По
легенде, это блюдо было изобретено случайно – однажды
овсяной кисель, случайно оставленный в печи, нагрелся до
такой степени, что зажарился, стал румяным и имел вид
лепёшки. Однако всем, кто попробовал этот кисель,
понравился его вкус, и после этого появились блины.

5. Какие бывают блины?

Блины бывают на воде, на молоке, ряженке,
сыворотке, кефире, минеральной воде. По
способу приготовления блины бывают обычные,
заварные, гречишные, классические, пшеничные,
пшенные, овсяные, дрожжевые и с припеком.

6. Праздник- Масленица

Блины - главный символ Масленицы, их принято печь всю
праздничную неделю и кушать с чем только пожелает душа.
Славяне в древности выпекали тонкие лепешки, как символ
солнца - горячие, желтые, круглые, и верили, что с каждым
куском получают солнечную энергию, как бы "пробуждаясь".
А само слово "масленица", по одной из версий, возникло в
следствии того, что на недели можно было кушать молочные
продукты, том числе и масло.

7. Блины.

Сейчас принято считать, что блин символизирует Солнце. И
распространилось оно только с конца XIX века, чему обязаны
русскому фольклористу Александру Афанасьеву. Однако
традиционные блины имеют поминальное происхождение. В
древнеславянских традициях было приглашать за стол предков,
чтобы принять участие в трапезе. А блины считались
поминальным хлебом с глубокой символикой. Его круглая
форма намекает на вечность, теплота блинов – это земная
радость, а продукты типа молока, муки, воды – это прямой
посыл о жизни.

8. Интересные факты

Самый большой в мире блин был испечён 13 августа 1994 года в
Великобритании. Диаметр этого гигантского блина был 15 метров, 2.5
сантиметра в высоту и 3 тонны веса. Блин получился весьма сытным,
и его энергетическая ценность составила 2000000 килокалорий. В
России тоже пытались поставить рекорд и на масленицу 2010 года
испекли самый длинный в мире блин, длинна которого составила 1
километр, вес 300 килограмм, а площадь 150 квадратных метров. Эта
блинная полоса была порезана на 5620 кусочков, которыми угостили
всех желающих.

9. Традиция

В нашем селе есть традиция: каждую масленицу мы устраиваем
праздничное мероприятие. Танцы, песни и конкурсы. И,
конечно, угощения. Самым главным угощением являютсяблины. Они могут быть с разной начинкой, со сгущенкой или
вареньем.
И в нашей семье есть традиция: каждую субботу я с мамой
готовим блины. Мы их делаем по особенному рецепту, который
передается из поколения в поколение. Наши блины нравятся
всей нашей семье. Потому что, они вкусные и очень нежные.

10. Рецепт блинов на молоке

Продукты
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания
сковороды
Мука - 250 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 1 ст. ложка

11. Блины на молоке

Заводим тесто:
В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, тщательно взбить при
помощи венчика или миксера.
Затем добавить небольшое количество молока, примерно 1/3. Добавить просеянную
муку. Хорошо взбить смесь, чтобы не было комочков. Развести смесь оставшимся
молоком. Затем добавить растительное масло. Хорошо перемешать.
Тесто для молочных блинов готово к выпечке.
Приготовление:
Разогреть сковороду, первый раз смазать небольшим количеством растительного
масла
Налить теста немного меньше, чем 2/3 половника, или меньше, зависит от размера
сковороды. При помощи прокручивания сковороды распределить блин тонким
слоем по сковороде. Печь до золотистого цвета на среднем огне, приблизительно 12 минуты.
Затем перевернуть блин и жарить 30-40 секунд. Так пожарить все блины.
Молочные блины тонкие готовы.

12.

Приготовление «классических блинов»
доставило мне огромное удовольствие. Они
получились очень красивыми и аппетитными
на вид. Я уверена, что приготовленные
блинчики очень понравятся тем, кто их
попробует! Работа представляет собой
творческий проект с элементами
исследовательской работы, которая
представлена освоенными рецептами.