протеиновый батончик сиквел

1.

В е га н с к и й
Без сахара
Б е з гл ю т е н а
Без лактозы
23% протеина
7гр клетчатки
Низкокалорийный перекус
В и та м и н ы
Просто вкусный
1
Воронько Дарья СРМ
424

2.

FitFuel — это линейка полезных перекусов в формате батончиков.
Основная идея продукта — предоставить рынку сбалансированный
перекус, который сочетает в себе высокое содержание растительного
белка, клетчатки и витаминов, при этом полностью исключая сахар,
глютен и лактозу. Это продукт, разработанный для людей, ведущих
активный образ жизни, следящих за здоровьем и фигурой, но не
желающих жертвовать вкусом ради пользы.
2

3.

В современном ритме жизни всё больше людей стремятся придерживаться
здорового питания, однако при высокой занятости им сложно найти быстрый и
полезный перекус. Многие представленные на рынке снеки содержат большое
количество сахара и искусственных добавок, а также обладают низкой питательной
ценностью.
Проект FitFuel направлен на решение этой проблемы, предлагая протеиновые
батончики с высоким содержанием растительного белка и клетчатки, без сахара,
глютена и лактозы. Линейка сочетает классические и необычные вкусы, что
позволяет предложить потребителю полезный, удобный и вкусный перекус для
поддержания энергии в течение дня.
3

4.

Суть проекта
Производство и продажа низкокалорийных протеиновых
батончиков с высоким содержанием клетчатки (23%
белка, 7г клетчатки). Продукт позиционируется как
полезный и удобный перекус, не содержащий сахара,
глютена и лактозы, что делает его подходящим для
веганов, спортсменов и всех, кто следит за своим
питанием.
Цель проекта
Создать перекус «без компромиссов», который будет
одновременно полезным, питательным и вкусным,
обеспечивая потребителя энергией в течение дня.
Целевая аудитория
Спортсмены и фитнес-энтузиасты (25-45 лет), люди,
следящие за весом (30-55 лет), студенты (18-25 лет),
вегетарианцы и веганы.
Наш потребитель это современный человек, который находится в постоянном движении и осознанно подходит к
своему образу жизни. Это не обязательно профессиональный спортсмен, но человек, который ценит свое время и
здоровье. Он сталкивается с проблемой выбора: на бегу сложно найти перекус, который был бы удобным, вкусным
и при этом не содержал «мусорных» ингредиентов (сахара, искусственных добавок). Наш потребитель читает
этикетки, понимает ценность белка и клетчатки и готов платить за качество и честный состав.
4

5. Анкетирование

5

6.

6

7.

7

8.

ЭТАП
апрель
май
июнь
июль
август
1. Поиск помещения и работников
2. Разработка рецептур и дизайна
3. Поиск поставщиков ингридиентов и упаковки, заключение
договоров
4. Изготовление тестовых партий
5. Запуск производства первой партии
6. Оформление и запуск сайта или лендинга
7. Размещение на маркетплейсах
8. Создание и распространение рекламы
8

9.

Основой батончика является растительный протеин (например, гороховый и рисовый),
который смешивается с натуральными ингредиентами: орехами, кокосом, какао и пищевыми
волокнами. В качестве подсластителя используются природные альтернативы сахару —
например, финиковая паста или сироп топинамбура.
Процесс производства включает:
•смешивание сухих и влажных компонентов;
•формование батончиков;
•мягкую термическую обработку или охлаждение (без агрессивной термообработки);
•упаковку готового продукта.
Для достижения необычных вкусов (моти, кокос-ваниль, солёная карамель) используются:
•натуральные ароматизаторы (например, кокосовая стружка, ваниль, какао);
•растительные экстракты.
Отдельное внимание уделяется упаковке:
она выполнена из матового полипропилена (5/PP) с эффектом «софт-тач». Материал приятен н
а ощупь и не бликует на свету.
Полипропилен 5/PP пригоден для многократной переработки —
это делает упаковку более экологичной и снижает нагрузку на окружающую среду.
Упаковка также улучшает потребительские свойства продукта:
• увеличивает срок хранения батончика до 9–12 месяцев;
• надёжно защищает от проникновения посторонних запахов и влаги;
• предотвращает высыхание продукта.
9

10.

Основные преимущества продукта:
•Высокое содержание белка (за счёт растительного
протеина), что делает продукт более функциональным,
чем обычные батончики;
•Высокий процент качественного белка без яичного вкуса
и сухости;
•Чистый состав — без сахара, глютена и лактозы, без
искусственных добавок;
•Необычные вкусы (моти, кокос-ваниль, солёная
карамель), при этом достигнутые за счёт натуральных
ингредиентов;
•Баланс цены и качества — продукт планируется в среднем
ценовом сегменте, чтобы быть доступным широкой
аудитории;
•Удобство — формат быстрого и полезного перекуса;
•Подходит широкой аудитории — не только спортсменам,
но и людям, следящим за питанием;
•Современный имидж — сочетание пользы, вкуса и
осознанного потребления.
Упаковка пригодна для многократной переработки
10

11.

В рамках реализации проекта предполагается, что:
• Сохраняется устойчивая тенденция роста интереса к
здоровому питанию и функциональным продуктам.
• Целевая аудитория демонстрирует готовность приобретать
продукты с “чистым составом” по цене среднего сегмента.
• Потребители испытывают потребность в удобных, быстрых и
полезных перекусах в условиях динамичного образа жизни.
• Вкусовые характеристики продукта, включая нестандартные
вкусовые сочетания, будут положительно восприняты
рынком.
• Обеспечивается стабильность поставок качественного
растительного сырья и натуральных ингредиентов.
• Себестоимость производства позволит сохранить
конкурентоспособную цену без снижения качества.
• Доступ к каналам сбыта (розничные сети, онлайн-площадки)
будет обеспечен без существенных барьеров.
11

12.

В процессе реализации проекта
возможны следующие
ограничения:
запуска.
Способы минимизации:
• проведение образовательных
маркетинговых кампаний;
• прозрачная информация о
составе и пользе продукта.
1. Высокая себестоимость
натуральных ингредиентов
Может привести к увеличению
конечной цены продукта.
4. Технологические сложности
Способы минимизации:
производства
• оптимизация рецептуры;
(достижение баланса вкуса и
• выбор альтернативных
текстуры без использования
поставщиков;
сахара и искусственных добавок)
• увеличение объёмов закупок для Способы минимизации:
снижения издержек.
• проведение тестирования
рецептур;
2. Высокий уровень конкуренции • запуск пилотных партий;
на рынке снеков
• сбор и анализ обратной связи от
Затрудняет выход на рынок и
потребителей.
привлечение потребителей.
Способы минимизации:
• формирование уникального
торгового предложения;
• акцент на преимуществах (vegan,
без сахара, чистый натуральный
состав);
• развитие бренда и маркетинговых
коммуникаций.
3. Недостаточная осведомлённость
потребителей о ценности продукта
Может снижать спрос на этапе
5. Ценовая чувствительность
потребителей
Часть аудитории может выбирать
более дешёвые аналоги.
Способы минимизации:
• обоснование ценности продукта;
• внедрение акций и пробных
предложений.
6. Ограничения по срокам
хранения и логистике
Связаны с использованием
натуральных ингредиентов.
Способы минимизации:
• улучшение упаковочных
решений;
• оптимизация логистических
процессов.
7. Риск низкого принятия новых
вкусов
Может повлиять на спрос на
отдельные позиции линейки.
Способы минимизации:
• комбинирование классических и
экспериментальных вкусов;
• проведение дегустаций и
тестовых запусков.
12

13. Сведения о товарах

Показатель
Характеристика
Наименование
Протеиновый батончик FitFuel
Тип продукта
Перекус
Формат
Батончик, 50 г
Состав
Растительный протеин (гороховый, рисовый), орехи,
какао, кокос, пищевые волокна
Подсластитель
Финиковая паста / сироп топинамбура
Сведения о товарах
Пищевая ценность ~23% белка, 7 г клетчатки
Особенности
Без сахара, без глютена, без лактозы
Целевая
направленность
Здоровое питание, спортивное питание
Вкусы
Кокос-ваниль, солёная карамель, моти сакура и
прочие
Упаковка
Полипропилен (5/PP)
Срок хранения
9-12 месяцев
Калорийность
~180-210 ккал
13

14. Состав изделий и расход материалов (1 батончик 50 г)

Компонент
Количество
Растительный протеин
~12 г
Финиковая паста / сироп
~10 г
Вкусовые добавки (зависит от вкуса)
~6 г
Пищевые волокна
~7 г
Прочие компоненты
~15 г
Итого
~50 г
КБЖУ на 100г: ~360-390/24/12-14/34-38
14

15. Планируемый объём производства

• Первая партия: 5000 батончиков в месяц
• Через 6 месяцев: 10000-15000 шт./ месяц
• Через 1 год: до 30000 шт./ месяц
15

16. Стоимость единицы и ценовая политика

Себестоимость 1 батончика:
Затраты
Стоимость руб.
Сырье
28-32
Упаковка
1.5-3
Производство
8-12
Логистика
5
Итого
~42,5-52
Ценовая политика:
• Средний ценовой сегмент
• Наценка 100%
• Оптовые скидки для
партнёров
• Промо-наборы (ассорти из 3х
вкусов)
• Акции для привлечения
новых клиентов
Розничная цена: 139-149 руб. за 1 батончик
16

17. Потребители товаров

Основные сегменты:
Характеристика потребителя:
1.
• Ведёт активный образ жизни;
2.
Спортсмены и фитнесэнтузиасты (20-45 лет);
Люди, следящие за
питанием и весом (20-55
лет);
3.
Студенты и молодые
специалисты (18-30 лет);
4.
Веганы и вегетарианцы;
5.
Люди с пищевыми
ограничениями
• Ищет быстрый и полезный
перекус;
• Обращает внимание на состав;
• Интересуется новыми
вкусами, в том числе
необычными;
• Готов платить за качественное
питание
17

18. SWOT анализ проектной идеи

Сильные стороны
Слабые стороны
Натуральный состав
Высокая себестоимость ингредиентов
Без сахара, глютена, лактозы
Новый бренд без узнаваемости
Высокое содержание белка и клетчатки
Ограниченный ассортимент на старте
Подходит веганам и вегетарианцам
Небольшие объёмы производства
Наличие необычных вкусов
Зависимость от поставщиков сырья
Возможности
Угрозы
Рост популярности ЗОЖ продуктов
Высокая конкуренция на рынке
Развитие онлайн продаж
Рост цен на сырье
Расширение линейки вкусов
Изменение потребительских предпочтений
Выход на маркетплейсы
Появление аналогов
Сотрудничество с фитнес-клубами
Снижение покупательской способности
18

19. Основные конкуренты: Bombbar, Chikalab, Snaq Fabriq, Fitkit, ProteinRex Бренды Bombbar, Chikalab, Snaq Fabriq выпускаются одной

компанией
19

20. SWOT анализ конкурентов

Сильные стороны
Слабые стороны
Высокая узнаваемость брендов
Большое количество аналоговой продукции
Широкий ассортимент вкусов
Не вся продукция подходит веганам (используют
сывороточный и молочные белки)
Налаженные каналы продаж
Использование сахарозаменителей и
ароматизаторов
Активная реклама
Не всегда натуральный состав
Доступность в магазинах и на маркетплейсах
Вся продукция противопоказана людям с
аллергией на лактозу и казеин
Большие объёмы производства
Много искусственных добавок
Возможности для FitFuel
Угрозы
Выделиться за счёт натурального чистого состава без
сахарозаменителей, ароматизаторов, минимума химии
Высокая конкуренция со стороны известных
брендов
Сделать акцент на vegan направлении
Высокие затраты на продвижение нового бренда
Выделиться за счёт отсутствии молочных компонентов в
составе и глютена (вариант для людей с аллергиями)
Ценовое давление крупных производителей
Продвижение уникальных вкусов
20

21. Бенч-маркинг

Батончик FitFuel проигрывает в
количестве белка и клетчатки на 1
батончик, но выигрывает в качестве
белка и клетчатки.
Высокая калорийность и углеводность
обусловлены натуральным чистым
составом, в то время как низкое колво углеводов в батончиках
конкурентов это пустые калории,
химические добавки и сахар.
Батончик FitFuel отличается более
натуральными чистым
позиционированием
Критерий
Fitfuel
Bombbar
Chikalab
сахар
Финиковая
паста / сироп
топинамбура
Волокна
кукурузы,
сукралоза,
стевиозид
Волокна
кукурузы,
сукралоза
Белок в 1 шт
~11-12 г
~20 г
~15-18 г
КБЖУ на 100 г
~360-390/24/1214/34-38
~155-310/33/913/7-8
~330-390/2530/14-20/4-7
Белок
Изоляты
горохового и
рисового
белков
Концентраты
сывороточного
и молочного
белков
Концентраты
сывороточного
и молочного
белков
Цена руб.
~139-149
~136-147
~147
Роль продукта
Чистый
растительный
перекус
Высокобелково
й спортивный
перекус
Функциональны
й десерт
Дизайн
Минималистичн
ый, чистый
Яркий,
нагруженный
Яркий, но более
минималистичный
и
структурированн
ый, чем bombbar
Клетчатка в 1
шт
~7 г
Не указано
~21-22 г
21

22. PEST анализ: P

Фактор
Влияние на проект
Рост внимания государства к
здоровому питанию и качеству
продуктов
Повышает интерес потребителей
к функциональным продуктам и
ЗОЖ-сегменту
Требования к маркировке и
безопасности пищевой
продукции
Необходимо соблюдать
стандарты производства,
сертификацию и корректное
указание состава
Регулирование маркетплейсов и
онлайн-торговли
Упрощает выход нового бренда
на рынок через Ozon, Wildberries
и другие площадки
Возможные ограничения на
импорт сырья
Может повысить стоимость
отдельных ингредиентов (орехи,
протеин, ароматические
компоненты)
Поддержка малого бизнеса и
пищевых производств
Возможность получения
субсидий, льгот или участия в
программах поддержки
предпринимательства
Политико-правовая среда в целом
благоприятна для запуска FitFuel,
однако проекту важно соблюдать
требования к пищевому
производству и учитывать
зависимость от поставок сырья.
22

23. PEST анализ: E

Фактор
Влияние на проект
Рост цен на сырьё и логистику
Может увеличить
себестоимость батончиков
Снижение покупательской
способности части населения
Покупатели могут выбирать
более дешёвые аналоги
Рост рынка функционального
питания и полезных снеков
Создаёт возможности для
расширения продаж
Активное развитие
маркетплейсов
Позволяет снизить затраты на
открытие офлайн-точек
Средний ценовой сегмент
продукта
Делает продукт доступнее
премиальных аналогов
Рынок протеиновых и
функциональных снеков в России
продолжает расти, а спрос на
полезные перекусы на
маркетплейсах заметно
увеличивается. Экономическая
ситуация создаёт одновременно и
риски, и возможности. Главная
задача FitFuel — удерживать
баланс между натуральным
составом и доступной ценой.
23

24. PEST анализ: S

Фактор
Влияние на проект
Рост популярности ЗОЖ и
осознанного питания
Увеличивает спрос на
полезные перекусы
Ускоренный ритм жизни
людей
Повышает потребность в
удобных продуктах «на ходу»
Рост интереса к vegan и freefrom продуктам
Поддерживает
позиционирование
батончиков без сахара,
глютена и лактозы
Повышенное внимание к
составу продуктов
Потребители чаще читают
этикетки и выбирают «чистый
состав»
Популярность необычных
вкусов
Создаёт интерес к линейке
вкусов FitFuel
Потребители всё чаще
рассматривают протеиновые
продукты не только как спортивное
питание, а как часть повседневного
рациона.
При этом часть аудитории всё ещё
скептически относится к
протеиновым батончикам из-за
большого количества искусственных
добавок у конкурентов. Это даёт
FitFuel возможность выделиться
натуральным составом.
Социальные тренды работают в
пользу проекта. Особенно
перспективны аудитории молодых
специалистов, студентов, людей с
пищевыми ограничениями и
сторонников ЗОЖ.
24

25. PEST анализ: T

Фактор
Влияние на проект
Развитие технологий
пищевого производства
Позволяет создавать
батончики без сахара и
искусственных добавок
Современные упаковочные
материалы
Увеличивают срок
хранения и улучшают
внешний вид продукта
Развитие digitalмаркетинга и соцсетей
Упрощает продвижение
нового бренда
Развитие маркетплейсов и
онлайн-продаж
Делает возможным
быстрый выход на рынок
Совершенствование
рецептур
функционального питания
Позволяет улучшать вкус и
текстуру продукта
Использование перерабатываемой
упаковки 5/PP также соответствует
современному тренду экологичного
потребления.
Технологические возможности
позволяют FitFuel конкурировать даже
с крупными брендами за счёт
качественного состава, современного
производства и онлайн-продвижения.
25

26. Анализ потребителей

Потребители:
Молодые специалисты и студенты
•перекусывают вне дома;
•заменяют снеками полноценный приём пищи;
•ценят удобство и современный дизайн.
Люди, контролирующие вес
•считают калории и БЖУ;
•избегают сахара;
•выбирают продукты с высокой сытостью.
Люди с пищевыми ограничениями
•испытывают дефицит подходящих снеков;
•вынуждены внимательно читать составы;
•ищут альтернативу молочным батончикам.
Боль потребителя
Решение FitFuel
Батончики содержат много
химических добавок
Натуральный состав
Не подходят при
непереносимости лактозы
Полностью растительный
продукт
Слишком много сахара или
сахарозаменителей
Натуральные подсластители
Полезные продукты часто
невкусные
Необычные вкусы и мягкая
текстура
При выборе протеиновых батончиков потребители чаще всего обращают внимание на состав продукта,
количество белка, отсутствие сахара, калорийность, вкус, натуральность ингредиентов, удобство
формата, соотношение цены и качества. Так же современные потребители всё чаще выбирают
продукты категории clean label — продукты с понятным и натуральным составом без большого
количества искусственных добавок, ароматизаторов и сахарозаменителей.
26

27. Анализ конкурентов

Критерий
FitFuel
Bombbar
Chikalab
FitKit
Тип белка
Растительный
Сывороточный
и молочный
Сывороточный
и молочный
Сывороточный
и молочный
Без лактозы
Да
Не всегда
Нет
Нет
Без глютена
Да
Частично
Частично
Частично
Без сахара
Да
Да
Да
Да
Натуральный
состав
Высокий
Средний
Средний
Средний
Необычные
вкусы
Да
Да
Да
Да
Vegan-friendly
Да
Ограниченно
Нет
Нет
Ценовой
сегмент
Средний
Средний
Средний
Средний
27

28. Анализ конкурентов

Большинство крупных брендов делают акцент прежде всего на высоком содержании белка и
спортивном позиционировании. FitFuel, помимо функциональности продукта, выделяется
натуральным растительным составом и отсутствием сахара, лактозы и глютена.
При этом многие массовые бренды содержат ароматизаторы и сахарозаменители, из-за чего
часть потребителей начинает отдавать предпочтение более натуральным продуктам.
На российском рынке пока мало брендов, которые одновременно сочетают:
vegan-направленность;
clean label состав;
отсутствие основных аллергенов;
средний ценовой сегмент.
Это позволяет FitFuel занять нишу между спортивным питанием и полезными снеками.
Конкурентные преимущества FitFuel:
растительный белок;
натуральный состав;
необычные вкусы;
современное позиционирование.
УТП FitFuel:
«Полезный растительный батончик без сахара, лактозы и глютена».
28

29. Дерево целей

29

30. Организационная структура предприятия

Директор
Стратегия развития
Финансы
Партнёрства
Контроль деятельности предприятия
Производственный отдел
Технологи
Разработка рецептур
Контроль качества
Контроль производственного процесса
Работники
Изготовление батончиков
Упаковка продукции
Подготовка заказов
Отдел маркетинга и продаж
Маркетолог/SMM специалист
Реклама
Ведение соц. сетей
Продвижение бренда
Менеджер по продажам
Работа с маркетплейсами
Поиск партнёров
Взаимодействие с клиентами
Отдел снабжения и логистики
Специалист по закупкам
Работа с поставщиками
Закупка сырья и упаковки
Логист
Организация доставки
Контроль складских запасов
Бухгалтерия
Бухгалтер
Финансовый учёт
Расчёт себестоимости
Отчётность и налоги
30

31. Схема организационной структуры

31

32. Бюджет проекта. Смета проекта (общее представление)

Статья расходов
Сумма руб.
Аренда помещения (первый месяц)
80 000
Закупка оборудования
350 000
Закупка сырья для первой партии
180 000
Упаковка продукции
15 000
Разработка дизайна и брендинга
40 000
Создание сайта
35 000
Реклама и продвижение
70 000
Регистрация бизнеса и документация
30 000
Логистика и доставка
20 000
Прочие расходы
20 000
Итого
840 000
32

33. Экономическая оценка проекта: инвестиционные показатели

Показатель
Значение
Первоначальные инвестиции
~850 000 руб
Планируемый объём производства
5000 шт. в месяц
средняя себестоимость 1 шт.
~42,5-52 руб.
Розничная цена 1 шт.
139-149
Средняя наценка
~100%
Планируемая прибыль с 1 шт.
~85-95 руб
Планируемая ежемесячная выручка
~700 000 руб
Планируемая ежемесячная
себестоимость
~250 000
Планируемая ежемесячна прибыль
~400 000-450 000 руб.
Срок окупаемости проекта
~2-3 месяца
Рентабильность проекта
~60-65%
При сохранении
планируемых объёмов
продаж проект может
окупиться в течение первых
месяцев работы и обладает
потенциалом дальнейшего
масштабирования
33

34. Риски и неопределенности

1. Технологические риски
3. Финансовые риски
Риск: сложности при разработке рецептуры
батончиков без сахара, глютена и лактозы.
Возможные последствия: ухудшение вкуса, текстуры
или срока хранения продукта.
Риск: рост цен на натуральные ингредиенты и
логистику.
Возможные последствия: снижение прибыли или
необходимость повышения цены продукта.
Способы минимизации:
Способы минимизации:
• проведение тестирования рецептур;
• оптимизация расходов;
• выпуск пилотных партий;
• поиск альтернативных поставщиков;
• сбор обратной связи от потребителей;
• контроль себестоимости;
• постепенная доработка технологии производства.
• постепенное масштабирование производства.
2. Производственные риски
4. Рыночные риски
Риск: перебои в поставках сырья и упаковки.
Возможные последствия: задержка производства,
рост себестоимости.
Риск: высокая конкуренция со стороны известных
брендов (Bombbar, Chikalab, FitKit и др.).
Возможные последствия: сложность привлечения
покупателей и продвижения нового бренда.
Способы минимизации:
• работа с несколькими поставщиками;
• создание запаса сырья;
• заключение долгосрочных договоров.
• Способы минимизации:
• акцент на натуральном составе;
• продвижение vegan-направления;
• использование уникального торгового предложения;
• активное продвижение в соцсетях и на
маркетплейсах.
34

35. Риски и неопределенности

5. Потребительские (социальные) риски
7. Юридические и нормативные риски
Риск: недостаточная готовность потребителей
покупать новый бренд или необычные вкусы.
Возможные последствия: низкий спрос на отдельные
позиции линейки.
Риск: изменение требований к маркировке и пищевой
продукции.
Возможные последствия: дополнительные расходы на
сертификацию и изменение упаковки.
Способы минимизации:
Способы минимизации:
• проведение дегустаций;
• соблюдение стандартов производства;
• запуск ограниченных тестовых партий;
• контроль документации;
• сочетание классических и необычных вкусов;
• своевременное обновление маркировки.
• образовательный контент о пользе продукта.
8. Логистические риски
6. Маркетинговые риски
Риск: нарушение сроков доставки продукции или
хранения.
Возможные последствия: потеря качества продукта и
увеличение издержек.
Риск: низкая узнаваемость бренда на этапе запуска.
Возможные последствия: медленный рост продаж.
Способы минимизации:
• продвижение через блогеров и соцсети;
• сотрудничество с фитнес-клубами;
• работа с маркетплейсами;
• проведение рекламных акций.
Способы минимизации:
• выбор надежных логистических партнёров;
• улучшение упаковки;
• контроль условий хранения и транспортировки.
35

36. Риски и неопределенности

К основным неопределенностям проекта относятся:
• изменение потребительских предпочтений;
• колебания цен на сырьё;
• изменения экономической ситуации;
• изменение уровня спроса на ЗОЖ-продукты;
• реакция рынка на новый бренд и вкусы.
36

37.

Приложения
Дизайн первой линейки батончиков
37

38. Над проектом работала:

Воронько Дарья
voronkod4ria@gmail.com
38