Сомелье

1. А смогли бы вы сойти за опытного сомелье?

2.

1.Для начала нужно набраться терминов.
Вот, например, магнум это что?
Вино из лучшего урожая за
последние семь лет
Специальная пробка
Большая бутылка
Звание, которое присваивается
уважаемому сомелье

3.

1.Для начала нужно набраться терминов.
Вот, например, магнум это что?
Вино из лучшего урожая за
последние семь лет
Специальная пробка
Большая бутылка
Звание, которое присваивается
уважаемому сомелье
Это полуторалитровая бутылка – вдвое больше обычной. А еще есть иеровоам (3
литра), навуходоносор (15 литров) и даже мелхиседек (30 литров)

4.

2.Подходите к ресторану и видите там
аббревиатуру BYOB. Что это значит?
Можно со своим вином
Купил бутылку – получай
шведский стол
Тут продают только
огранические вина
Это не ресторан

5.

2.Подходите к ресторану и видите там
аббревиатуру BYOB. Что это значит?
Можно со своим вином
Купил бутылку – получай
шведский стол
Тут продают только
огранические вина
Это не ресторан
BYOB – значит Bring Your Own Bottle. Можете принести бутылку любимого вина и
заплатить только за откупоривание

6.

3.Открыли бутылку, а вино пахнет
мокрым картоном. В чем причина?
Танины
Пластмассовая пробка
2,4,6-трихлоранизол
Монооксид дигидрогена

7.

3.Открыли бутылку, а вино пахнет
мокрым картоном. В чем причина?
Танины
Пластмассовая пробка
2,4,6-трихлоранизол
Монооксид дигидрогена
2,4,6-трихлоранизол (ТХА), химическое соединение, которое может находиться в
наттуральной пробке. Такое вино называют пораженным пробковой болезнью. А
вот бутылкам с пластмассовыми пробками такая беда почти не грозит.

8.

4.Красное вино принято подавать в бокалахтюльпанах. А куда наливать белое?
Тоже в тюльпан, только
побольше
Тоже в тюльпан, только
поменьше
В высокий тонкий бокал
Хоть в бумажный стакан-на
вкус это не повлияет

9.

4.Красное вино принято подавать в бокалахтюльпанах. А куда наливать белое?
Тоже в тюльпан, только
побольше
Тоже в тюльпан, только
поменьше
В высокий тонкий бокал
Хоть в бумажный стакан-на
вкус это не повлияет
Бокал тюльпан помогает насытить вино кислородом, да и просто здорово выглядит.

10.

5.Теперь определимся с температурой. При
какой температуре стоит подавать легкие
молодые красные вина?
Теплыми (около +25)
Холодными (от +8 до +11)
Сильно охлажденными (от
+4 до +6)
Чуть охлажденными (от +11 до
+13)

11.

5.Теперь определимся с температурой. При
какой температуре стоит подавать легкие
молодые красные вина?
Теплыми (около +25)
Холодными (от +8 до +11)
Сильно охлажденными (от
+4 до +6)
Чуть охлажденными (от +11 до
+13)
Легкие молодые вина стоит немного охладить, холодным подают винтажное
шампанское, очень холодным- дешевое игристое. А вот температура выше
комнатной никакому вину на пользу не пойдет.

12.

6.Теперь о закуске: предположим, сыр съеден,
устрицы разобрали, шоколада не осталось, нас
толе только чипсы. С чем будете их уминать?
С красным крепленым
С оранжевым
С шампанским
Вы издеваетесь?

13.

6.Теперь о закуске: предположим, сыр съеден,
устрицы разобрали, шоколада не осталось, нас
толе только чипсы. С чем будете их уминать?
С красным крепленым
С оранжевым
С шампанским
Вы издеваетесь?
Нет, не издеваемся: Оз Кларк(британский винный эксперт) утверждает, что чипсы
фантастически хороши с шампанским. Попробуйте сами- прослывете
экстравагантным знатоком.

14.

7.После домашней вечеринки у вас осталась пара
недопиьых бутылок белого, и в, закупорив, отправили их в
холодильник. Сколько они там пролежат?
Неделю-другую
Не больше суток
До месяца
Нисколько - придется вылить

15.

7.После домашней вечеринки у вас осталась пара
недопиьых бутылок белого, и в, закупорив, отправили их в
холодильник. Сколько они там пролежат?
Неделю-другую
Не больше суток
До месяца
Нисколько - придется вылить
Современные белые вина после ночи в холодильнике даже часто становятся лучше
и сохраняют свои свойства неделю, а то и две. Розовые почти не меняются,
игристые станут чуть меньше шипучими, и даже красные продержатся пару дней.

16.

8.Наконец вы познакомилсь с опытным дегустатором, тайком
заглянули в его записную книжку и увидели напротив одного из
названий пометку DNPIM. Что это значит?
Это вино, которое
дегустатору подарили
виноделы
Это вино, которое стоит
купить – через пару лет оно
подорожает
Это очень, очень плохое
вино
Это вино, к которому
дегустатор решил вернуться
еще раз, чтобы распробовать

17.

8.Наконец вы познакомилсь с опытным дегустатором, тайком
заглянули в его записную книжку и увидели напротив одного из
названий пометку DNPIM. Что это значит?
Это вино, которое
дегустатору подарили
виноделы
Это вино, которое стоит
купить – через пару лет оно
подорожает
Это очень, очень плохое
вино
Это вино, к которому
дегустатор решил вернуться
еще раз, чтобы распробовать
Аббревиатура расшифровывается просто: Do Not Put In Mouth.
Остерегайтесь таких напитков