Блок 2. Хим состав клетки (1)

1.

Химический состав
клетки

2.

Элементарный
состав
клетки

3. Макро-, микро-, ультрамикро-

4. Функции элементов

Таблица 1.
Функции элементов

5. Хим состав клетки

6. Хим состав клетки

7.

Неорганические
вещества:
вода

8. Молекула воды - диполь

Молекула воды диполь
Кислород более электроотрицателен, чем
водород, поэтому общие электронные пары
смещены к кислороду.
На кислороде возникает частичный
отрицательный заряд (δ⁻), на водородах —
частичные положительные заряды (δ⁺).
Молекула воды — диполь: имеет два полюса
— отрицательный и положительный.

9. Молекула воды

10. Водородные связи между молекулами воды

Между атомом кислорода одной молекулы
Кислород
электроотрицателен,
воды
(δ⁻) иболее
атомом
водорода другой (δ⁺)чем
водород, поэтому
общиесвязь.
электронные пары
возникает
водородная
смещены
к кислороду.
Это
слабая
связь (в 15–20 раз слабее
На кислороде возникает
частичный
ковалентной),
но её много.
отрицательный
(δ⁻), наобразовать
водородахдо
—4
Каждая
молекулазаряд
воды может
частичные положительные
заряды (δ⁺).
водородных
связей с соседними.
Молекула воды
— диполь:
имеет
два полюса
Водородные
связи
постоянно
образуются
и
— отрицательный
положительный.
разрываются,
чтоиобеспечивает
текучесть
воды.

11. Водородные связи между молекулами воды

12. Физические свойства воды

- три агрегатных состояния в относительно
небольшом диапазоне температур
- несжимаемость
- вязкость
- высокая удельная теплоемкость
- высокая теплопроводность
- высокая удельная теплота парообразования
- высокая удельная теплота плавления
- высокое поверхностное натяжение

13. Химические свойства воды

- полярность => способность растворять полярные
вещества

14. Функции воды

- универсальный растворитель
- терморегуляция
- поддержание объема клеток
- обеспечение осмоса
- транспортная функция
- среда для протекание реакций
- участник многих реакций
- обеспечение pH

15. Свойства и функции воды

ТАБЛИЦА
Блок 2. Свойства и
функции воды

16. Закон осмоса

17. Осмос - процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации

Определения
Осмос - процесс односторонней диффузии через полупроницаемую
мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации
растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией
растворенного вещества.
Осмотическое давление — избыточное гидростатическое давление на
раствор, отделённый от чистого растворителя полупроницаемой
мембраной, при котором прекращается диффузия растворителя через
мембрану (осмос). Это давление стремится уравнять концентрации обоих
растворов вследствие встречной диффузии молекул растворённого
вещества и растворителя.
́ гор — напряжённое состояние оболочек живых клеток.
Тур
Тургорное давление — внутреннее давление, которое развивается в
растительной клетке, когда в неё в результате осмоса входит вода, и
цитоплазма прижимается к клеточной стенке; это давление препятствует
дальнейшему проникновению воды в клетку.

18. Гидрофильные и гидрофобные вещества

19. pH

pH — это показатель того, насколько
среда кислая или щелочная.
Шкала от 0 до 14:
pH = 7 — нейтральная среда (например,
чистая вода).
pH меньше 7 — кислая среда. Чем меньше
число, тем сильнее кислота (например,
лимонный сок, желудочный сок).
pH больше 7 — щелочная (основная) среда.
Чем больше число, тем сильнее щёлочь
(например, мыло, сода).

20. Роль воды в создании и поддержании pH

1. Вода — источник ионов H⁺ и OH⁻
Молекулы воды слабо
диссоциируют (распадаются):
H₂O ⇄ H⁺ + OH⁻
Концентрация H⁺ и определяет pH.
В чистой воде их поровну, поэтому pH = 7
(нейтральная среда).

21. Роль воды в создании и поддержании pH

2. Вода — среда для кислот и оснований
Кислоты и щёлочи проявляют свои
свойства только в воде:
Кислота отдаёт H⁺ в воду → концентрация H⁺
растёт → pH падает (среда кислая).
Основание принимает H⁺ из воды →
концентрация H⁺ падает → pH растёт (среда
щелочная).
Без воды нет среды, в которой эти ионы
могли бы существовать и перемещаться.

22. Роль воды в создании и поддержании pH

3. Вода — амфотерное вещество
Вода может быть и кислотой, и основанием:
Как кислота: отдаёт H⁺ (например, в реакции с
аммиаком).
Как основание: принимает H⁺ (например, в
реакции с соляной кислотой).
Благодаря этому вода смягчает изменения
pH: если добавить немного кислоты, вода
свяжет часть H⁺; если добавить щёлочи —
отдаст H⁺. Это первый уровень буферности.

23.

Неорганические
вещества:
минеральный соли

24.

25.

26. Буферная система

Буфер — это раствор, который не даёт pH
сильно меняться при добавлении
небольшого количества кислоты или щёлочи.

27. Буферная система

Из чего состоит буфер
Обычно буфер — это смесь слабой
кислоты и её соли (или слабого основания и
его соли).
Например:
Гидрокарбонатный буфер: угольная
кислота (H₂CO₃) и её соль — бикарбонат
натрия (NaHCO₃).
Фосфатный буфер: дигидрофосфат и
гидрофосфат.
Белковый буфер: белки, которые могут
связывать или отдавать ионы H⁺.

28. Буферная система

Как он работает:
Если в раствор добавляют кислоту (много
H⁺), буфер связывает эти H⁺, не давая им
накопиться. pH почти не падает.
Если добавляют щёлочь (много OH⁻),
буфер отдаёт H⁺, чтобы нейтрализовать OH⁻.
pH почти не растёт.
То есть буфер работает как ловушка для
лишних ионов H⁺ или источник H⁺, когда их
не хватает.

29. Буферная система

Зачем это нужно в организме
Ферменты и белки работают только в узком
диапазоне pH. Если pH сдвинется, они могут
перестать работать.
Кровь человека должна иметь pH около 7,4.
Даже небольшое отклонение опасно.
Поэтому в крови и клетках есть буферные
системы: гидрокарбонатная, фосфатная,
белковая, гемоглобиновая.
Они поддерживают постоянство внутренней
среды — гомеостаз.

30.

Органические
вещества

31. К полимерам относятся: - белки - нуклеиновые кислоты - углеводы (полисахариды) К полимерам не относятся: - липиды

32.

Органические вещества:
углеводы

33.

34. Моносахариды

Глицерин

35. Свойства моносахаридов

Хорошо растворяются в воде, сладкие на
вкус.
Кристаллические вещества.
Образуют гликозидные связи при
соединении в дисахариды и полисахариды.
Могут существовать
в линейной и циклической формах.

36. Моносахариды

Классификация по числу атомов углерода
Триозы (3C) — например, глицеральдегид
(промежуточный продукт дыхания).
Тетрозы (4C) — эритроза.
Пентозы (5C) — рибоза, дезоксирибоза.
Гексозы (6C) —
глюкоза, фруктоза, галактоза.
Для ЕГЭ обязательно знать пентозы и
гексозы!!

37.

Моносахариды
ТАБЛИЦА
Блок 2. Моносахариды

38. Рибоза и дезоксирибоза

Пентозы.
Рибоза входит
состав РНК, АТФ, НАДФ, ФАД, рибосом.
Имеет гидроксильную группу при 2′-углероде.
Дезоксирибоза входит в состав ДНК.
Отличается от рибозы отсутствием OHгруппы при 2′-углероде (отсюда «дезокси» —
без кислорода).
Более устойчива к гидролизу, чем рибоза.

39. Глюкоза

Гексоза
Основной источник энергии в клетке (при
окислении даёт АТФ).
Входит в
состав крахмала, целлюлозы, гликогена, са
харозы, лактозы, мальтозы.
В крови человека — глюкоза плазмы (норма
3,3–5,5 ммоль/л).
Существует в α- и β-формах (важно для
строения полисахаридов: α-глюкоза →
крахмал, гликоген; β-глюкоза → целлюлоза).

40. Глюкоза

41. Фруктоза

Гексоза.
Содержится в плодах, мёде, входит в
состав сахарозы.
Слаще глюкозы.
Может превращаться в глюкозу в печени.

42. Галактоза

Гексоза.
Входит в состав лактозы (молочный сахар).
В составе некоторых полисахаридов (агар,
пектины).

43. Дисахариды

Дисахариды — это углеводы, состоящие
из двух остатков моносахаридов,
соединённых гликозидной связью. Общая
формула — C₁₂H₂₂O₁₁.

44. Свойства дисахаридов

Растворяются в воде, сладкие на вкус,
кристаллические.
Образуются в результате реакции
конденсации двух моносахаридов с
выделением воды.
При гидролизе (в кислой среде или под
действием ферментов) распадаются на два
моносахарида.
В организме человека не всасываются в
кровь напрямую — сначала расщепляются до
моносахаридов.

45.

Дисахариды
ТАБЛИЦА
Блок 2. Дисахариды

46. Сахароза

Состав: глюкоза + фруктоза.
Основная транспортная форма углеводов у
растений.
Содержится в сахарной свёкле, сахарном
тростнике, плодах, мёде.
В организме расщепляется на глюкозу и
фруктозу.

47. Сахароза

48. Лактоза (молочный сахар)

Состав: глюкоза + галактоза.
Восстанавливающий дисахарид.
Содержится в молоке млекопитающих (2–
8%).
Расщепляется ферментом лактазой на
глюкозу и галактозу.
Недостаток лактазы → лактозная
непереносимость.

49. Лактоза (молочный сахар)

50. Мальтоза

Состав: глюкоза + глюкоза (α-1,4-связь).
Образуется при расщеплении
крахмала (промежуточный продукт).
Содержится в солоде, проросшем зерне,
мёде.
Расщепляется на две глюкозы.

51. Мальтоза

52. Олигосахариды

Олигосахариды — это углеводы, состоящие
из небольшого числа остатков
моносахаридов (обычно от 2 до 10).
Свойства:
Растворяются в воде, сладкие на вкус.
При гидролизе распадаются на
моносахариды.

53. Олигосахариды

Где встречаются в организме:
В составе гликокаликса — углеводные цепи на
поверхности клеток.
В гликопротеинах — например, антигены групп крови
AB0.
В молоке — лактоза.
В растениях — сахароза, рафиноза, стахиоза.
ПРИМЕРЫ.
Трисахариды: рафиноза (галактоза + глюкоза + фруктоза) —
встречается в бобовых, сахарной свёкле.
Тетрасахариды: стахиоза (галактоза + галактоза + глюкоза +
фруктоза) — в бобовых.

54. Полисахариды

Полисахариды — это высокомолекулярные углеводы,
состоящие из многих (от десятков до тысяч) остатков
моносахаридов, соединённых гликозидными связями.
Общая формула — (C₆H₁₀O₅)ₙ.

55. Свойства полисахаридов

Не растворяются в воде или образуют коллоидные
растворы (крахмал, гликоген).
Не сладкие на вкус.
При гидролизе (кислотном или ферментативном)
распадаются сначала до олигосахаридов, затем до
моносахаридов.
Могут быть линейными или разветвлёнными.
Являются полимерами, мономеры — моносахариды (чаще
глюкоза).

56.

Полисахариды
ТАБЛИЦА
Блок 2. Полисахариды

57. Крахмал

Мономер: α-глюкоза.
Строение: смесь двух фракций — 20% амилозы (линейная,
спиральная) и 80% амилопектина (разветвлённая).
Где: в клетках растений (клубни, семена, корнеплоды) —
запасное питательное вещество.
Свойства: с йодом даёт синее окрашивание; при гидролизе
→ мальтоза → глюкоза.
Функция: запасающая (энергетическая).

58. Крахмал

59. Крахмал

60. Гликоген

Мономер: α-глюкоза.
Строение: сильно разветвлённый полимер (более
разветвлён, чем амилопектин).
Где: в клетках животных и грибов (печень, мышцы) —
запасное вещество.
Свойства: с йодом даёт красно-бурое окрашивание;
гидролизуется до глюкозы.
Функция: запасающая (быстро мобилизуется при
необходимости).

61. Гликоген

Мономер: α-глюкоза.
Строение: сильно разветвлённый полимер (более
разветвлён, чем амилопектин).
Где: в клетках животных и грибов (печень, мышцы) —
запасное вещество.
Свойства: с йодом даёт красно-бурое окрашивание;
гидролизуется до глюкозы.
Функция: запасающая (быстро мобилизуется при
необходимости).

62. Почему запасает полимер глюкозы, а не сама глюкоза?

1. Осмотическое давление
Глюкоза — маленькая растворимая молекула. Если бы
клетка запасла её в большом количестве, концентрация
резко выросла бы. Это привело бы к сильному
осмотическому давлению: вода по законам осмоса вошла
бы в клетку, клетка набухла бы и могла лопнуть.
Полимер (крахмал, гликоген) — это одна крупная частица, а
не тысячи мелких. Поэтому он создаёт ничтожное
осмотическое давление, хотя содержит тысячи остатков
глюкозы.
2. Компактность
Глюкозу пришлось бы держать в растворе, то есть в большом
объёме воды. Крахмал и гликоген можно хранить в
виде плотных гранул или коллоидных частиц. В одной
грануле гликогена умещается огромное количество энергии,
а места занимает мало.

63. Почему запасает полимер глюкозы, а не сама глюкоза?

3. Химическая инертность
Глюкоза — восстанавливающий сахар, она химически активна. В
больших количествах она может гликировать белки (присоединяться к
ним без участия ферментов), повреждая их. Полимер менее реактивен:
его концы скрыты, а основная масса — инертна. Поэтому запас не вредит
клетке.
4. Регуляция и мобилизация
Полимер можно расщеплять постепенно, по мере необходимости, с
помощью ферментов (фосфорилаза, амилаза). Глюкоза высвобождается
контролируемо. Если бы она была свободна, клетка не смогла бы так
точно регулировать её расход и уровень.
5. Не теряется из клетки
Глюкоза может выходить через мембрану, если её много. Крупный
полимер не проходит через мембрану и остаётся внутри клетки.

64. Целлюлоза (клетчатка)

Мономер: β-глюкоза.
Строение: линейные цепи, объединённые в микрофибриллы
водородными связями.
Где: клеточная стенка растений; самое распространённое органическое
вещество на Земле.
Свойства: не растворяется в воде, очень прочная; у человека нет
фермента целлюлазы, поэтому целлюлоза не переваривается, но
стимулирует перистальтику кишечника.
Функция: структурная (опорная).

65. Хитин

Мономер: N-ацетилглюкозамин (производное глюкозы).
Строение: похож на целлюлозу, но с азотсодержащими
группами.
Где: клеточная стенка грибов, наружный скелет
членистоногих.
Свойства: прочный, не растворяется, устойчив к
разрушению.
Функция: структурная (защитная, опорная).

66. Муреин (пептидогликан)

Мономеры: N-ацетилглюкозамин и N-ацетилмурамовая
кислота.
Строение: сетчатый полимер, сшитый короткими пептидами.
Где: клеточная стенка бактерий.
Функция: структурная (придаёт форму, защищает от
осмотического лизиса).

67. Функции углеводов

1. Энергетическая
Основной источник энергии для клетки. При окислении 1 г
углеводов выделяется около 17,6 кДж.
Примеры: глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал, гликоген
.
2. Запасающая
Углеводы откладываются в виде полимеров как резерв
энергии.
Примеры: крахмал (у растений), гликоген (у животных и
грибов), инулин (у некоторых растений, например
топинамбура).
3. Структурная (опорная)
Формируют клеточные стенки и наружные скелеты.
Примеры: целлюлоза (клеточная стенка
растений), хитин (стенка грибов и наружный скелет
членистоногих), муреин (клеточная стенка бактерий).

68. Функции углеводов

4. Транспортная
Переносят энергию и вещества в организме.
Примеры: сахароза — транспортная форма углеводов у
растений (по флоэме); глюкоза — переносится кровью у
животных.
5. Рецепторная и сигнальная
Участвуют в узнавании клеток, межклеточных
взаимодействиях, иммунных реакциях.
Примеры: олигосахариды
гликокаликса, гликопротеины и гликолипиды мембран, ан
тигены групп крови AB0.
6. Защитная
Предохраняют от повреждений, микробов, потери воды.
Примеры: хитин и муреин как барьер; гепарин —
антикоагулянт; гиалуроновая кислота — защита суставов и
вязкость тканей; слизи и камеди у растений.

69. Функции углеводов

7. Пластическая (входит в состав важных молекул)
Углеводы — компоненты нуклеиновых кислот, коферментов,
АТФ.
Примеры: рибоза (РНК, АТФ, НАДФ,
ФАД), дезоксирибоза (ДНК).
8. Смазывающая
Обеспечивают скольжение и защиту трущихся поверхностей.
Пример: гиалуроновая кислота в синовиальной жидкости
суставов.
9. Детоксикационная
Связывают и обезвреживают токсичные вещества.
Пример: глюкуроновая кислота в печени (образует
растворимые конъюгаты с токсинами).
10. Осмотическая и тургорная (у растений)
Поддерживают тургор и форму клеток.
Примеры: клеточный сок с сахарами и солями в
вакуоли; целлюлоза в стенке работает вместе с тургорным
давлением.

70.

Органические вещества:
липиды

71. Липиды

Липиды — это сборная группа органических
соединений, которые не растворяются в воде, но
хорошо растворяются в неполярных органических
растворителях (хлороформ, эфир, бензол, ацетон).
Большинство липидов —
гидрофобные или амфифильные молекулы.
В отличие от белков, углеводов и нуклеиновых
кислот, липиды не являются полимерами (не
построены из повторяющихся мономеров).

72. Классификация липидов

А. Простые липиды
Состоят только из остатков спирта и жирных кислот.
Триацилглицеролы (жиры и масла) — глицерин +
три жирные кислоты.
Примеры: животный жир, растительное масло.
Воски — длинноцепочечный спирт + жирная
кислота.
Примеры: пчелиный воск, восковой налёт на
листьях, ушная сера.

73. Жиры

74. Насыщенные жиры

Насыщенные жиры
Что это: жирные кислоты, в которых все атомы углерода
соединены одинарными связями. Углерод «насыщен»
водородом до предела. Свойства:
Цепочка прямая, молекулы плотно прилегают друг к другу.
Поэтому при комнатной температуре — твёрдые.
Температура плавления высокая.
Химически устойчивы (не окисляются легко).
Где встречаются:
Животные жиры: сливочное масло, сало, говяжий, бараний
жир.
Тропические масла: пальмовое, кокосовое.
В организме человека откладываются в подкожной жировой
клетчатке.

75. Ненасыщенные жиры

Что это: жирные кислоты, в цепочке которых есть одна или несколько
двойных связей.
Виды:
Мононенасыщенные — одна двойная связь (например, олеиновая
кислота в оливковом масле).
Полиненасыщенные — две и более двойных связей (линолевая,
линоленовая, арахидоновая кислоты).
Свойства:
Двойная связь создаёт изгиб в цепочке.
Молекулы не прилегают плотно → при комнатной температуре —
жидкие (масла).
Температура плавления низкая.
Химически неустойчивы: легко окисляются.
Где встречаются:
Растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное.
Рыбий жир (омега-3 и омега-6).
Орехи, авокадо, семена.

76. Насыщенные и ненасыщенные жиры

77. Воска

78. Классификация липидов

Б. Сложные липиды
Содержат дополнительные компоненты: фосфат,
углеводы, белки.
Фосфолипиды — глицерин или сфингозин +
жирные кислоты + фосфатная группа.
Примеры: фосфатидилхолин,
фосфатидилэтаноламин, сфингомиелин.
Основа клеточных мембран.
Гликолипиды — липиды с углеводными остатками.
Липопротеины — комплексы липидов с белками.

79. Классификация липидов

В. Производные липиды
Жирные кислоты — насыщенные (пальмитиновая,
стеариновая) и ненасыщенные (олеиновая,
линолевая, арахидоновая).
Стероиды — производные холестерина.
Примеры: холестерин, желчные кислоты,
стероидные гормоны (кортизол, тестостерон,
эстрадиол), витамин D.
Терпены — построены из изопреновых единиц.
Примеры: каротиноиды, ретиноиды, витамины A, E,
K, эфирные масла.

80. Стероиды

81. Терпены

Терпены построены из повторяющихся
пятиуглеродных блоков — изопреновых
единиц (C₅H₈).

82. Роль терпенов в природе

Запахи и эфирные масла.
Многие терпены дают растениям аромат: мята, лаванда, сосна, лимон, эвкалипт.
Они привлекают опылителей или отпугивают травоядных.
Защита растений.
Терпены могут быть токсичны для насекомых, грибков, бактерий. Смолы хвойных
— это терпены, которые заживляют раны и отпугивают вредителей.
Пигменты.
Каротиноиды (тетратерпены) участвуют в фотосинтезе как вспомогательные
пигменты, защищают хлорофилл от избытка света. Осенью листья желтеют и
краснеют именно из-за них.
Гормоны и витамины.
Стероидные гормоны (тестостерон, эстрадиол, кортизол) — производные
тритерпенов. Витамины A, E, K — тоже терпены. Витамин A важен для зрения, E
— антиоксидант, K — для свёртывания крови.
Экология.
Терпены участвуют в химической коммуникации: растения «предупреждают»
соседей о нападении вредителей, привлекают хищных насекомых, которые
поедают вредителей.

83. Роль терпенов в жизни человека

Лекарства.
Ментол — обезболивающее и охлаждающее средство.
Промышленность.
Каучук (политерпен) — из сока гевеи, основа резины.
Скипидар — из сосновой смолы, растворитель и
лекарство.
Ароматизаторы и парфюмерия — множество терпенов.

84. Функции липидов

1. Энергетическая
При окислении 1 г жира выделяется около 38,9 кДж — больше, чем у углеводов и
белков.
Кто делает: триацилглицеролы (жиры и масла).
2. Запасающая
Жиры откладываются в жировой ткани (адипоцитах) и в семенах растений как
резерв энергии на длительное время.
Кто делает: триацилглицеролы; у растений — масла в семенах.
3. Структурная (мембранная)
Формируют клеточные мембраны, образуя липидный бислой.
Кто делает: фосфолипиды, сфинголипиды, холестерин.
4. Регуляция текучести мембран
Холестерин встраивается между фосфолипидами и не даёт мембране быть
слишком жидкой или слишком жёсткой.
Кто делает: холестерин (у животных).
5. Термоизоляция
Подкожный жир сохраняет тепло, уменьшая потери энергии.
Кто делает: триацилглицеролы в подкожной жировой клетчатке.
6. Термогенез (производство тепла)
Бурый жир окисляется с выделением тепла, особенно у новорождённых и
зимующих животных.
Кто делает: триацилглицеролы бурой жировой ткани.

85. Функции липидов

7. Защитная (механическая)
Жировая подушка предохраняет органы от ударов и смещений.
Кто делает: триацилглицеролы вокруг почек, сердца, глаз.
8. Водоотталкивающая и защитная у растений
Восковой налёт на листьях и плодах не даёт воде испаряться и защищает от
микробов.
Кто делает: воски.
9. Электроизоляция
Миелиновая оболочка нервных волокон обеспечивает быструю передачу
импульса.
Кто делает: сфинголипиды (сфингомиелин).
10. Регуляторная (гормональная)
Стероидные гормоны управляют обменом веществ, ростом, половыми
функциями.
Кто делает: стероиды — кортизол, тестостерон, эстрадиол, альдостерон.
11. Сигнальная (местные регуляторы)
Эйкозаноиды регулируют воспаление, боль, свёртывание крови, тонус сосудов.
Кто делает: простагландины, тромбоксаны, лейкотриены.

86. Функции липидов

12. Транспортная
Липопротеины переносят липиды по крови, так как сами липиды в воде не
растворяются.
Кто делает: липопротеины — хиломикроны, ЛПНП, ЛПВП; альбумин переносит
свободные жирные кислоты.
13. Источник жирорастворимых витаминов
Витамины A, D, E, K всасываются только вместе с жирами и работают в
организме.
Кто делает: терпены (витамины A, E, K), стероиды (витамин D).
14. Антиоксидантная
Защищают мембраны от разрушения активными формами кислорода.
Кто делает: витамин E (токоферол), каротиноиды.
15. Пигментная
Каротиноиды придают окраску плодам, цветкам, осенним листьям и участвуют в
фотосинтезе как вспомогательные пигменты.
Кто делает: каротиноиды — β-каротин, ликопин, ксантофиллы.
16. Пищеварительная
Желчные кислоты эмульгируют жиры в кишечнике, помогая их расщеплению и
всасыванию.
Кто делает: желчные кислоты — производные холестерина.

87. Функции липидов

17. Клеточное узнавание
Гликолипиды и гликопротеины на поверхности клеток участвуют в узнавании
«своих» и «чужих», иммунных реакциях, группах крови.
Кто делает: гликолипиды, ганглиозиды.
18. Детоксикационная
Фосфолипиды печени помогают обезвреживать токсины и выводить избыток
холестерина.
Кто делает: фосфолипиды, желчные кислоты.

88. Жиры: общая формула

89.

Органические вещества:
аминокислоты и белки

90. Аминокислоты

91. Аминокислоты

92. Аминокислоты

93. Аминокислоты

94.

95.

96. Пептидная связь

97. Аминокислоты

98. Структура белка

99. Структура белка

Таблица.
Структура Белка

100. Денатурация и ренатурация

101. Функции белков

- ферментативная
- структурная (мембранные белки, кератин,
коллаген, ...)
- защитная (антитела, коллаген, ...)
- двигательная (актин, миозин)
- запасающая (клейковина)
- транспортная (ионные каналы, ионные насосы,
гемоглобин)
- регуляторная (гормоны)
- рецепторная (мембранные белки-рецепторы)
- энергетическая (редко)

102. Ферменты

103.

Органические вещества:
нуклеотиды
и
нуклеиновые кислоты

104. Дезоксирибонуклеотид

105. Азотистые основания

106. Азотистые основания

107.

7.3.16

108. ДНК

109. ДНК

110. Открыли двойную спираль ДНК 1953г

111. ДНК

112. Рибонуклеотид

Азотистое
основание

113. ДНК и РНК

114. Рибонуклеотид

Азотистое
основание

115. АТФ

116. Литература

Теремов, Петросова
Биология 10 класс
Глава 3 (вся)