Фруктовые пюре и фрукты для малышей

1. Фруктовые пюре и фрукты.

2.

• Фруктовые пюре, в отличие от соков, представляют собой
более густую пищу, не требующую жевания. Фруктовые
пюре и соки обогащают рацион детей пищевыми
веществами ( сахарами, калием, железом, органическими
кислотами и растительными волокнами). Фруктовые пюре
вводят в рацион детей начиная с 4-6 месяцев, постепенно.
Этот вид прикорма назначается ребенку дополнительно к
основному питанию ( с молочной смесью или кашей) и в
небольших количествах. Суточная доза фруктового пюре
равна возрасту малыша в месяцах умноженному на 10.
Месяцы
Граммы
4 -6 мес
От 5 – 60 г
7 мес
70 г
8 мес
80 г
9 – 12 мес
90 -100 г

3.

• При назначении детям фруктового пюре следует
учитывать степень их измельчения.
• По степени измельчения различают:
гомогенизированные ( частицы мякоти более 150
мкм не должны превышать 30%, из них частиц
размером свыше 300 мкм должно быть не более
7 %). Для детей от 3,5 до 6 месяцев.
протертые (размер частиц не должен превышать
400 – 800 мкм). Для детей в возрасте от 6 до 9
месяцев.
кусочками. Для детей старше года.

4.

• В зависимости от компонентов, входящих в состав фруктовых,
фруктово – ягодных пюре, их следует вводить детям ,
находящимся на смешанном и искусственном вскармливании.
• 4 мес. – монокомпонентные пюре из яблок, груш. В суточном
объеме 40 г.
• 5 мес. – моно- и поликомпонентные пюре из плодов, ягод.
Черная и красная смородина, черника. В суточном объеме 50 г.

5.

• 6 мес. - моно- и поликомпонентные
протертые пюре из персиков и
абрикосов. В суточном объеме 60 г.
• 7 – 10 мес – протертые пюре из малины,
ежевики, крыжовник,
чернослив,курага,финики,инжир, банан,
вишня, брусника. В суточном объеме 70 г.

6.

• 11-12 мес – введение цитрусовых, клубники, граната,
виноград. В виде сока или десерта. В суточной дозе
до 100 (г),(мл).

7. Витамины в фруктах

8. Дети до 1 года

• с 6 месяцев – ЯБЛОКО.
• Содержат такие витамины и микроэлементы как А, В1,В2, С, Е, Р
марганец , хром , цинк ,калий , фосфор, йод, клетчатка, пектины,
сахара, органические кислоты .
• Яблоки способствуют укреплению иммунитета, налаживают работу
кишечника, выводят из организма токсины , являются хорошей
профилактикой анемии, помогает вывести из организма холестерин.

9. с 7 месяцев - ПЕРСИК

Полезные свойства : содержит
витамины С,В,К,Е, РР, яблочная ,
винная и лимонная кислоты. Из
минеральных веществ – магний,
калий, фосфор, железо, медь,
марганец, цинк, селен.
Укрепляют иммунную систему ,
улучшает пищеварение,
повышают секреторную
деятельность желудка,
укрепляют стенки сосудов.
Обладают противоглистными
свойствами действия .
Употребление плодов персика
полезно при наличии сердечно
- сосудистых, почечных
заболеваний , болезней печени
.

10. Абрикос

В плодах абрикоса имеются сахара ,
инулин , лимонная, винная и
яблочная кислоты, витамины группы
В, С, Е, Р, провитамин А, железо ,
калий, магний, фосфор, йод.
Систематическое употребление
абрикосов предупреждает развитие
заболеваний щитовидной железы.
Кроме того , йод обладает
липотропным и
антихолестериновым действием. В
абрикосе содержится пектин ,
способный выводить из организма
токсические продукты обмена и
холестерин. Плоды абрикоса
повышают гемоглобин,
благоприятно влияют на процесс
кроветворения, увеличивают
сопротивляемость организма,
повышают мозговую деятельность.

11. Груша

в груше содержится огромное
количество полезных веществ –
клетчатка, сахароза, глюкоза,
каротин, фолиевая кислота,
марганец, железо, йод, медь, калий,
кальций, магний, натрий, фосфор,
цинк, пектины, органические
кислоты. Витамины – А, В1, В2, В3,
В5, В6, В9, С, Е, РР.
Повышает сопротивляемость
организма инфекционным болезням
,нормализует работу иммунной
системы, органов пищеварения,
повышает уровень гемоглобина,
нормализует работу сердца.

12. С 8 месяцев – слива

Слива несет в себе уникальное
сочетание пектинов и дубильных
веществ, благодаря чему ее можно
считать незаменимой. Помимо этого
слива обеспечит организм
следующими витаминами: С, РР, Р, Е,
К и группы В. Содержит йод, калий,
железо, медь, цинк, кислоты:
фолиевая, никотиновая; сахароза
,глюкоза; органические кислоты:
лимонная, яблочная;
Сливу рекомендуют при запорах,
нормализует деятельность ЖКТ.
Хорошо употреблять при
нарушениях функции почек,
сердечно - сосудистых
заболеваниях.

13. в 9 месячном возрасте можно дать попробовать экзотические фрукты – ананас и киви , а также ягоды (черешня, вишня,малина, смородина,клубника-

в 9 месячном возрасте
можно дать попробовать
экзотические фрукты –
ананас и киви , а также
ягоды (черешня,
вишня,малина,
смородина,клубника- по
сезону ).

14. В 10 месяцев – можно дать попробовать алычу и арбуз, но с последним осторожно.

Самым ценным компонентом
арбуза является фолиевая кислота. В
арбузе содержится магний, натрий,
кальций, витамины группы В, А, С,
сахароза ,фруктоза ,ликопин и бетакаротин .

15. Хранение и кулинарная обработка фруктов с целью сохранения витаминов

16.

• Фрукты в качестве прикорма разрешено
вводит детям с 4 месяцев.
• Начинают с 5г и постепенно доводят до 50г.
• Кулинарную обработку фруктов выбирают в
зависимости от возраста ребёнка: 4-7 месяцев
дают фрукты в виде пюре; с 8 месяцев можно
тереть на мелкой тёрке или в виде кусочков
через сеточку для прикорма; после 12 месяцев
протёртые через крупную тёрку или
кусочками.
• Сначала вводят фрукты зелёной цвета.

17. ХРАНЕНИЕ ФРУКТОВ

• Многие витамины – довольно неустойчивые соединения и легко
разрушаются под действием света, кислорода воздуха, высокой
температуры, вследствие контакта с металлами. Соблюдение
правил приготовления пищи помогает лучше сохранить в ней
витамины.
• Фрукты, содержащие витамин С следует хранить вне действия
прямого солнечного света и при температуре ниже комнатной,
так как он самый нестойкий и чувствительный к действию
факторов внешней среды и кулинарной обработки витамин.
• Витамины А и Е достаточно устойчивы к высокой температуре
при варке пищи. Вместе с тем эти витамины чувствительны к
действию света и кислорода.
• Витамины группы В более устойчивы к нагреванию, но
разрушаются под действием прямых солнечных лучей.

18. Кулинарная обработка фруктов

• 1.ПЮРЕ
• Что лучше пюре в банках из магазинов или собственного
приготовления?
• Пока организм ребёнка еще не в состоянии оценить всю прелесть
«даров лета». Повышенная кислотность и терпкость некоторых сортов
фруктов из сада, микробы, попавшие в детский организм с землей и
удобрениями, могут нанести неокрепшему организму сильный вред.
Поэтому на первом году жизни баночное питание наиболее
безопасно и полезно. В нем есть все те витамины, что в свежих
фруктах. А в качестве консерванта для приготовления детских
баночных пюре, как правило, используется аскорбиновая кислота, что
значительно повышает пищевую ценность продукта.
• Так же при приготовлении пюре в домашних условиях не соблюдается
чётко температурный режим и некоторые витамины разрушаются.

19.

• 2.ФРУКТЫ В СВЕЖЕМ ВИДЕ
• Если давать ребёнку фрукты в свежем виде, то
их следует тщательно промыть, почистить,
потереть или нарезать кусочками
непосредственно перед кормлением,
соблюдая при этом правила хранения.
• Фрукты, натёртые или мелко рубленные,
можно добавлять в кашу или творог ребёнку.

20. Спасибо за внимание !