новая

1. 5 экзотических плодов

5 ЭКЗОТИЧЕСКИХ
ПЛОДОВ
ДЕМИНА ДИАНА
МОЛЧАНОВА СТЕЛЛА
ГРУППА Т-45

2. Капуста Романеско (Romanesco)

КАПУСТА РОМАНЕСКО
(ROMANESCO)
Район произрастания: Впервые выведена в
Италии (окрестности Рима). Сегодня
выращивается по всей Европе и в Северной
Америке.
Вид: Близкий родственник цветной капусты.
которые образуют идеальные природные
фрактальные спирали нежно-зеленого
цвета.
Вкус: Более мягкий, нежный и сладковатый,
чем у брокколи или цветной капусты.
Обладает приятным сливочно-ореховым
оттенком без привычной капустной
горчинки.

3. Использование в пище

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПИЩЕ
Овощ варят, тушат,
запекают, готовят на пару
или жарят. Благодаря
своей уникальной
геометрии, романеско
часто используют в
качестве эффектного
гарнира в ресторанных
блюдах.

4. Горькая дыня / Момордика (Bitter Melon)

ГОРЬКАЯ ДЫНЯ /
МОМОРДИКА (BITTER
MELON)
Район произрастания: Тропические
регионы Азии (особенно популярна в Китае
и Индии), Карибский бассейн и Африка.
Вид: Продолговатый овощ семейства
Тыквенные, внешне напоминающий
пупырчатый, бородавчатый огурец. По мере
созревания меняет цвет с зеленого на яркооранжевый.
Вкус: Оправдывает свое название - имеет
сильную, выраженную горечь. Текстура
водянистая и хрустящая, похожая на огурец
или зеленый перец.

5. Использование в пище

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПИЩЕ
Перед готовкой овощ
вымачивают в соленой
воде, чтобы убрать
лишнюю горечь. Его
тушат, жарят с мясом
(популярное азиатское
блюдо стир- фрай),
добавляют в супы, карри
или фаршируют.

6. Ока / Кислица клубненосная (Oca)

ОКА / КИСЛИЦА
КЛУБНЕНОСНАЯ
(OCA)
Район произрастания: Высокогорные
районы Южной Америки (Анды: Перу,
Боливия). Также обрела огромную
популярность в Новой Зеландии.
Вид: Древний клубнеплод. Клубни
небольшие, продолговатые, с характерными
складками. Бывают самых разных цветов:
от ярко-розового и желтого до темнофиолетового.
Вкус: В сыром виде - хрустящая, с
пикантной лимонной кислинкой (из-за
щавелевой кислоты). После термической
обработки или лежания на солнце
становится сладкой и по текстуре
напоминает рассыпчатый картофель

7. Использование в пище

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПИЩЕ
Главный
южноамериканский
заменитель картофеля. Оку
запекают, варят, жарят со
специями или добавляют в
рагу. Молодые клубни
можно есть сырыми в
салатах.

8. Чайот / Мексиканский огурец(Chayote)

ЧАЙОТ / МЕКСИКАНСКИЙ
ОГУРЕЦ(CHAYOTE)
Район произрастания: Изначально Центральная Америка (Мексика). Сейчас
и субтропических регионах, включая юг
Европы и Азии.
Вид: Крупный плод грушевидной или
округлой формы светло-зеленого цвета.
Поверхность может быть гладкой или
покрытой небольшими шипами.
Центральная косточка мягкая и съедобная.
Вкус: Очень свежий, нейтральный, слегка
сладковатый. Напоминает смесь молодого
кабачка, огурца и белой части арбуза.

9. Использование в пище

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПИЩЕ
Из-за нейтрального вкуса
чайот отлично впитывает
любые маринады и специи.
Его добавляют в сыром
виде в салаты, варят в
супах, тушат с другими
овощами, запекают и даже
маринуют, как огурцы.

10. Фиолетовый ямс / Убе (Ube)

ФИОЛЕТОВЫЙ ЯМС /
УБЕ (UBE)
Район произрастания: Юго-Восточная
Азия (является культовым овощем на
Филиппинах).
Вид: Крупный подземный клубнеплод.
Снаружи покрыт грубой серо-коричневой
кожицей, но внутри скрывается мякоть
насыщенного, ярко-фиолетового или
лавандового цвета.
Вкус: Сладкий, мягкий, с текстурой
картофельного пюре. Обладает необычным
кондитерским ароматом с нотками ванили,
орехов и белого шоколада.

11. Использование в пище

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В
ПИЩЕ
Хотя это овощ (корнеплод), изза его сладости и
фантастического цвета в Азии
из него чаще всего делают
десерты. знаменитое
фиолетовое мороженое,
джемы, пирожные, торты и
традиционные филиппинские
сладости. Также его можно
запекать и есть как сладкий
картофель (батат).

12.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ