中国少数民族风俗习惯介绍

民族习俗
饮食习惯瓜果
维吾尔族是新疆的主体民族遍布全疆大
部分居住在天山以南的喀什、和田、阿克苏
等地州天山以北的伊犁地区和其他各地州
也都分布有维吾尔族人。
民族习俗
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客要
请客人坐在上席摆上馕、各种糕点、冰糖等
夏天还要摆上一些瓜果先给客人倒茶水或奶
茶。待饭做好后再端上来如果用抓饭待客
饭前要提一壶水请客人洗手。吃完饭后由
长者领作“都瓦” 待主人收拾完食具客人
才能离席。
典型食品维吾尔族最爱吃馕、抓饭、烤包子、
拌面等食品有很多著名的风味菜肴和小吃
如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、
烤羊肉串等此外还有油馓子、银丝擀面
维吾尔语称“玉古勒” 、哈勒瓦、羊杂碎、
曲连、烤南瓜、黄萝卜胡萝卜酱等。
吃饭时长者坐在上席全家共席而坐饭前饭后必
须洗手洗后只能用手帕或布擦干忌讳顺手甩水
认为那样不礼貌。
男女青年要结婚时由阿訇或伊玛目均为宗教职
业者诵经将两块干馕沾上盐水让新郎、新娘
当场吃下表示从此就像馕和盐水一样同甘共苦
白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单最先
摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等
然后再上手抓羊肉、抓饭。

4.

民族节庆房屋建筑
【民族节庆】
维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日有肉孜
节、古尔邦节、诺鲁孜节等。维吾尔族十分
重视传统节日尤其以过“古尔邦”节最为
隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制
各种糕点等。
屠宰的牲畜不能出卖除将羊皮、羊肠送交
清真寺和宗教职业者外剩余的用作自食和
招待客人。过肉孜节时成年的教徒要封斋
1个月。封斋期间只在日出前和日落后进
餐白天绝对禁止任何饮食。
肉孜节意译为“开斋节”。按伊斯兰教教规
节前一个月开始封斋。即在日出后和日落前
不准饮食期满30天开斋恢复白天吃喝的
习惯。开斋节前各家习惯炸馓子、油香、
烤制各种点心准备节日食品。节日期间人
人都穿新衣服戴新帽相互拜节祝贺。节
日期间杀羊或骆驼到清真寺去作聚礼唱
歌跳舞并举行赛马、刁羊和摔跤等活动。

5.

服饰特色民族音乐维吾尔礼节
维吾尔族能歌善舞的民族维
吾尔族传统服装极富特色花
帽用黑白两色或彩色丝线绣成
的民族风格图案有些还缀有
彩色珠片男女老少都戴四楞
小花帽
北疆木卡姆刀郎艺术

6.

民族宗教信仰及节日
维吾尔族信仰伊斯兰教文化及传统节日都有
大量的文化及生活的影响如肉孜节古尔邦节
诺鲁孜节拜拉特节等传统节日

7.

哈萨克族

8.

民族习俗
饮食习惯瓜果
哈萨克族主要分布在伊犁哈萨克自治
州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨
克自治县他们大部分从事畜牧业
除了少数经营农业已经定居之外绝
大多数是按季节转移牧场过着逐水
草而居的游牧生活。
哈萨克族尊敬老人喝茶吃饭要先敬老人
一般在进餐时习惯长辈先坐其他人依次围
着餐布屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中
要把最好的肉让给老人。
哈萨克族热情好客待人真诚。对登门
投宿的人主人都要拿出最好的食品招待。
十分尊贵的客人或多年未见的亲人到来除
宰羊外还需宰马以马肉相待。入餐前
主人用壶提水和脸盆让客人洗手然后把盛
有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前
客人要先将羊腮帮的肉割食一块再割食左
边耳朵之后将羊头回送给主人大家共餐。
食毕大家同时举起双手摸面做“巴塔祈
祷
奶疙瘩

9.

传统节日民族舞蹈
哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。
在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成的“库吉” 稀粥。抛撒“包
尔沙克”、糖迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。
哈萨克族冬不拉
姑娘追
黑
走
马

10.

哈萨克语“诺吾鲁孜”意即辞旧迎新。节日这一天
人们身着鲜艳的服装成群结队地走家串村互相拜年。
拜年时宾主互相拥抱祝贺新年一起吃“诺吾鲁孜
饭” 唱“诺吾鲁孜歌”。“诺吾鲁孜歌”的去掉是比
较固定的歌词可即兴自编节日期间人们还要举行
对唱、摔跤、绕口令、猜灯谜和圆梦等文体娱乐活动。
孩子们则要玩踢毽、放风
按伊斯兰教教规每年回
历九月教徒要封斋1个月。斋月间每日从黎明至黄
昏要戒除一切饮食和房事。斋戒期满即行开斋这
便是肉孜节。节日这天哈萨克人都聚集到附近的礼拜
寺中净身相互祝贺。节日持续3天大家都穿新衣
互相拜节。
肉孜节之后70天是回历新年因在新年期间要宰
杀牲畜进行“献牲” 库尔邦所以称为“库尔邦”
节举行叼羊、姑娘追等富有情趣的娱乐活动。

11.

达斡尔族
达斡尔族
达斡尔族主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省少数居住在
新疆塔城县。达斡尔”意即“开拓者”。达斡尔族饮食主要
以面粉、大米及牛羊马猪肉、家禽肉蛋为主。在新疆因长期
与信仰伊斯兰教的民族居住在一起猪肉虽不在禁忌之列
但也很少食用与东北地区达斡尔族大相径庭。花样品种有
米饭、拉面、汤面、烤馕等基本上与汉族和其他兄弟民族
相同喜在春季3-5月份吃凉面腊月八日吃腊八饭。
敬老、互助和好客。对长者无论是在路上行走还是出入
房门青年人都要让路儿女外出归来要给老人请安
【传统节日】
达斡尔族最大节日是春节达斡尔族称春节为“阿涅” 是
一年之中最盛大的节日。过年之前家家都要进行充分准备
杀年猪打年糕。年三十用各种杂物码起一个垛晚上点燃
老年人要把大块肉和饺子投入火中祝福人畜兴旺年三十
吃饺子有的要在一个饺子里放上白线 , 意味着吃到这只饺
子的人可长寿两百岁正月十六为“黑灰日” 在黑灰日这
一天人们之间特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹
黑认为抹得越黑新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节
吃月饼。
达斡尔族过去以自然界为崇拜对象每年阳历五月屯
众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司
祭祀的萨满除祈祷、祭鄂博一种山神外甚至以巫术
治病届时要杀牛、羊同时还要奉送许多食品。如奶皮、
奶油及各种糕点如今祭祀活动已不多见。

12.

塔塔尔族

13.

传统节日风俗习惯
塔塔尔族主要散居在新疆境内比较
客人若先从盘中取一块献给忙碌的女
集中是伊宁、塔城、乌鲁木齐等城镇。
塔塔尔族的婚俗别具一格即先把新郎“嫁” 主人主人将更加高兴。接着主人
出去然后再“娶”回来。
塔吉克族
要先将羊头献给席间最尊贵的客人
重礼节热情好客。对来访的宾客或要求投待客人割下一块肉时再把夹着羊尾
宿的过路人不论相识与否都热情欢迎
竭诚款待。通常是要选一只肥美的羊羔呈送油的羊肝分别献给各位客人以示敬
到客人面前若客人满意才牵出去宰杀、重。之后大家开始蘸盐水吃肉。为
烹煮。用餐时主人先敬客人一碗羊肉汤增添席间的欢乐气氛青年人要竞相
再端上大盘的“手扒羊肉”。
比赛折羊骨即用双手握住油滑的羊
腿骨轮流用力折。这是技巧和力气的
较量折断者受到大家热烈地称赞。
传统节日
塔吉克族信仰伊斯兰教许多民族节日皆与宗教有关传统的"巴罗提"节即是其中之一。
"巴罗提"一般在伊斯兰历每年8月的头两天举行。由于节日之夜家家都点一种特制灯烛故称
之为灯节。
节日前夕每家都要自做多支小灯烛和一支特大的灯烛。节日之夜全家人围坐在炕上中
间摆放着一个供插灯烛用的沙盘。这时家长按辈份和年龄高低呼叫每个人的名字叫一个
答应一个并在应者面前插一支点燃的灯烛以示吉祥全家人的灯烛都点亮后各自伸出
双手在自己名下的灯烛上烤一下再作祈祷愿真主降福保佑平安。仪式结束阖家大小在
灯光下共享丰盛的佳肴。接着便把家中扎好的那支最大的灯烛火把点燃后插到屋顶上全
家人要出来肃立屋前默默祈颂。与此同时各家门前要点火堆驱邪。青少年们则在烛光下、
火堆前欢歌跳舞尽情戏耍彻夜不眠。

14.

锡伯族
锡伯族有172万多人分布在新
疆的察布查尔锡伯自治县和霍城
市、巩留县等。沈阳、开原、义
县、北镇、新民、凤城、扶余以
及内蒙东部也有分布。
锡伯语跟满语很接近。新疆
的察布查尔、霍城、巩留、塔城
等地的锡伯族至今仍保持着本
民族的语言文字兼用汉语、维
吾尔语、哈萨克语。东北锡伯族
在语言、衣食、居住等方面和当
地的汉族、满族基本相同。锡伯
文是1947年在满文基础上稍加改
变而成沿用至今。

15.

民族习俗
【民族习俗】
锡伯族以米、面等为主食也食用奶茶、酥油、牛肉、羊肉等。穿戴基本与满族相同随着时代的变迁地
区的差异以及民族间的相互影响而有所变化和差异。清代锡伯族男子服饰与满族服饰大体相同多着左侧
开衩的长袍和短衣戴圆顶帽穿白袜绣花鞋喜欢戴耳环、手镯、戒指。老年妇女在春夏秋多包白头巾
冬季则戴棉帽帽沿缝上海豹皮叫做“坤秋帽”。姑娘只留一条长辫子从背后正中垂下。结婚后梳双辫
盘结在头上。清朝末期服饰逐渐与汉族相同只有伊犁地区的锡伯族妇女至今仍保持着穿袍的习惯。
锡伯族十分注重礼仪也有一些禁忌。比如睡觉时脱下的裤、鞋、袜等不能放在高处不能在炕上横卧
木能从衣帽、被子、枕头上跨过吃饭时不能坐门坎或站立行走严禁拍桌打碗媳妇不能与公公同桌用餐
也不能同坐递刀给别人要刀尖朝自己刀把朝对方忌食狗肉族内同姓禁止通婚等。
锡伯族能歌善舞。射箭是锡伯人民传统的体育活动。男孩子一出生家里人就在门口用红绒线挂一副小
弓箭长到五六岁时就开始学骑马、射箭。过去弓箭作为狩猎工具和作战武器现在射箭发展成民间体育
活动。逢年过节或者双休日、农闲时经常举行各种射箭比赛。他们都举行一次规模盛大的赛马和叼羊活
动优胜者给予奖励。后来由于与周围各兄弟民族之间的交往日益密切便经常举行多民族的赛马、叼羊
比赛。。
锡伯族过去在饮食上有许多必须遵守的规矩比如经常食用的发面饼上桌时分天、地面天面必须朝
上地面朝下切成四瓣摆在桌沿一边。吃饭时不得坐门坎或站立行走禁止用筷子敲打饭桌、饭碗或把
筷子横在碗上。全家进餐按长幼就座以西为上过去父子、翁媳不得同桌。
晚辈路上遇见长辈要问安并让路平辈见面要相互问好。客人来访儿媳要出来装烟、倒茶若装烟、
倒茶的与客人辈份相等客人应起立或欠身双手接客人告别时全家要出来送至大门口。
锡伯族人忌食狗肉忌穿戴狗皮制品不许坐、踩或跨过衣帽、被、枕穿过的裤子、鞋袜不能放高处
不许坐、踩锅灶也不许坐或站立在门槛上不能在屋内吹口哨不能用筷子敲桌子和碗碟等若大门口挂
有红布条或一束草表示家有病人或产妇外人不得入内。
【传统节日】
锡伯族民间许多传统节日大都与汉族相同。如春节、清明节、端午节等。每年农历除夕前家家都
要杀猪宰羊赶做各种年菜、年饼、油炸果子。除夕晚全家一起动手包饺子正月初一五更饺子下锅初
二要吃长寿面。做长寿面时先做好肉汤然后将面另锅煮熟捞出过水食用时加肉汤象征着送旧迎新。
新疆的锡伯族把每年农历四月十八日定为西迁节锡伯语称“杜因拜专扎坤”。过西迁节时家家吃鱼
户户蒸肉届时还要三五成群到野外踏青摆野餐。过去各家各户都要制作面酱米顺盛入瓦缸中作菜
肴的调味品。

16.

蒙古族

17.

民族习俗
蒙古族主要聚居在内蒙古自治
区其余分布在中国的东北、
西北地区。蒙古族是一个历史
悠久而又富于传奇色彩的民族。
蒙古族有一个特点就是
离不开马。他们的祖先曾骑着
马四处征战创造了英雄的业
绩。他们劳动生产离不开马
行路离不开马就连吃、住、
娱乐都离不开马。蒙古族盛行
的体育运动之一是赛马歌唱
的是骏马跳的舞是《牧马
舞》、《马刀舞》连最有名
的乐器也叫马头琴。因此人
们把蒙古族称为“马背上的民
族”。
【民族习俗】
见面要互致问候即便是陌生人也要问好。平辈、熟
人相见一般问 “赛拜努你好 ” 若是遇见长者或
初次见面的人则要问 “他赛拜努。” 您好。
款待行路人不论认识与否是蒙古族的传统美德
蒙古族待客十分讲究礼节和规矩。例如吃手把羊肉时
一般在将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。如果是用
牛肉待客则以一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠
送给客人。到蒙古族人家里做客必须敬重主人。进入蒙古
包后要盘腿围着炉灶坐在地毡上但炉西面是主人的居
处主人不上坐时不得随便坐。主人敬上的奶茶客人通
常是要喝的不喝有失礼貌主人请吃奶制品客人不要
拒绝否则会伤主人的心。如不便多吃吃一点也行。
献哈达也是蒙古族的一项高贵礼节。献哈达时献者躬身
双手托着递给对方受者亦应躬身双手接过或躬身让献者
将哈达挂在脖子上并表示谢意。

18.

传统节日
祭
敖
包
传统节日
蒙古族民间传统节日有“白节”、祭敖包、那达慕等。
白节一年之中最大的节日相当于汉族春节的年节亦称
“白月” 传说与奶食的洁白有关。含有祝福吉祥如意的意思。
节日的时间和春节大致相符。除夕那天家家都要吃手把肉也
要包饺子、烙饼初一的早晨晚辈要向长辈敬“辞岁酒”。
在锡林郭勒盟民间除过年节外还在每年的夏天过“马奶节”。
节前家家要宰羊做手把羊肉或全羊宴还要挤马奶酿酒节日的
当天每个牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品
摆上盘子里用以招待客人马奶酒被认为圣洁的饮料献给尊
贵的客人。招待客人最隆重的是全羊宴。烤全羊过去多用来进行
祭典或祭敖包时才用现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种
特殊菜肴。那达慕大会每年夏秋季牧闲时举行。“那达慕”在蒙
语中有娱乐或游戏之意。内容有摔跤、赛马、射箭、舞蹈以及
物资交流等。解放后又增添了不少新内容如田径、球类比赛、
文艺演出、图片展览、放映电影、交流生产经验等成为蒙古族
人民喜爱的盛会。
那达慕

19.

回族
回族主要分布在昌吉回族自治
州的米泉县、昌吉市和伊宁市、
霍城县、乌鲁木齐市、焉耆回
族自治州以及吐鲁番、鄯善、
托克逊等地。散居在城镇的回
族人民穿戴基本上与汉族相
同。
在回族聚居区一般中年
以上的男子戴小白帽穿白布
衬衫黑坎肩妇女戴白色和
蓝色布帽。老年妇女爱穿黑色
大襟衫袄用腿带扎绑裤角。
农村的妇女喜欢穿色彩鲜艳的
服装并有戴项链、耳环、戒
指的习惯全民信仰伊斯兰教
并分为许多教派。新疆回族是
“格的目”(老教)教派其次是
“哲合林耶”(小教)派。此外
“依合瓦泥派(新教)也有影响。
回族女子一般不能与非伊斯兰
教男子通婚但回族男子可以

20.

风俗习惯传统节日
回族男子喜戴小白帽生活习俗固守回族传统遵循教规讲究卫生不吃猪肉。回族多信仰伊斯兰教在
居住较集中的地方建有清真寺由阿訇主持宗教活动经典主要是“古兰经” 信徒称“穆期林”。回族所
有节日都与信奉伊斯兰教有着密切的联系。
回族严格实行族内婚姻现在也有同他民族通婚的。由于受宗教信仰和封建习惯势力的影响回族男女
青年的婚姻多由父母作主征得男女双方同意。一般聘礼较重聘礼以布料、衣服、首饰、现钱为主。
在日常生活中见面都要问安。客人来访要先倒茶还要端上瓜果点心或自制面点招待而且所有家
庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人还要烧热炕请老人坐并敬“五香茶”或“八宝茶”。送
客时全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。
回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉不吃动
物的血等忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒禁用食物开玩笑也不能用禁食的东西作比喻如不得形容辣
椒的颜色像血一样红等禁止在人前袒胸露臂凡供人饮用的水井、泉眼一律不许牲畜饮水也不许任何
人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫
生凡有条件的地方饭前、饭后都要用流动的水洗手多数回族不抽烟不饮酒就餐时长辈要坐正席
晚辈不能同长辈同坐在炕上须坐在炕沿或地上的凳子上。另外舀水、舀饭均不得往外舀。
传统节日
回族民间节日主要有开斋节也叫肉孜节、古尔邦节、圣纪节等。
开斋节在回历每年月从见新月到下月见新月终的一个月里凡男子在12岁以上女子9岁以上都
要把斋。即从日出后到日落前不得进食直到回历十月一日开始为开斋届时要欢庆3天家家宰牛、羊等
招待亲友庆贺并要做油香、馓子、油饣果等多达二、三十种节日食品。
古尔邦节即献牲节在回历十二月十日。节日当天不吃早点到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的
牛羊要体态端正无缺损宰后的牲畜按传统分成三份一份施散济贫一份送亲友一份留自己食用
但不能出售。阿述拉节西北部回族节日即时要选用当地的五谷杂粮掺上牛羊杂碎煮熟食用节日期间宴
请客人必备手抓羊肉其次是用鸡肉做成的各种菜肴。

21.

满族
满族散居全疆各地。大部分
是在清朝被调派到新疆驻防
的八旗兵丁的后代也有的
是中华人民共和国成立后由
内地迁入的。他们的衣食住
行、风俗习惯和汉族基本相
同。大部分从事教育、卫生
和机关工作。新疆满族人通
用汉语汉文很少有人会说
满语满族是中国主要少数民
族之一新疆的满族主要集
中于乌鲁木齐、伊犁、昌吉、
哈密、奇台等地主要与汉
族混居。

22.

民族习俗传统节日
民族习俗
满族人孝敬长辈注重礼节在路上遇见长辈要侧身微躬垂手致敬等长辈
走过再行不但晚辈见了长辈要施礼在同辈人中年轻的见了年长的也要施礼问候。
亲友相见除握手互敬问候外有的还行抱腰接面礼。过春节时要拜两次年年三十
晚上拜一次为辞旧岁年初一再拜一次叫迎新春。
满族传统住房一般为西、中、东三间大门朝南开西间称西上屋中间称堂屋
东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕西炕为贵北炕为大南炕为小来客
住西炕长辈多住北炕晚辈住南炕。
忌讳室内西炕不得随意坐人和堆放杂物忌打狗、杀狗和忌食狗肉不戴狗皮
帽、不铺狗皮褥忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。
传统节日
传统节日主要有春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节。节日期间一般都要举行
“珍珠球”、跳马、跳骆驼和滑冰等传统体育活动。
颁金节是满族“族庆”之日。1635年农历10月13日皇太极发布谕旨正式
改族名“女真”为 “满洲” 这标志着一个新的民族共同体的形成。1989年10月
在丹东“首届满族文化学术研讨会” 上正式把每年的12月3日定为“颁金节”。

23.

乌孜别克族
乌孜别克族
散居新疆各
地主要分
布在伊宁、
塔城、喀什、
叶城、库车、
莎车、昌吉、
乌鲁木齐等
地的城镇

24.

民族习俗传统
节日
民族习俗
用餐时长者居上座幼者居下家庭人口
多的人家还分席用餐一般情况下孩子和妇女
要另设一席。过去许多食物都手抓食因此饭前
乌孜别克族全民信仰伊斯兰
饭后都要洗手。现除牧区仍然以手抓食之外大
部分乌孜别克族都改用筷子和调匙。吃饭时严禁
教。自元、明以后越来越
多的乌孜别克族人定居新疆。脱帽不能当着客人的面咳嗽。
居住在喀什、莎车、伊犁、
奇台等地的乌孜别克族人民传统节日
自发捐款、捐物、出工建乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔
造了一些规模较大、气势宏邦节”等。传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日
伟的清真寺作为他们进行基本相同以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。
宗教活动的中心。乌孜别克过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋吃斋饭时亲
族人民严格遵守伊斯兰教的友邻里要互相邀请如有客至主人要热情款待。古尔邦
基本信仰尊奉《古兰经》、节要屠宰牛羊炸油饼吃手抓肉和抓饭以及民间特有的风
味食品“那仁”。
圣训履行必修功课。伊斯
每年春季乌孜别克族还要举行“苏麦莱克”仪式届时
兰教对乌孜别克族人民的影以村为单位大家自带各种生食品集中在一起用一大锅
响深刻地体现在各个方面。熬熟后共餐。在此过程中人们聚在一起进行歌舞娱乐活
动预祝风调雨顺、人畜两旺。

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