Функции обмена веществ (метаболизм)

1. Функции обмена веществ (метаболизма)

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
(катаболизм
диссимиляция)
Совокупность реакций
расщепления.
Переход веществ, богатых
энергией в простые менее
энергетически богатые.
АВ → А + В + Е
ПЛАСТИЧЕСКАЯ
(анаболизм
ассимиляция)
Совокупность
процессов синтеза
органических веществ
из простых веществ
А + В + Е → АВ

2. Стадии обмена веществ:

ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ
КЛЕТОЧНАЯ
Пищеварительная
система
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ
Кожа
Выделительная
система
Кровеносная и
лимфатическая
система

3. Пища – источник питательных веществ

4. ОБМЕН БЕЛКОВ

ФУНКЦИИ
ОБМЕН БЕЛКОВ
ПРИМЕРЫ
•Строительная
•Иммуноглобулин
•Ферментативная
БЕЛКИ
•Защитная
•Гормональная
•Мальтаза
АМИНОКИСЛОТЫ
Всасываются в кровь
В тканях распадаются
до СО2 Н2О и
азотсодержащих
соединений
Выделяются через
органы выделения,
дыхания.
В клетках синтезируются
новые белки
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ:
100 – 118 г

5. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ

ФУНКЦИИ
ПРИМЕРЫ
•Энергетическая
•Гепарин
СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ
•Гомональная
•Защитная
•Адреналин
ГЛЮКОЗА
Всасывается в кровь
ПЕЧЕНЬ ЗАПАСАЕТ
ГЛИКОГЕН
СУТОЧНАЯ
ПОТРЕБНОСТЬ: 450 –
500 г
В тканях распадаются
до СО2 Н2О и АТФ
Выделяются через
органы выделения,
дыхания.

6. ОБМЕН ЖИРОВ

ФУНКЦИИ
ОБМЕН ЖИРОВ
ПРИМЕРЫ
•Энергетическая
ЖИРЫ
•Гомональная
•Прогестерон
•Защитная
•Запасающая
•Мелоид
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ + ГЛИЦЕРИН
•Теплоизоляция
Всасываются в лимфу
•Строительная
ОТКЛАДЫВАЮТСЯ В ЗАПАС
В ПОДКОЖНУЮ КЛЕТЧАТКУ,
В САЛЬНИКИ
СУТОЧНАЯ
ПОТРЕБНОСТЬ: 70–
100 г
В тканях распадаются
до СО2 Н2О и АТФ
Выделяются через
органы выделения,
дыхания.

7. РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ

Катионы и
анионы
Калий
Кальций
Железо
РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ
Возбудимость нервной и
мышечной ткани.
Кости, свертываемость
крови.
Переносит кислород.
Магний
Проводимость нервных
волокон.
Фосфор
Входит в состав костей,
энергетическое вещество.
Йод
Входит в состав гормона
тироксина
ГДЕ
СОДЕРЖИТСЯ
Картофель,бобовые, капуста
Молоко, творог,
сыр, рыба.
Яйцо, мясо,
фрукты, овощи.
Бобовые,
ржаной хлеб,
овес.
Рыба, молоко
Морепродукты

8. ОБМЕН ВОДЫ

ФУНКЦИИ
•Растворитель
•Транспортер
СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ:
•Терморегулятор
2 – 2,5 л
•Среда клетки
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ
СИСТЕМА
КОЖА
ДЫХАНИЕ
Потребление
ВОДА
Выделение
ПОЧКИ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ
СИСТЕМА
КОЖА
ДЫХАНИЕ

9. Домашнее задание

Прочитайте §36 и ответьте на вопросы
после §.
Запишите свой пищевой рацион за сутки