Холодные блюда. Заливные яйца

1. Холодные блюда Заливные яйца от Скрипкиной Анастасии

Учебный элемент подготовила Сурилова Н.Г.
по материалам кулинарных сайтов

2.

3. Ингредиенты

7 яиц
ветчина (или
карбонад, окорок,
колбаса и т.д.)
100 г куриного филе
горошек
кукуруза
клюква
2 ст.л. желатина
зелень

4. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час

5. Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе

6.

Яйца хорошо помыть с содой. Затем у яиц с
тупого конца сделать отверстие диаметром
примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в
тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна
только скорлупа.

7.

В теплой воде растворить пищевую соду,
замочить скорлупу. Затем промыть ее
хорошенько под проточной водой.

8. Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.

9.

В 1 стакане горячего бульона растворить
желатин

10. Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы положить зелень,

клюкву.
Затем добавить мясо,
горошек, кукурузу.

11. Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Затем скорлупу очистить. Также можно сделать рыбное заливное.

Рецепт от
Скрипкиной Анастасии
Рецепт
добавлен 30.03.2007

12.

Донецкое
профессионально-техническое
училище торговли и ресторанного
сервиса ждет вас!

13. На всех нижеприведенных сайтах рецепты содержат пошаговые инструкции в фотографиях: 

На всех нижеприведенных сайтах рецепты содер
жат пошаговые инструкции в фотографиях:
gotovim-doma.ru - Коллекция кулинарных рецептов с
фотографиями и советами по приготовлению.
Хорошая кухня - Поваренная книга простых кулинарных
рецептов домашней русской кухни с фотографиями и
советами по приготовлению блюд. Салаты, выпечка.
Кулинарный форум. К некоторым рецептам даны
видеоролики с профессиональными поварами,
демонстрирующими приготовление.
Ресторан.Ру Мастер-класс - Мастер-класс от Кулины.
Закуски. Первые и вторые блюда. Десерты,
выпечка. Напитки. Рецепты от журнала "Штрих
Универсам".
say7.info - Кулинарные рецепты от Скрипкиной
Анастасии. Кулинарные рецепты, праздничные и
повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми
фотографиями.
sgotov.ru - Сайт для тех, кто не умеет готовить. Простые
блюда с очень подробными пошаговыми инструкциями.