Проект. Способы сохранения молока в домашних условиях

1. Здравствуйте! Меня зовут Ершова Мария я ученица 2 класса А Тема моего проекта « Способы сохранения молока в домашних условиях.»

2. Введение. Цели и задачи.

Меня заинтересовал
вопрос, как можно
сохранить молоко в
домашних условиях,
чтобы не потерять все
его полезные свойства.

3. Моя гипотеза заключается в том, что:

Я предположила, что
если я изучу способы
сохранения молока в
древности и современном
мире, то можно будет
выбрать наиболее легкий и
наиболее полезный способ
сохранения молока в
домашних условиях.

4. Методы исследования:

Для доказательства моей
гипотезы я решила:
прочитать книги,
познакомиться с
информацией в интернете
посетить молочную ферму
и молокозавод.

5.

Виды
молока

6. Состав молока.

7. Как давно на Земле люди пьют молоко.

Предком современных
коров считается дикий
тур.

8. Как сохраняли молоко в древности.

Кипячение
Охлаждение
Заморозка
Хранение молока с
помощью лягушки
Глиняная посуда
Берестянная посуда
Получение молочного
продукта

9. Почему киснет молоко.

Закисание молока – это результат «работы»
молочнокислых бактерий.
Поэтому молоко нужно хранить в в специальных
условиях.

10. Молочный комбинат.

11. Способы сохранения молока в современности.

Охлаждение
Заморозка
Высушивание
Пастеризация
Стерилизация
Ультропастеризация
Упаковка
Получение молочного
продукта

12. Практическая часть. Эксперименты.

13.

Способы
сохранения
молока
Время
сох-ния
при t
+4+1
Время
сох-ния
при t=
+21+22
Сложность
способа
Изменение
вкуса
Кач-во молока и
его полезные св-ва
Стекляный сосуд
24 часа
5 часов
простой
Не меняется
сохраняются
Глиняный сосуд
80 часов
7 часов
сложно
Не меняется
сохраняются
Сосуд из
бересты
72 часа
6 часов
сложно
Не меняется
сохраняются
Заморозка
Длительн 7 часов
ое хр.
просто
Не меняется
сохраняются
Пастеризация
70 часов
8 часов
просто
Не меняется
сохраняются
Ультропастериз
ация
5 дней
5 суток
просто
меняется
Отсутствуют
витамины и
полезные вещ-ва
Стерелизация
5 дней
12 часов
просто
меняется
Отсутствуют
витамины и
полезные вещ-ва
масло
10 дней
1 день
просто
новый продукт
сохраняются
йогурт
5 дней
2 часа
Сложно
новый продукт
сохраняются
творог
2 суток
2 часа
Просто
новый продукт
сохраняются

14. Пастеризация.

Способ легкий.
Убиваются вредные
бактерии.
Сохраненяются
вкусовые качества и
первоначальные
свойства молока.
Увеличивается срок
хранения молока.

15. Выводы.

В результате моей работы
моя гипотеза полностью
доказана.
Мне удалось
определить самый простой
способ сохранения молока
в домашних условиях,
который сохраняет
витамины и полезные
свойства молока.

16. Спасибо за внимание.