Вимірювально-інформаційна система «людина». Органолептичні методи вимірювання

1.

ВИМІРЮВАЛЬНО-ІНФОРМАЦІЙНА СИСТЕМА
“ЛЮДИНА”
ОРГАНОЛЕПТИЧНІ МЕТОДИ ВИМІРЮВАННЯ
КУРС: ТЕОРЕТИЧНА ТА ПРИКЛАДНА МЕТРОЛОГІЯ
Викладач: ОДНОРАЛОВ ВОЛОДИМИР МИКОЛАЙОВИЧ
СумДУ
2008

2.

Есть у меня пятерка слуг,
Проворных, удалых.
И все, что знаю я вокруг Я узнаю от них...
П’ять органів чуття
Зір
(Відстань, розмір, кут, форму, швидкість (рух), колір).
Слух
(напрямок, відстань, частоту, тембр, сила звука)
Нюх
(Хімічний склад, температура)
Смак
(Хімічний склад, температура)
Дотик
(Розміри та форма, шорсткість, маса та сила, твердість,
температура, вібрація, електрична напруга).

3.

ЗІР

4.

БУДОВА ОКА ЛЮДИНИ

5.

СЕНСОРНА СТРУКТУРА ОКА
“КОЛБОЧКИ” І “ПАЛИЧКИ”
7 млн.
130 млн.
йодопсин
родопсин
кольоровий
нічний та
зір
боковий зір

6.

ШКАЛА КОЛЬОРІВ
Прозорість, каламутність, глянець, матовість, однорідність
КОЛОРІМЕТРІЯ

7.

КОМПОЗИТОРИ ЗОРОВИХ ОБРАЗІВ
Клод Моне, Сад у квітах
Борис Кустодієв, Купчиха за чаєм
Франсіско Гойя,
Сліпий співак
Оскар Німейєр,
Музей сучасного мистецтва
Мікельанджело Буонаротті, Давід

8.

СЛУХ

9.

ЯК МИ РОЗПІЗНАЄМО ЗВУКИ

10.

ШКАЛА ЗВУКІВ
Александр Белл,
винахідник телефону
Рmin=2.10-5Па
АУДІОМЕТРІЯ

11.

КОМПОЗИТОРИ ЗВУКІВ ТА РИТМІВ

12.

НЮХ

13.

ЯК МИ РОЗПІЗНАЄМО ЗАПАХИ
Нюхательні рецептори
вибірково реагують лише
на певні типи молекул.
Відповідний білок змінює
свою конфігурацію та
виробляється електричний
імпульс.
Людина – 10 млн,
Собака – 230 млн.

14.

ШКАЛА ЗАПАХІВ
Система Хепінга
6 нюхательних відчуттів:
Квітковий
Фруктовий,
Смолистий,
Пряний,
Пригорілий,
Гнилісний
П’ять типів гломерул:
Камфорний,
Мускусний,
Квітковий,
М’ятний,
Ефірний
ОДОРІМЕТРІЯ

15.

КОМПОЗИТОРИ ЗАПАХІВ
Марк Бакстон
Франсуа Коти
Алла Бельфер
1709, Кельн
Eau de Cologne.
Французський
банк парфумів
має 8000 назв
Йоганн-Мария Фарина

16.

СМАК

17.

ЯК МИ РОЗПІЗНАЄМО СМАКИ
Солоне – кухонна сіль (іон Na+), іонні рецептори (лист)
Кисле – показник pH (іон Н3О), подібно солоному
Солодке – цукри,детектор – G-протеін (гриб)
Гірке – подібно солодкому,детектор – G-протеін (гриб)
П’ятий смак – гострота (умамі) - амінокіслоти
Інші смакові відчуття – пекучій, терпкий, жирний,
металевий тощо

18.

ШКАЛА СМАКІВ
Еталон солоного – хлористий натрій (кухонна сіль)
Еталон кислого – соляна або лимонна кислота
Еталон солодкого – сахароза
Еталон гіркого – кофеін або хінін
Діаграми запахових та смакових відчуттів дегустації вина

19.

КОМПОЗИТОРИ СМАКІВ

20.

ДОТИК
Рембрандт
ван Рейн,
Повернення
блудного сина
Азбука Брайля

21.

ШКІРА,
М’ЯЗИ
(СЛИЗОВА ОБОЛОНКА)
Два типи рецепторів:
Нервові закінчення
З’єднувальні тканини

22.

ЕКСТРАСЕНСОРНІ ЗДІБНОСТІ

23.

ВІДОМІ ЕКСТРАСЕНСИ (ВІЩУНИ)
Анатолій Кашперовський
Вольф Мессінг
Евгенія Давіташвілі (Джуна)
Мішель Нострадамус
Павло Глоба
Вангелія Пандева (Ванга)

24.

ПРИРОДА – ВЕЛИКИЙ КОМПОЗИТОР

25.

ВИМІРЮЙТЕ ТА НАСОЛОДЖУЙТЕСЬ!