Микромицеты. Плесневые грибы

1. Микромицеты

2.

Одну из самых больших экологических групп
составляют грибы, среди которых плесневые
грибы. Они образуют характерные налёты
(плесени) на субстратах, вызывая порчу
пищевых продуктов и различные заболевания
растений, животных и человека, а также
контаминация продуктов плесневыми грибами
приводит к существенным экономическим
потерям. Но кроме отрицательного воздействия,
их используют в синтезе многих веществ
(например, органических кислот), применяют в
пищевой промышленности и т.д

3. Плесневые грибы относятся к устойчивым микроорганизмам. Если построить условную шкалу по степени жизнестойкости, то самыми

«слабыми», легко уничтожаемыми,
являются бактерии, затем идут вирусы, а
замыкают линейку спорообразующие
культуры, к которым относятся и плесневые
грибы.

4.

Признаки растений у грибов
неподвижность;
неограниченный верхушечный
рост;
способ питания – путём
всасывания, а не заглатывания;
синтез витаминов;
вакуоли с клеточным соком;
размножение спорами;
наличие прочной клеточной
оболочки
Признаки животных у грибов
отсутствует хлорофилл и другие
пигменты, участвующие в
фотосинтезе;
по способу питания –
гетеротрофны (паразиты или
сапрофиты: питаются уже
готовой органикой из внешних
источников);
клеточная стенка содержит
вещество животного
происхождения – хитин;
запас углеводов в виде гликогена
– животного крахмала;
выделение мочевины

5.

Мицелий грибов:
а – неклеточный; б – клеточный

6.

Строение грибной клетки:
1 – клеточная стенка; 2 – ядро; 3 – ядерная оболочка; 4 –
рибосомы; 5 – митохондрии; 6 – цитоплазматическая мембрана; 7
– лизосомы; 8 – аппарат Гольджи; 9 – эндоплазматическая сеть; 10
– цитоплазма

7.

Отличительной особенностью грибов
является большое разнообразие у них
способов и органов размножения.
Один и тот же гриб часто имеет
несколько форм размножения. При этом
гриб может настолько менять свою
внешнюю форму, что в каждой из них
его рассматривают как самостоятельный
вид.

8.

Органы бесполого размножения грибов:
а – оидии; б – конидиеносец (1) со стеригмами (2) и конидиями (3); в
– спорангиеносец со спорангием (4) и спорангиоспорами (5)

9.

Типы конидиального спороношения: 1 – коремия;
2 – пикнида; 3 – ложе

10.

Органы полового спороношения:
а – базидии с базидиоспорами: 1 – одноклеточная базидия; 2 –
многоклеточная базидия; б – сумка (аскус) с аскоспорами; в – зигоспора

11.

ГРИБЫ
1. Хитридиомицеты
(Chytridiomycetes)
4. Аскомицеты
(Ascomyces)
2. Оомицеты
(Oomycetes)
5. Базидиомицеты
(Basidiomyces)
3. Зигомицеты
(Zygomycetes)
6. Дейтеромицеты
(Deuterumyces)

12.

Хитридиомицеты (Chitridiomycetes) –
свыше 500 видов. Мицелий у них развит
слабо или отсутствует, а тело
представляет собой голый протопласт.
Размножаются хитридиомицеты главным
образом бесполым путём посредством
подвижных спор с одним жгутиком –
зооспор, развивающихся внутри
зооспорангиев.

13.

Зооспоры хитридиума,
выходящие из зооспорангия на
семени сосны ( 500)
Рак картофеля

14. Синхитриум (Synchytrium)

15.

Синхитриум (Synchytrium).
МОРФОЛОГИЯ:
спора

16. Синхитриум (Synchytrium). ВПП:

Является
возбудителем
рака клубней
картофеля, где
образуются
темные
бугристые
наросты с
зооспорами –
при разрушении
ткани клубня
зооспоры
высвобождаюся и
заражают другие
клубни.

17.

Зигомицеты
(Zygomycetes) –
известно около 600 видов. Мицелий у
них хорошо развит, неклеточный.
Бесполое размножение происходит с
помощью неподвижных
спорангиоспор; половое размножение
– зигоспорами. К этому классу относят
мукоровые (Mucoraceae) грибы,
широко распространённые в природе.

18.

Спорангиеносцы зигомицетов:
а – Mucor; б – Rhizopus; в – Thamidium

19. Ризопус (Rhizopus)

20.

Ризопус (Rhizopus).
спорангий
МОРФОЛОГИЯ:
спорангионосец
столон
ризоиды
Спорангиеносцы
расположены кустиками,
вырастающими из одного
центра с большими черными
головками.
Споры
серые, круглояйцевидные, морщинистые.
.

21. Ризопус (Rhizopus). ВПП:

ВПП: Ризопус
поражает ягоды и
овощи, вызывая
«мягкую гниль» —
разрушение тканей

22. Мукор (Mucor)

23.

Мукор (Mucor).
споры
МОРФОЛОГИЯ:
спорангий
мицелий
Мицелий
одноклеточный
черновато-серый, пушистый.
Органами размножения являются
спорангиеносцы
– простые, не
ветвящиеся, отрастают от грибницы
одиночно.
Спорангии
шарообразные,
крупные, а споры в них –
спорангиоспоры
–
одноклеточные, круглые, гладкие,
бесцветные или сероватые.

24. Мукор (Mucor).ВПП:

Мукор (Mucor).
ВПП:
Смешанная
внутренняя
гниль развивается обычно
как вторичное явление на
фоне
механических
повреждений,
ушибом,
поражения
черной
ножкой,
кольцевой
гнилью
или
другими
болезнями.
Гниль
может
быть
мокрой или сухой, с
налетом бурого, серого
или иного цвета. Гниль
проявляется на разрезе.

25. Тамнидиум (Thamnidium)

26. МОРФОЛОГИЯ:

Кустовидные ветви
расположены
мутавчато на главной
оси спорангиеносца
в одни или несколько
ярусов.
Споры
цилиндрические
или эллипсоидальные,
бесцветные.

27.

Аскомицеты (Ascomycetes) – свыше
30 тыс. видов. Аскомицеты, или
сумчатые грибы, различны по строению
и свойствам. Мицелий у большинства
хорошо развит, клеточный, но к
аскомицетам относятся и не имеющие
мицелия организмы, представленные
одиночными почкующимися клетками.
Все они имеют, однако, общее
происхождение и ряд общих черт в
строении.

28.

Конидиеносцы и плодовые тела (клейстотеции) грибов:
а – Aspergillus; б – Penicillium; в, г – плодовые тела
(общий вид и разрез)

29. Пенициллиум (Penicillium)

30.

Пенициллиум
(Penicillium). МОРФОЛОГИЯ:
споры
мицелий
Формирование конидиеносца
с конидиями
Мицелий
– многоклеточный.
Органы размножения –
конидиеносцы,
которые представляют собой
многоклеточные кистевидноразветвленные гифы.
На концах ветвей расположены
стеригмы
(по 2-4), а на них
– цепочки одноклеточных
конидий
голубовато-зеленой окраски.

31. Пенициллиум (Penicillium). ВПП:

Пенициллез - зеленая
плесневидная гниль чеснока.
Сначала зубчики чеснока
становятся вялыми,
появляются мелкие
вдавленные светло-желтые
пятна, затем зубчики
размягчаются, а пятна
покрываются сначала белым,
а затем зеленым
плесневидным налетом.
Зубчики сморщиваются,
темнеют и крошатся.
Пораженная ткань
превращается в трухлявую
массу.

32. Пенициллиум (Penicillium). ВПП:

Пенициллез или сизая
плесень, яблок и груш
вызывает ся Penicillium
expansum. Появляется
водянистое светлокоричневое пятно,
вдавленное и складчатое,
со временем покрывается
сначала белым мицелием,
а затем серо-зеленым.
Загнившая мякоть
приобретает неприятный
прокисший вкус и затхлый
запах..

33. Пенициллиум (Penicillium). ВПП:

Плесневение (мандаринов,
апельсинов, лимонов) вызывает
Penicillium italicum. Эт о
зеленовато-голубые налеты с
белой каймой из мицелия.
Кожица плодов под налетом
размягчается. Особенно быстро
плесневеют поврежденные и
перезрелые плоды.
Penicillium digitatum образует
на поверхности цитрусов белый
налет, который со временем
становится оливково-зеленым.
Мякоть размягчается, водянистая
и горькая.

34. Аспергилл (Aspergillus)

35. Аспергилл (Aspergillus) МОРФОЛОГИЯ:

мицелий
конидии
Формирование конидиеносца
с конидиями
Воздушный многоклеточный
мицелий.
Конидиеносец
различают: простой,
одноклеточный,
неветвящийся. На его концах
имеются булавовидное
вздутие, на котором
расположены
бутылочковидные клетки –
стеригмы,
а на них
одноклеточные споры в виде
цепочек -
конидии

36. Аспергилл (Aspergillus) ВПП:

Аспергиллез, или черная
плесневидная гниль, лука и
чеснока вызывает ся
Aspergillus niger.
Луковицы размягчаются,
между чешуйками образуется
черная масса. Поражается
невызревший, плохо
просушенный лук.
Сходное заболевание
вызывает гриб Aspergillus
alliacceus, споры которого
окрашены в желтый цвет.
Гниль, вызываемую этим
грибом, называют желтой.
Гриб чаще поражает чеснок.

37.

Дрожжи ( 19000)

38.

Базидиомицеты (Basidiomycetes) – свыше
30 тыс. видов. Это высшие грибы с
клеточным мицелием, у некоторых мицелий
многолетний. Бесполое размножение
(конидиями) наблюдается редко. Органами
полого размножения служат базидии с
базидиоспорами. У одних грибов базидии
одноклеточные, у других –
многоклеточные. Одноклеточные базидии
цилиндрической или булавовидной формы
несут на четырёх коротких выростах
(стеригмах) по одной базидиоспоре.

39.

40.

41.

Дейтеромицеты (Deuteromycetes), или
несовершенные грибы – свыше 30 тыс. видов.
Это грибы с клеточным мицелием, у которых не
обнаружено полового размножения.
Большинство их размножается конидиями.
Конидиеносцы у разных видов имеют
различный внешний вид, располагаются
одиночно или группами. Некоторые грибы
образуют оидии (артроспоры), имеются формы
и без специальных органов размножения.
Конидии разнообразны по форме, строению,
окраске; они могут быть одноклеточными и
многоклеточными

42.

Конидиеносцы несовершенных грибов: а – Botrytis; б –
Fusarium; в – Alternaria; г – Cladosporium

43. Фузариум (Fusarium)

44.

Фузариум (Fusarium).
МОРФОЛОГИЯ:
конидии
мицелий
Конидии
бесцветные,
длинные,
серпообразные,
многоклеточные с
поперечными перегородками,
окрашены в розовый цвет.
Цвет мицелия может быть
белым, бело-розовым,
желтоватым.

45. Фузариум (Fusarium). ВПП:

Заболевания плодов и
овощей, вызываемые
фузариумом, называются
фузариозами. Некоторые
виды фузариума образуют
микотоксины.
Fusarium oxysporum
вызывает увядание
хлопчатника, чем наносит
большой вред.

46. Монилия (Monilia)

47.

Монилия (Monilia)
МОРФОЛОГИЯ :
Конидии
одноклеточные,
яйцевидные,
дрожжеобразные,
«лохматые».

48. Монилия (Monilia). ВПП:

Монилия (Moniliafructigend) образует
склероции в плодах, вызывает
плодовую гниль яблок и груш. Гриб
заражает плоды с поврежденной
кожицей. На пораженных плодах
образуются пятна отмершей ткани, а
на них концентрическими кругами
развиваются подушечки
конидиального спороношения гриба.
Плоды, оставшиеся на дереве,
превращаются в склероции, которые
зимуют, а весной из них снова
развивается гриб.

49. Альтернария (Alternaria)

50.

Альтернария (Alternaria).
МОРФОЛОГИЯ:
конидии
мицелий
Мицелий многоклеточный.
Конидии - крупные
многоклеточные
темноокрашенные округлогрушевидной или заостренной
формы, образуются на
конидионосцах поодиночке или
короткими цепочками.
Конидиеносцы,
на которых
находятся гифы, слабо развиты и
пигментированы в серый цвет

51. Альтернария (Alternaria). ВПП:

Гриб широко
распространен в почве,
вызывает заболевание
многих
сельскохозяйственных
культур — альтернариоз,
при котором на
поверхности плодов и
овощей образуются
черные вдавленные
круглые пятна.

52. Трихотециум (Trichotecium)

53. Трихотециум (Trichotecium). МОРФОЛОГИЯ:

Развитие конидий
конидиеносцы
Мицелий с конидиями
Конидиеносцы
– не
ветвящиеся, длинные
с кустиками больших
грушевидных
конидий
бесцветных
или розовых.

54. Триходерма (Trichoderma)

55. Триходерма (Trichoderma). МОРФОЛОГИЯ:

мицелий
конидии

56. Кладоспориум (Cladosporium)

57. Кладоспориум (Cladosporium). МОРФОЛОГИЯ:

конидии
конидиеносцы
Конидиеносцы
многоклеточные.
Конидии
длинные,
неправильной
формы (длинные, округлые
или лимонообразные),
окрашены в светлооливковый цвет.

58. Кладоспориум (Cladosporium). ВПП:

Паразитом растений яблок,
абрикосов, персиков, слив.На
поверхности плода появляется
небольшое бурое овальное
пятно, углубленное, которое
быстро охватывает весь плод.
Заболевание проявляется к
концу хранения, а инфекция
попадает на плоды в саду через
чечевички.

59. Катенулария (Catenularia)

60. Катенулария (Catenularia). МОРФОЛОГИЯ:

Мицелий
септированный,
на воздушных гифах
образуются длинные
цепочки коричневых
конидий.
ВПП:
Вызывает порчу
сгущенного молока с
сахаром.

61. Ботритис (Botrytis)

62. Ботритис (Botrytis). МОРФОЛОГИЯ:

конидии
конидиеносец
Мицелий воздушный.
Конидиеносцы
древовидно-разветвленные,
на концах ветвей которых
кучками располагаются
конидии
–
одноклеточные, сероватого
цвета, овальной формы.

63. Ботритис (Botrytis). ВПП:

Поражает яблоки,
груши, овощи,
особенно ягоды.
Поверхность
плодов и овощей
покрывается
пушистым серым
налетом, ткань
буреет,
становится
водянистой,
размягчается.

64. Фома (Phoma)

65. Фома (Phoma). МОРФОЛОГИЯ:

образует бесцветные или
иногда окрашенные
конидии,
которые
располагаются в
пикнидах
в виде
мелких шаровидных
образований.

66. Фома (Phoma). ВПП:

Гриб поражает многие плоды
и овощи, вызывая
заболевание — фомоз.
Вдавленные пятна постепенно
увеличиваются,
превращаются в язвы. На
поверхности пораженной
ткани образуются пикниды.
Пораженная ткань темнеет. К
весне большинство
пораженных клубнем
сгнивает. Часто в комплексе
с фомозом развивается и
сухая фузариозная гниль.

67. Оидиум (Oidium)

68. Оидиум (Oidium). МОРФОЛОГИЯ:

Мицелий
белый,
многоклеточный, нет
специальных органов
размножения. Гриб
размножается
оидиями,
которые
образуются на
концах гиф в виде
бесцветных клеток
округлопрямоугольной
формы.

69. Оидиум (Oidium). ВПП:

Один из видов этого рода Oidium
lactis (молочная плесень) развивается
в виде бархатистого налета на
поверхности кисломолочных
продуктов, квашеных овощей,
сливочного масла, сыра и других
продуктов при длительном их
хранении.

70. Плазмопара (Plasmopara)

71. Плазмопара (Plasmopara). МОРФОЛОГИЯ:

Мицелий
хорошо
развитый,
неклеточный.
Размножается с
помощью зооспор с
двумя жгутиками.

72. Плазмопара (Plasmopara). ВПП:

Плазмопара (Plasmopara).
Plasmopara viticola
ВПП:
вызывает болезнь винограда
– ложномучнистую росу. Гриб поражает листья,
побеги, усики, ягоды. Вначале появляются
желтоватые, бледно-зеленые маслянистые пятна на
верхней стороне листа, а на нижней – обильный
пушок белого цвета – скопление конидиеносцев с
конидиями.
Зараженные ягоды сморщиваются и опадают.

73. Фитофтора (Phytophtora )

74. Фитофтора (Phytophtora ). МОРФОЛОГИЯ:

Древовидно разветвленные
спорангиеносцы
лимоновидными или
шаровидными
зооспорангиями
с
на
концах высовываются из
устьиц, образуя белый или
грязновато-фиолетовый
налет.

75. Фитофтора (Phytophtora ). ВПП:

Фит офт ороз, вызываемый
Phytophtora infestans. На
пораженных листьях
появляются бурые пятна, а
позднее белый пушок. На
больных клубнях
образуются свинцово-серые
пятна, которые затем
становятся бурыми. На
срезе клубня видим
побуревшие участки
загнившей ткани в виде
клиньев или «языков». На
гифах гриба, образуются
выросты.

76. Ризоктиния (Rhizoctonia)

77. Ризоктиния (Rhizoctonia). ВПП:

Красная или войлочная
болезнь.. На корнеплодах
появляются свинцово-серые
подкожные язвы, густо
покрытые сплетением краснофиолетовой грибницы. После
уборки свеклы грибница
подсыхает и как бы исчезает,
поверхность корнеплода
покрывается черными
склероциями. При хранении
свеклы заболевание
развивается, пораженные
места долго остаются
твердыми, затем размягчаются
и гниют.

78. Ризоктиния (Rhizoctonia). ВПП:

Бурая гниль вызывает ся грибом
Rhizoctonia solani и начинается с
хвостовой части. Заражение
происходит в поле, и период
роста, обнаруживается во второй
половине лета. На пораженных
частях корнеплода появляются
вдавленные бурые пятна. Затем
ткань разрушается на глубину
0,5... 1 см и растрескивается. В
образовавшихся трещинах
обнаруживается бурая паутинистая
грибница. При сильном развитии
болезни корни отмирают.