Тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі

1. Тамақтану кәсіпорындарының жіктелуі

Ботаева Асель Сламбековна 37 ОП-б

2.

Асхана
Мейрамхана
Жолда вагон мейрамханасы
Кафе
Бар
Кафетерий
Закусочкая
Аспаздық дүкендер

3. Асхана

Асхана әр күні түрлі мәзірге сәйкес тағамдарды
дайындайтын және сататын белгілі бір тұтынушыларға
қызмет көрсететін немесе жалпыға қол жетімді
қоғамдық тамақтану кәсіпорны.

4. Мейрамхана

Тапсырыс берілген және темекі, кондитерлік онимдер сияқты қиын
дайындалатын кең тағам түрлері бар бос уақытты ұйымдастыра отырып
жоғары деңгейде қызмет көрсететін тамақтану кәсіпорны, музыкалық
қызмет , концерт, валиетти программасын ұйымдастыру және откізу,
газеттер мен журналдарды үстел ойындары, ойын автоматтары, бильярд
ұйымдастыру. Сауда залының нормасы 2 метр квадрат

5. Жолда вагон мейрамханасы

Жолда вагон мейрамханасы теміржол көлігінің жолаушыларына қызмет
көрсетудіге арналған. Олар бір бағытта 1 тәуліктен аса жүретін поезд
құрамына енгізіледі. Оның тұтынушыларга арналған залы өндірістік
жууға арналған бөлмесі мен буфеті бар. Суық тіскебасарларды, бірінші
және екінші ыстық тамақтарды суық және ыстық сусындарды кондитерлік
және темекі өнімдерін сатады қосымша қызметтері: тауарлар мен
сусындарды жүріп сату, даяшылардың қызметі

6. Кафе

Тұтынушылардың демалысын ұйымдастыруға арналған қоғамдық
тамақтану кәсіпорны. Сатылатын өнім түрлері мейрамханаға қарағанда
шектеулі.Тағамдары негізінен жылдам дайындалатын ыстық
сусындардың кең түрлері бар. Қызмет көрсету тәсілі бойынша өзіне өзі
қызмет көрсету, даяшылардың қызмет көрсетуі

7. Бар

Аралас сусындарды, алкагольді және алкагольсіз сусындарды,
тіскебасарларды, ұннан жасалған кондитерлік және нан тоқаш өнімдерін
сатып алынған тауарларды сататын бар-бағаны бар тамақтану кәсіпорны.
Сатылатын тауар түрлерімен дайындау тәсілдері бойынша, сүт, кофе,
сыра, коктейль, гриль және тағыда басқалары. Қызмет көрсету бойынша
видео бар және вариетте бар т.б

8. Кафетерий

Ірі дүкендерде ұйымдастырылатын жылдам қызмет корсетілетін
кәсіпорын. Оңай дайындауды қажет ететін тауарларды сату және тұтыну
үшін арналған спиртті сусындарды сатуға рұқсат етілмейді. Кафетерий 8,
16, 24, 32 орынға ұйымдастырылады.

9. Закусочная

Келушілерге жылдам қызмет көрсету үшін оңай
дайындалатын тағам түрлерімен сататын қоғамдық
тамқтану кәсіпорны. Сауда залының ауданы бир орныға
1,6 метр квадрат

10. Аспаздық дүкенер

Аспаздық, кондитерлік өнімдер, жартылай п/ф сататын
кәсіпорындар, дүкендерде 3 бөлім ұйымдастырады,
жартылай фабрикаттар, дайын аспаздық өнімдер
бөлімі, кондитер бөлімі.