Органическая химия и важнейшие органические соединения углевода

1. Органическая химия и важнейшие органические соединения углевода

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
И ВАЖНЕЙШИЕ
ОРГАНИЧЕСКИЕ
СОЕДИНЕНИЯ
УГЛЕВОДА
Подготовила: ученица 9А класса
Ермолова Анастасия

2. Органические вещества

• класс химических соединений, объединяющий почти все химические
соединения, в состав которых входит углерод (за
исключением карбидов, угольной кислоты, карбонатов, оксидов углерода
и цианидов). Органические соединения редки в земной коре, но
обладают наибольшей важностью, потому что являются основой всех
известных формы жизни. Основные дистилляты нефти считаются
строительными блоками органических соединений. Органические
соединения, кроме углерода (C), чаще всего содержат элементы водород
(H), кислород (O), азот (N), значительно реже — серу (S), фосфор
(P), галогены и некоторые металлы (порознь или в различных
комбинациях).

3. История

• Название органические вещества появилось на ранней стадии
развития химии во времена господства виталистических
воззрений, продолжавших традицию Аристотеля и Плиния
Старшего о разделении мира на живое и неживое. В 1807 году
шведский химик Якоб Берцелиус предложил назвать вещества,
получаемые из организмов, органическими, а науку, изучающую
их, — органической химией. Считалось, что
для синтеза органических веществ необходима особая
«жизненная сила» (лат. vis vitalis), присущая только живому, и
поэтому синтез органических веществ из неорганических
невозможен. Это представление было опровергнуто Фридрихом
Вёлером, учеником Берцелиуса, в 1829 году путём синтеза
«органической» мочевины из «минерального» цианата аммония,
однако деление веществ на органические и неорганические
сохранилось в химической терминологии и по сей день.

4. Классификация

• Основные классы органических соединений биологического
происхождения — белки, липиды, углеводы, нуклеиновые
кислоты — содержат, помимо углерода,
преимущественно водород, азот, кислород, серу и фосфор.
Именно поэтому «классические» органические соединения
содержат прежде всего водород, кислород, азот и серу —
несмотря на то, что элементами, составляющими органические
соединения, помимо углерода могут быть практически любые
элементы.
• Соединения углерода с другими элементами составляют особый
класс органических соединений — элементоорганические
соединения. Металлоорганические соединения содержат
связь металл-углерод и составляют обширный подкласс
элементоорганических соединений.

5. Характерные свойства

• Существует несколько важных свойств, которые выделяют органические соединения в отдельный,
ни на что не похожий класс химических соединений.
• Органические соединения обычно представляют собой газы, жидкости или легкоплавкие твёрдые
вещества, в отличие от неорганических соединений, которые в большинстве своём представляют
собой твёрдые вещества с высокой температурой плавления.
• Органические соединения большей частью построены ковалентно, а неорганические соединения —
ионно.
• Различная топология образования связей между атомами, образующими органические соединения
(прежде всего, атомами углерода), приводит к появлению изомеров — соединений, имеющих один и
тот же состав и молекулярную массу, но обладающих различными физико-химическими
свойствами. Данное явление носит название изомерии.
• Явление гомологии — существование рядов органических соединений, в которых формула любых
двух соседей ряда (гомологов) отличается на одну и ту же группу — гомологическую разницу CH 2.
Целый ряд физико-химических свойств в первом приближении изменяется симбатно (мера
схожести зависимостей в математическом анализе) по ходу гомологического ряда. Это важное
свойство используется в материаловедении при поиске веществ с заранее заданными свойствами.
• Горючесть.

6. Углеводы

• органические вещества, содержащие карбонильную группу и
несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит
от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом
в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из
известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y,
формально являясь соединениями углерода и воды.

7. Биосинтез

• В суточном рационе человека и животных преобладают
углеводы. Травоядные получают крахмал, клетчатку, сахарозу. Хищники
получают гликоген с мясом.
• Организмы животных не способны синтезировать углеводы из
неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и
используют в качестве главного источника энергии, получаемой в
процессе окисления: Cx(H2O)y+ xO2->xCO2+ yH2O

8.

9.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!