Органическая химия. Введение

1.

2.

«Органическая химия
сейчас может кого угодно
свести с ума. Она
кажется мне дремучим
лесом, полным
удивительных вещей,
безграничной чащей, из
которой нельзя
выбраться, куда не
осмеливаешься
проникнуть…»
Фридрих Вёлер 1835 г.

3. Тема урока: «Предмет органическая химия .Органические вещества »

4.

В результате изучения темы, вы
будете способны:
1.Классифицировать ОВ
2.Формулировать понятие ОХ
3.Объяснять различие между ОВ и НВ,
между органической и неорганической
химией.
4.Рассматривать особенности ОВ
5. Определять причины многообразия ОВ
6.Определять значение продуктов ОХ
7.Осуществлять рефлексию своей деятельности

5.

6. Почему углерод основа всего живого?

«Углерод встречается в природе как в
свободном, так и в соединительном
состоянии, в весьма различных
формах и видах… Ни в одном из
элементов… способности к
усложнению не развито в такой
степени, как в углероде… Ни одна
пара элементов не дает столь много
соединений, как углерод с водородом».
Д.И.Менделеев. «Основы химии».

7. Классификация органических веществ

органические вещества
углеводороды
кислородсодержащие
соединения
азотсодержащие
соединения
алканы
алкены
алкины
арены
спирты
альдегиды
карбоновые кислоты
углеводы
амины
аминокислоты
белки
нуклеиновые кислоты

8. Этапы развития науки

1) до 15в.- стихийный
2) до 17в.- алхимический
3) 17-18. – виталистический
4) с1824г.- систематизационный
5) с1861г.- научный

9. Стихийный этап

С глубокой древности человечество
использовало для удовлетворения
своих потребностей продукты
растительного и животного происхождения
По мере развития цивилизации люди
Научились выделять лекарственные
и душистые вещества, натуральные
волокна, яды и взрывчатые вещества

10.

Алхимики умели получать уксусную
кислоту и ее соли: ацетат меди (якорьмедянку) и ацетат свинца (свинцовый
сахар. Яд. Не любой сахар можно есть!)
Первые попытки классификации веществ на
органические и неорганические были Предприняты
еще в IX – X вв. Арабский химик Абу Бакр ар-Рази
(865 – 925) впервые разделил вещества на
представителей «минерального, растительного и
животного царств». Эта классификация
просуществовала почти тысячу лет!

11. Алхимический этап

Возникновение органической химии как науки
Йенс Якобс Берцелиус – 1807г.
«Вещества, получаемые из организмов (растительного и
животного происхождения) – ОРГАНИЧЕСКИЕ, наука, их
изучающая – ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ.»
По Берцелиусу органические вещества нельзя
получить в лаборатории, как неорганические.
Они создаются организмами
«жизненной силы»
под
влиянием

12.

Ситематизационный
этап
1824г.-осуществлен
первый органический
синтез,
Автор- Ф. Веллер,
Синтезировал
щавелевую кислоту

13. Виталистический этап

Развитие органической
химии
•1824г. – синтезирована щавелевая
кислота (Ф.Вёллер);
•1828г. – мочевина (Ф.Вёллер);
•1842г. – анилин (Н.Н.Зинин);
•1845г. – уксусная кислота (А.Кольбе);
•1847г. – карбоновые кислоты
(А.Кольбе);
•1854г. – жиры (М.Бертло);
•1861г. – сахаристые вещества
(А. Бутлеров)

14.

Химический состав
органических веществ
А. Лавуазье в конце XVIII века определил отличие минеральных
веществ и продуктов неживой природы. При сжигании последних
образуется углекислый газ СО2 и вода Н2О. Он же сделал вывод о
составе органических соединений.
Большинство органических соединений
состоит из шести химических элементов
C
H
N
O
S
P

15. Ситематизационный этап

«Органическая химия есть
химия углеводородов и их
производных, т.е. продуктов,
образующихся при замене
водорода другими атомами
или группами атомов»
К. Шорлеммер
Это классическое определение, которое было
дано
более 130 лет назад.

16. Современный этап

Органическая химия – это…
наука об
органических
веществах, их
составе, строении,
свойствах и способах
получения

17.

На современном этапе органическую
химию называют химией соединений
углерода
“Способность атомов углерода
соединяться между собой и
давать сложные частицы
проявляется во всех
углеродистых соединениях…Ни в
одном из элементов …
способности к усложнению не
развито в такой степени, как у
углерода. Ни одна пара
элементов не даёт столь много
соединений, как углерод с
водородом.” Д.И.Менделеев

18.

Классификация ОВ
Природные – образованы естественным
путем, без вмешательства человека (это
продукты жизнедеятельности живых
организмов (бактерий, грибов, растений,
животных).
Это белки, жиры, углевод, витамины, гормоны,
ферменты, натуральный каучук и др.
мед
нефть
хлόпок

19.

Классификация ОВ
Искусственные – создает человек в
лабораторных условиях, похожие на
природные вещества (это продукты
химически преобразованных природных
веществ в соединения, которые в живой
природе не встречаются)
мех
шелк
бензин

20. Органическая химия – это…

Классификация ОВ
Синтетические – получаются
синтетическим путем, т.е. соединением
более простых молекул в более сложные.
лекарства
стиральные
порошки
пластмассы

21. На современном этапе органическую химию называют химией соединений углерода

Основные классы органических
веществ.

22. Классификация ОВ

Производные углеводородов

23.

Каковы отличительные признаки
органических веществ?
Уксусная кислота
С2Н4О2
Ацетон С3Н6О
Этиловый спирт
С2Н6О
Сахар С12Н22О11
Пропан С3Н8
Аскорбиновая
кислота С6Н8О6
Целлюлоза
(С6Н10О5)n
Глицин С2Н5О2N
Нефть СxНу
Полиэтилен (С2Н4)n
Что общего в составе этих веществ?

24.

Какое общее химическое свойство
будет у всех этих веществ?
Составьте уравнения реакции
горения метана, этилового спирта:
СН4 + О2
С2Н6О + О2
Какие вещества образуются при горении
органических веществ?

25.

Сравнение свойств
органических и неорганических в-в
Критерий
сравнения
Неорганические
вещества
Органические
вещества
Строение
Немолекулярное
Молекулярное
Молекулярная
масса
Небольшая
Температура
кипения
?
Обычно очень
большая
Высокая
Невысокая
Горючесть
В основном
низкая
Высокая
Известное
количество
Немногим более
100 тыс.
Около 20 млн.

26.

Особенности органических веществ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Многообразие – известно более 20 миллионов
Химический состав: углерод, водород, кислород,
азот, фосфор, сера
Горят с образованием углекислого газа и воды
Имеют сложное строение, большую
молекулярную массу
Связи в молекулах ковалентные
Органические вещества можно расположить в
ряды-гомологи
Для органических веществ характерной
является изомерия

27. Каковы отличительные признаки органических веществ?

Причины многообразия
органических веществ
1.Атомы углерода образуют между собой
одинарные, двойные и тройные связи
2. В состав органических веществ входят
множество атомов (большая молекулярная
масса – до нескольких сотен тысяч атомных
единиц массы)
3. Возможность образовывать изомеры – это
явление существования веществ с
одинаковым составом, но разным строением.

28. Какое общее химическое свойство будет у всех этих веществ?

NB! Изомеры состава С4Н10
Н Н Н Н
I I
I I
H–C–C–С–С–H
I I
I I
H H Н Н
н. бутан
Tкип. = - 0,5о С
Н Н Н
I I
I
H–C–C–С–H
I
I
Н
H
H–С–H
I
Н
изобутан
Tкип. = - 11,4о С
2 метилпропан

29.

Представления об органических
веществах в настоящее время
Синтетически получено множество
органических веществ
Резкой границы между органическими и
неорганическими веществами нет
Существуют органические вещества,
которых нет в природе (пластмассы,
синтетические каучуки и волокна, лаки,
краски, лекарства и т.д.)

30. Особенности органических веществ

31. Причины многообразия органических веществ

32. NB! Изомеры состава С4Н10

Большинство
современных
промышленных
процессов в
химической
индустрии – это
получение
органических
веществ или
реакции,
протекающие с
их участием.

33. Представления об органических веществах в настоящее время

Значение органической химии
1. Органическая химия облегчает понимание
биологии и медицины, объясняет как
осуществляется функционирование наших
органов.
2. Путем органического синтеза получают
разнообразные органические вещества:
лекарства, витамины, гормоны, пищевые
добавки, стимуляторы роста растений и
животных, красители, пестициды,
пластмассы, каучуки, горюче-смазочные
материалы, волокна и т.д.

34.

Значение органической химии
3. Развитие биотехнологии, т.е. получения
органических веществ не из живых
организмов, а из клеточных культур,
например, белков их углеводородного
сырья с помощью дрожжей.
4. Развитие генной инженерии, т.е. синтеза
соединений белковой природы,
например инсулина с помощью
бактериофагов.
5. Создание новых видов
высокопродуктивных организмов.

35.

Благодаря
органической мы
располагаем
большим
арсеналом средств
повышения
производительност
и сельского
хозяйства

36.

Современную жизнь невозможно
представить без передвижения на
большие расстояния с большой
скоростью: топливо для автомобилей,
самолётов, других транспортных
средств – это огромный ассортимент
углеводородов.

37. Значение органической химии

В настоящее время органическая
химия – один из самых важных
разделов химии
В нашу жизнь надёжно вписались
пищевые добавки

38. Значение органической химии

Невозможно представить
современного человека, который
бы не пользовался средствами
гигиены или косметическими
средствами

39.

Одежда
изделия из
пластмасс,
строительные
материалы и
мебель – всё это
продукция
основного
(многотоннажного)
или тонкого
органического
синтеза

40.

Мыло, синтетические моющие средства,
дезодоранты, средства борьбы с
насекомыми…Этот список предметов
бытовой органической химии далеко не
полный.

41. В настоящее время органическая химия – один из самых важных разделов химии

Химики научились получать очень
сложные природные вещества
Среди них
углеводы,
белки,
нуклеиновые
кислоты

42.

Но это сейчас.
А с чего всё начиналось?

43.

Практические
потребности
общества в
развитии
органической
химии к началу
XIX века
Потребности
медицины
в новых
лекарствах
Потребности
промышленности
в синтетических
красителях,
взрывчатых
веществах
Потребности
обывателей в
средствах для
освещения
жилищ,
консервирования
продуктов,
парфюмерии

44. Мыло, синтетические моющие средства, дезодоранты, средства борьбы с насекомыми…Этот список предметов бытовой органической химии

Развитие органической химии
тормозилось из-за отсутствия научной
теории, объясняющей с единых позиций
особенности строения, свойств
органических веществ и предлагающей
пути синтеза тех из них, которые
особенно были нужны людям.

45. Химики научились получать очень сложные природные вещества

Блиц- опрос
Что изучает органическая химия?
Чем органические вещества
отличаются от неорганических?
В чем причины многообразия
органических веществ?
Встречаетесь ли вы с
органическими веществами?
Нужно ли изучать органические
вещества

46. Но это сейчас. А с чего всё начиналось?

Домашнее задание
Разобрать и выучить конспект.
Выучить параграф: § 8.1
Выполнить задания: упр.4,5,6.