Организация общественного питания

1. Организация общественного питания

2. Значение организации общественного питания

Организация общественное питание – это
отрасль, которая широко развита на
территории многих государств. В настоящее
время существует огромное множество
предприятий, осуществляющих подобный
процесс. И вариантов, которые предлагают
данные организации, великое множество.
Разные виды блюд, кухни и широкий выбор
кулинарных изделий предлагаются
потребителю в любой стране. Однако для
того, чтобы данная деятельность развивалась
благополучно, необходимо соблюсти
множество требований.

3. Классификация предприятий организации общественного питания

4. 1. По характеру производства

- Заготовочные
- Доготовочные
- Раздаточные

5. 2. По ассортименту выпускаемой продукции

- УНИВЕРСАЛЬНЫЕ
- СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ

6. 3.По времени и месту функционирования

В зависимости от времени
функционирования:
- постоянно действующие
- сезонные (временные)
В зависимости от места
функционирования предприятия
- стационарные
- передвижные