Продукты питания, приготовленные с использованием бактерий

1. Продукты питания, приготовленные с использованием бактерий.

Русаков Илья, 7 В класс
Школа №42

2. Айран

Айран –
кисломолочный
напиток,
прекрасно
утоляющий
жажду и
избавляющий от
похмельного
синдрома

3. Айран-бактерии, применяющиеся при приготовлении

Болгарская палочка
Streptococcus
thermophilus

4. Ацидофилин

Ацидофилин –
продукт, получаемый
путём сквашивания
коровьего молока,
прошедшего
предварительную
пастеризацию при
температуре не ниже
32-33 градусов
Цельсия.

5. Ацидофилин-бактерии, применяющиеся при приготовлении

Ацидофилинбактерии,
применяющиеся
при
приготовлении
ацидофильная палочка
молочнокислый стрептококк

6. Кефир

Кисломолочный напиток,
получаемый из цельного или
обезжиренного коровьего
молока путём кисломолочного
и спиртогово брожения с
применением кефирных
«грибков» — симбиоза
нескольких видов
микроорганизмов:
молочнокислых стрептококков
и палочек, уксуснокислых
бактерий и дрожжей (всего
около двух десятков).
Однородный, белого цвета,
возможно небольшое
выделение углекислоты
.

7. Кефир-бактерии, применяющиеся при приготовлении