Оборудование для виноделия

1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
1

2. Приемка винограда

Автоматический пробоотборник-анализат
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
2

3. Приемные бункеры

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
3

4. Дробилки-гребнеотделители валкового типа

Дробилкигребнеотделители
валкового типа
Хорошее отделение
17.03.16
гребней
Снижение потерь сусла с
удаляемыми гребнями.
Нежное дробление ягод
Регулируемый зазор между
валками
Собственный приемный
бункер и винтовой
мезгонасос
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
4

5. Дробилки 3

17.03.16
ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
5

6. Пневматические прессы периодического действия

Пневматические прессы
периодического
действияСусло самотек
17.03.16
55-70%
Общий выход
сусла около 75%
Взвеси – около
1,5%
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
6

7. Цикл работы пресса

17.03.16
Загрузка –
отделение
самотека – 2
часа
Прессование –2
часа
Выгрузка 20 мин
Общая загрузка
в 2,5-3 раза
больше объема
пресса
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
7

8. Рисунок пресса

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
8

9. Преимущества прессов фирмы DIEMME с горизонтальной мембраной

17.03.16
В отличии от осевой конструкции
мембрана прикреплена к корпусу
емкости.
Срок службы мембраны 6-7
сезонов
Мойка пресса значительно
облегчается
Сокращается срок заполнения
пресса
Облегчается ремонт и
техническое обслуживание
пресса
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
9

10. Преимущества прессов фирмы DIEMME

17.03.16
Специальная система
мойки сливных каналов
Puls Jet
Наличие устройств для
автоматического
разделения самотечных и
прессовых фракций.
Предохрание от окисления
путем впрыска инертного
газа в сливные каналы
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
10

11. прессы 1

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
11

12. прессы Победа2

ВИНЗАВОД «ПОБЕДА»
прессы Победа2
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
12

13. прессы Солнечная долина2

Пневматический пресс AR-80
ВИНЗАВОД
«СОЛНЕЧНАЯ
ДОЛИНА»
17.03.16
ЕСЛИ ВАША
ЦЕЛЬ
13

14. Корзиночные прессы ВИНТАЖ 23-сочетание лучших традиций и современных технологий

Вин
Корзиночные
прессы
ВИНТАЖ 23сочетание лучших
традиций и
современных
технологий
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
14

15. Фотография флотатора

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
15

16. Применение флотаторов для осветления сусла

17.03.16
Значительное
сокращение времени
на осветление
Уменьшение сусловых
осадков в 3-4 раза
Сокращение
количества емкостей
занятых под
осветление сусла
Прекрасный результат
обработки
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
16

17. Применение флотаторов для осветления сусла

Перед осветлением сусла
17.03.16
необходимо поведение
ферментации
Не допускается наличие
пектина в сусле
Дозировки оклеивающих
веществ устанавливаются по
результатам пробной флотации
в условиях лаборатории
Обработка сусла инертным
газом (азотом)
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
17

18. Рисунок флотатора

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
18

19. Флотатор 3

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
Флотатор 3
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
19

20. Сепараторы

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
Сепараторы
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
20

21. Вакуумные фильтры Taylolux фирмы Padovan

17.03.16
Применяются для
фильтрации осадков
(сусловых, клеевых,
дрожжевых)
Позволяют быстро и
эффективно
перерабатывать осадки
Уникальная конструкция
«Padovan» обеспечивает
высокую надежность
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
21

22. Рисунок Taylolux

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
22

23. Вакуумный фильтр

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
Вакуумный фильтр
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
23

24.

Собственное
производство
емкостей из
нержавеющей
стали
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
24

25.

Собственное производство емкостей
из нержавеющей стали
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
25

26.

Собственное производство емкостей
из нержавеющей стали
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
26

27.

Собственное производство емкостей
из нержавеющей стали
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
27

28. Винохранилище Победа1

ВИНЗАВОД «ПОБЕДА»
Винохранилище
Победа1
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
28

29. Бродильные батареи

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
29

30. Автоматизация процесса брожения

17.03.16
контроль и регулирование
температуры брожения,
скорости потока
датчики уровня
системы контроля
результатов брожения
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
30

31. Производство красных вин

17.03.16
Вертикальные
винификаторы
Горизонтальные
винификаторы
Установка
поточного типа
«Ред Хантер»
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
31

32. Схема Вертикального винифик

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
32

33. Винификаторы Южн1

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
33

34. Винификаторы Южн2

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
Винификаторы
Южн2
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
34

35. Люк выгрузки винификатора

«СОЛНЕЧНАЯ
ДОЛИНА»
17.03.16ВИНЗАВОДЕСЛИ
ВАША ЦЕЛЬ
35

36. Применение винификаторов для производства красных вин

Применение
винификаторов для
производства
красных
Высокая степень
вин
перемешивания мезги
17.03.16
углекислым газом
Контроль температуры
ферментации за счет полной
автоматизации
Отсутствие доступа
кислорода к бродящей
среде
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
36

37. термовинификатор

ВИНЗАВОД «ЮЖНЫЙ»
установка для получения красных виноматериалов в п
« Ред Хантер»
термовинификатор
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
37

38. Фотография горизонтального

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
38

39. Рисунок горизонтального

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
39

40. Емкости для виноматериалов

Емкость
для хранения
виноматериалов
вертикальная
17.03.16
Емкости для
виноматериалов
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
40

41. Емкость для хранения виноматериалов горизонтальная

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
41

42.

Емкость с
«плавающей»
крышкой
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
42

43. Акратофор

17.03.16
Акратофор
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
43

44.

CIP - установка
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
44

45. Кизельгуровые фильтры фирмы Padovan

17.03.16
Значительное
снижение затрат на
фильтрацию
Снижение потерь
виноматериалов при
фильтрации
Уникальная,
надежная
конструкция
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
45

46. Рисунок гринфильтра

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
46

47. Нитор

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
47

48. Мембранный фильтр «НИТОР»

17.03.16
Тангенциальная фильтрация
применяется на разных стадиях
обработки виноматериалов
Не требует расходных материалов
Не требует предварительной
фильтрации
Фильтрация через мембраны с
размером пор до 0,25 мкм
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
48

49. Принципиальная схема фильтрации

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
49

50. Стабилизация виноматериалов против кристаллических помутнений на установке «KRISTALSTOP»

17.03.16
Сокращает время
обработки до 1,5
часа
Значительное
снижение затрат
электроэнергии
Использует
небольшие
площади
Не требуется парк
емкостей
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
50

51. Схема обработки вина холодом в потоке

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
51

52. Фригоуниверсал

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
52

53.

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
53

54. Линия розлив

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
54

55. Линия розлива 1

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
55

56. Ополаскиватель «Calipso». Захваты Клапана обеспечивают опускание трубкиополаскивания внутрь бутылки до 90 мм Данная система позволяет обеспе

Ополаскиватель
«Calipso».
Захваты
Клапана обеспечивают
опускание
трубкиополаскивания
внутрь бутылки до 90
мм
Данная система
позволяет обеспечивать
трехстадийную
обработку в течении
фазы ополаскивания
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
56

57. Ополаскиватель / С обдувом ОПЦИИИ

Фильтрация воды со сбросом после
ополаскивания
Фильтрация воды с системой
рециркуляции
Фильтрация воздуха (удаление масла)
Варианты обдува :
-Инертный газ (необходим
азотогенератор)
-Пар (необходим парогенератор)
-Стерильный воздух
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
57

58. Пятимодульный моноблок

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
58

59. Изобарический блок розлива «Domina»

Предварительное удаление кислорода из бутылки
Дозирование азота
Высокая точность уровня розлива
Легкость обслуживания
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
59

60. Низковакуумный блок розлива «Epica» Автоматический CIP с автоматическими фальш-бутылками

Низковакуумный блок
розлива «Epica»
Автоматический CIP с
автоматическими фальшбутылками
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
60

61. АВТОМАТЫ ДЛЯ УКУПОРКИ КОРКОВОЙ ПРОБКОЙ

СПОКОЙНЫЕ ВИНА
ИГРИСТЫЕ ВИНА
КОРКОВАЯ ПРОБКА
ДЛЯ СПОКОЙНЫХ
ВИН
КОРКОВАЯ ПРОБКА
ДЛЯ ИГРИСТЫХ ВИН
ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ОПЦИИ
СОЗДАНИЕ ВАКУУМА перед укупоркой
17.03.16
(только для спокойных вин)
Впрыск инертного газа
Регулирование глубины укупорки
Устройство для удаления пыли
Устройство для стерилизации
инфракрасными
лучамиЦЕЛЬ
ЕСЛИ ВАША
61

62. Контроль окружающей среды Режим работы

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
62

63. Контроль окружающей среды внутри блока розлива Технические особенности

Внешняя камера, расположенная сверху
блока розлива.
Внутренняя камера для удаления воздуха и
пара во время мойки.
Внешняя камера для создания канала потока
фильтрованного или стерильного воздуха
вдоль внутреннего периметра защитного
ограждения.
Автоматическое регулирование скорости
работы вентилятора и аспиратора для
обеспечения небольшого излишнего
давления внутри камеры
Занавес внутри для того чтобы изолировать
внутреннюю часть от окружающей среды.
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
63

64. Колпачковый автомат «Zeta» Для работы с т/у и полиламинатными колпачками

17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
64

65. Колпачковый автомат «Zeta» Устройство для сушки вращающейся щеткой и обдувом воздуха

Сушит
горлышко бутылки путем
обдува горячим воздухом перед
надеванием колпачка
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
65

66. Колпачковый автомат «Zeta» - Хранение колпачков и подача на надеватель

Колпачковый автомат «Zeta» Хранение колпачков и подача на
надеватель
Оснащены устройством для сушки горлышка бутылки и
обдувом воздухом
Имеют четыре загрузочных лотка для колпачков
Загрузочные лотки позволят добавлять колпачки без
остановки машины
Роботизированный захват колпачков
Очень безопасное исполнение
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
66

67. Комплексная реконструкция винзаводов

17.03.16
Проектирование современных
винодельческих производств
Поставка оборудования
Монтаж оборудования, обвязка
трубопроводами и арматурой
Собственное производство
емкостей и оборудования из
нержавеющей стали
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
67

68. 115114, Москва, Дербеневская наб. д. 11 корп. Б тел. (495) 221-82-63 факс (495) 221-82-67

Спасибо за внимание!
17.03.16
ЕСЛИ ВАША ЦЕЛЬ
68