Похожие презентации:
Анализ пищевых продуктов на токсины
1. Вологодская ГМХА им. Н.В. Верещагина АНАЛИЗ ПИШЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ТОКСИНЫ
Вологодская ГМХА им. Н.В. ВерещагинаАНАЛИЗ ПИШЕВЫХ
ПРОДУКТОВ
НА ТОКСИНЫ
ВЫПОЛНИЛ: магистрант 123 группы
БОБРОВА А.В.
20.10.2018
2.
3.
4.
5.
6. Токсины анализируют в растворе экстракта матрикса.
Для его получения может быть использована :жидкостная экстракция под давлением,
сверхкритическая
жидкостная
диоксидом углерода,
микроволновая экстракция,
ультразвуковая экстракция,
твёрдофазная экстракция.
экстракция
7. Виды количественного анализа токсинов:
Хроматографические методы анализа (газоваяхроматография
с
масс-спектрометрией,
жидкостная
хроматография
с
массспектрометрией
или
высокоэффективная
жидкостная хроматография ВЭЖХ);
иммунохимические методы (ЕLISA) ;
биотестирование на мышах .
8. Методы определения белковых токсинов:
электрофорез белков в полимилакриламидномгеле;
капиллярный электрофорез белков.
9. ГОСТ 33601-2015 Молоко и молочные продукты. Экспресс-метод определения афлатоксина М(1).
Определение афлатоксина M с применениемтест-набора "Aflasensor". Предел обнаружения
афлатоксина М1 в продукте составляет 0,00002
мг/кг.
Определение афлатоксина M в сыром молоке с
применением тест-набора "Тест IDEXX SNAP
Афлатоксин
M1.
Предел
обнаружения
афлатоксина М1 в продукте составляет 0,0005
мг/кг.
10. ГОСТ 31709-2012 (ISO 14674:2005) Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина М(1).
Очисткас
помощью
иммуноаффинной
хроматографии и определение с помощью
тонкослойной хроматографии.
Минимально
определяемое
количество
афлатоксина составляет 2 нг, что соответствует
приблизительно 0,10 мкг/дм для молока или
разбавленного сухого молока
11.
Нейротоксины – одни из наиболее ядовитых веществ. В частностиэкзогенные токсины
продуцируют грамположительные бактерии видов Сlostridium butulinum.
Относительно новым для его определения является метод Иммуно-ПЦР.
Таблица 1. Сравнительная оценка методов анализа токсинов на примере
нейротоксинов
Метод
Биотестирование
на мышах
ЕLISA-EICA
Иммуно-ПЦР
Биосенсоры
Предел
обнаружения
20 пг/мл
Общее время
анализа
4-6 сут
5 пг/мл
5-6 час
5 пг/мл
5-6 час
150 пг/мл – 5 нг/мл
10 мин
12.
Помимоназванных
токсинов используют:
методов
обнаружения
УФ-спектроскопию;
бомбардировку быстрыми атомами;
ЯМР-спектроскопию
магнитного резонанса).
(явление
ядерного
13.
Современные аналитикиутверждают, что любые яды
могут быть обнаружены до
поступления пищевой продукции
на потребительский рынок.