Состав пищи

1. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭЛЕМЕНТНОГО СОСТАВА ПИЩИ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования «Вологодская государственная
молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»
ИССЛЕДОВАНИЕ
ЭЛЕМЕНТНОГО
СОСТАВА ПИЩИ
Выполнила студентка 124 группы: Якуничева Ю.В.
20.10.18

2.

3.

4.

5. БИОЭЛЕМЕНТЫ

не обладают энергетической ценностью как
жиры, белки и углеводы. Но без них жизнь
человека невозможна. Эти вещества
выполняют пластическую, коферментативную
и др. функции в процессах жизнедеятельности
организма, велика их роль в построении
костных тканей.

6. Макроэлементы - это основа жизни и здоровья человека.

7. Методы исследования, используемые при мониторинге элементов в пищевых продуктах

Плазменная атомно-абсорбционная спектрометрия (FAAS);
Атомно-абсорбционная спекторометрия с электротермической
атомизацией (ETA-AAS)
Атомно-абсорбционная спекторометрия с генерацией гидридов
(HG-AAS)
Атомно-абсорбционная спекторометрия холодного пара (CV-AAS)
Ионноселективный электрод (ISE)
Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ICP-MS)
Анодная инверсионная вольтампеорметрия (ASV)
Атомно-эмиссионная спектрометрия с индуктивно-связанной
плазмой (ICP-AES)
Колориметрия
Нейтронно-активационный анализ (NAA)

8.

9. Схема атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой

10.

11. Нейтронно-активационный анализ (NAA)

12. Вольтамперометрия и колориметрия

13.

14. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

[1] Коломейченко В.В. Как нам накормить каждого
человека? – М.: Реалисты. 1997. -79 с.
[2] Тихомирова Н.А. Краткая история возникновения и
становления нанотехнологий. Режим доступа:
http://www.milkbranch.ru/publ/html
[3] Методы анализа пищевых продуктов. Определение
компонентов и пищевых добавок. Элтеш С (ред.-сост.) –
пер. с англ. СПБ.: Профессия, —2016. —564 с.
[4] Болгова И.В., Шапошникова И.А., Фандо Р.А. Таблица
Менделеева в живых организмах. — Биология. — № 3. —
2008.
[5] Скальный А. В., Рудаков И. А. Биоэлементы в
медицине. — Оникс 21 век, Мир, 2004. — С. 18—23. —
272 с

15. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!