Бизнес-план кафе «Белый волк»

1. Бизнес-план небольшого кафе «Белый волк»

Мелекесский район, п. Новоселки, ул. Ленина, 16

2. Резюме

Целью проекта является создание кафе, которое будет расположено в центре п.
Новоселки, Мелекесского района, Ульяновской области на расстоянии 10 километров
от города Димитровграда. Инициаторы проекта являются четыре начинающих
предпринимателя.
Кафе планируется создать для предоставления населению и гостям села
качественных услуг в сфере организации общественного питания и продажи
сопутствующих товаров, а также услуг по проведению торжеств и иных мероприятий
в помещении кафе для людей со средним уровнем дохода.

3. Досье компании

Название – «Белый волк»
Телефон – 89457364216
Адрес: улица Ленина, 16
Должностные лица:
Чернышев И.А. – директор компании
Сапарова А.Б. – заместитель директора
Анищенкова Е.В. – директор по маркетингу
Бочеров Д.А. – финансовый директор
Компания еще только развивается
Главным конкурентным преимуществом реализации проекта на территории с. Верхний
Мелекесс является отсутствие мест общественного питания и расположение на
федеральной трассе Димитровград-Казань. Это позволит привлечь дополнительных
клиентов из числа проезжающих по трассе. Всё это делает данный проект весьма
возможным к осуществлению.

4. Продукты и услуги

В ассортимент кафе будет входить:
первые и вторые блюда;
холодные и горячие напитки;
салаты;
мороженое, коктейли;
десерты, выпечка;
свежевыжатый сок.

5. Продукты и услуги

В нашем кафе планируется широкий ассортимент блюд. Разнообразие блюд в меню
позволит удовлетворить самых требовательных клиентов и каждый сможет выбрать, что то по своему вкусу.
Планируемый ассортимент блюд:
1. Салаты - 9 видов (оливье, мясной, овощной, из свежей капусты, винегрет,
морковный салат, цезарь, мимоза, сырный);
2. Закуски - 6 видов (сырная и колбасная нарезка, овощная нарезка и т.д.);
3. Первые блюда - 5 видов (суп, борщ, рассольник, солянка, окрошка);
4. Горячие мясные блюда - 6 видов (пельмени, манты, котлеты, биточки, жареное
мясо, окорочка);
5. Гарниры к мясу - 5 видов (картофель варёный и жареный, картофель-фри, рис,
спагетти в грибном соусе);
6. Десерты - 12 видов;
7. Напитки - более 40 видов.
В дальнейшем ассортимент блюд планируется расширять.

6. Производственная деятельность

Создаваемое предприятие комплектуется новым производственным оборудованием,
мебелью, иными активами, в том числе за счет собственных средств
предпринимателя и субсидии (гранта) начинающим предпринимателям из бюджета
Ульяновской области на открытие собственного дела. Общая стоимость проекта
оценивается в 720 000 рублей. Предприниматели вкладывают 58% собственных
средств для реализации проекта, и 42% планирует привлечь в форме субсидии. Срок
бюджетной окупаемости проекта 36 месяцев. Общий срок окупаемости вложенных
денежных средств 24 месяца.
Для организации производственного процесса предполагается заключить договор
аренды помещения на безвозмездной основе. Помещение расположено по адресу:
Ульяновская область, Мелекесский район, п. Новоселки, ул. Ленина, дом 16. На
данный момент такой договор уже заключен, возможна реализация проекта.

7. Производственная деятельность

1.
2.
3.
Необходимо приобрести:
технологическое оборудование (плиты, жарочные шкафы, микроволновую печь, холодильные
камеры, разделочный инструмент, посуду);
мебель;
произвести ремонт в помещении кафе.

8. Производственная деятельность

Планируется создать 7 новых рабочих мест для обслуживания деятельности пункта
общественного питания.
№
Наименование Количество
(чел)
Зарплата в
месяц (1 чел.)
Зарплата в год
(1 чел.)
1
Повар
2
8000
96000
2
Подсобный
рабочий
1
6000
72000
3
Охранник
2
8000
96000
4
Бармен
1
7000
84000
5
Администратор 1
8000
96000
37000
444000
Итого
7

9. Объём продаж

Открытие кафе предполагается вместимостью 30 посадочных мест. Кафе среднего
ценового уровня ориентированного в основном на посетителей со средним уровнем
дохода. Дополнительно будут организовываться праздничные мероприятия по
проведению общероссийских праздников, выпускных вечеров, корпоративных
вечеров, свадеб.
Доходы
8000000
7000000
6000000
5000000
4000000
3000000
2000000
1000000
0
Доходы
2015
год
2018
год
2020
год
2030
год
2040
год

10. План маркетинга

В целях продвижения услуг нашего кафе, нам будет необходимо подготовить
красочную вывеску, привлекающую клиентов, которая также будет указывать на
преимущества питания именно в нашем кафе.
Также планируется поместить информацию о нашем кафе в газетах и досках
объявлений, различных базах данных, в том числе и телефонных справочниках.
Изготовить и установить рекламный щит на трассе Димитровград — Казань. Для
постоянных клиентов можно будет предоставлять дисконтные карты, которые станут
дополнительным стимулом пообедать или поужинать у нас. Приемлемая стоимость
услуг позволит населению села проводить различные торжественные мероприятия в
нашем кафе.

11. Финансовый план

Стоимость данного проекта составляет 720000 рублей, из них:
субсидия (финансовая помощь) – 300000 рублей в виде гранта из областного
бюджета;
личные средства - 420000 рублей.
Сумму планируется направить на приобретение оборудования, необходимого для
начала работы кафе

12. Финансовый план

Собственные средства планируется направить на:
1.
Приобретение мебели, бытовой техники - 120000 рублей:
столы - 8 * 1500 = 12000 рублей;
стулья - 32 * 600 = 19200рублей;
музыкальный центр - 1 * 15000 = 15000 рублей;
телевизор - 1 * 30000 = 30000 рублей;
микроволновая печь 1 * 5000 = 5000 рублей;
соковыжималка 1 * 5000 = 5000 рублей;
посуда - 33800 рублей.
2.
Ремонт помещения — 285050 рублей:
отделка потолка и стен;
укладка линолеума;
установка освещения;
ремонт кровли.

13. План на будущее

Предполагается, что кафе выходит на запланированный объем сбыта на
второй месяц работы по всем позициям, кроме организации комплексных обедов, по
которым выход на запланированные объемы рассчитан на пятый месяц, и по
проведению торжеств, для которых этот срок составляет 6 месяцев. Это связано с
тем, что выход на плановые показатели по организации комплексных обедов,
проведению торжеств требует наработки репутации и известности.

14. Реклама

15.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ