Изучение свойств природных индикаторов, содержащихся в растениях

1. Государственное бюджетное образовательное учреждение города Москвы Гимназия №1520 имени Капцовых

Проект по химии:
“Изучение свойств природных индикаторов,
содержащихся в растениях.”
Ученицы 10 “В” класса
Гимназии №1520 им. Капцовых
Аскеровой Ханум
Научный руководитель
- Соловков Д.А.
МОСКВА,2016

2. Содержание:

Цели
Объект исследования
Индикатор и его понятие
Природные индикаторы
Применение индикаторов
Практическая часть
Выводы
Список литературы

3.

Цель проекта - доказать наличие природных
индикаторов в разных частях растений и изучить
их свойства.
Задачи проекта:
•Изучить литературу по данной
проблеме
•Исследовать природные объекты на
наличие индикаторов
•Доказать индикаторные свойства
растительных пигментов
•Выявить значение и биохимическую
роль природных индикаторов

4.

Объект исследования: цветы, плоды и ягоды растений,
обладающие индикаторными свойствами.
Предмет исследования: растворы растительных
индикаторов.
Гипотеза исследования: растения обладают
индикаторными свойствами, которые можно
использовать в различных сферах.
Методы исследования:
• Анализ
• Сравнение
• Химический эксперимент.

5. Индикатор и его понятие. История открытия.

Роберт Бойль
1640 год - гелиотроп
Арнальдус де Виланова

6.

Природные индикаторы
Краснокочанная
капуста
Ягоды клубники
Ягоды малины
Кора
крушины
Лепестки мальвы
Ягоды черноплодной рябины

7.

Сельское хозяйство
Экология
и садоводство
Пищевая
промышленность
ПРИРОДНЫЕ
ИНДИКАТОРЫ
Домашнее
хозяйство
Медицина
Производство
косметических
средств

8. Приготовление индикаторов из ягодного сахарного сиропа и свежих ягод.

Плоды и ягоды разотрем в чашке
с небольшим количеством
песка и добавим несколько
миллилитров ацетона После
этого экстракт нейтрализуем
мелом, так как сок растений
чаще всего кислый.
Берем сахарный сироп из
клубники, ежевики и сливы.
Добавляем 10 мл воды и
настаиваем в течение 30 мин.
Затем отфильтровываем
раствор через бумажный
фильтр в чистую пробирку.

9. Приготовление индикаторов из краснокочанной капусты.

Берем
листья
краснокочанной капусты и
помещаем в колбу. Затем
заливаем водой и ставим на
водяную баню. Антоцианы
свободно выходят из клеток,
окрашивая
воду.
Затем
раствор
охлаждаем
и
отфильтровываем
через
бумажный фильтр в чистую
пробирку.

10. Анализ растительных пигментов методом бумажной хроматографии.

В фарфоровую чашку
помещаем 2г измельчённых
лепестков розы, небольшое
количество мела и песка,
растираем до образования
однородной смеси, добавляем
10 мл ацетона, перемешиваем
и переносим в химический
стакан. Затем в экстракт на 2-3
мм опускаем полоску
фильтровальной бумаги и
закрепляем её при помощи
скрепки.

11. Экспериментальное подтверждение индикаторных свойств отвара листьев краснокочанной капусты.

К двум образцам отвара добавляем кислоту и
щелочь, третий образец для сравнения.

12.

Определить в каких растворах лучше
проявляются индикаторные свойства.
Во все образцы добавляем кислоту и щёлочь.

13. Исследование чувствительности растворов растительных индикаторов на изменение рН среды.

Во все образцы добавляем кислоту и щёлочь.

14. Исследование действия щёлочи и кислоты на лепестки растений.

Лепестки розы помещаем в химические стаканы с
раствором аммиака и концентрированной соляной
кислотой и накрываем стеклянным колпаком.

15. Нанесение надписей и рисунков на лепестки цветов.

Накалываем рисунок и делаем надписи с помощью тонкой
иглы, а затем обработаем лепестки нашатырным спиртом с
помощью тонкой кисти для рисования.

16. Определение рН среды средств бытовой химии и косметических средств.

В образцы моющих и
косметических средств
добавляем растительный
индикатор.

17. Определение рН среды кисломолочных продуктов.

В образцы моющих и косметических средств добавляем
растительный индикатор.
Испытуемое
вещество
Творог
Молоко
Йогурт
Сметана
Индикатор
Отвар черной
смородины
Отвар
краснокочанно
й капусты
Отвар
краснокочанно
й капусты
Отвар черной
смородины
Окраска
раствора
Красная
Среда
Кислая
Розовая
Слабокислая
Фиолетовая
Щелочная
Бледнорозовая
Слабокислая

18. Выводы

1. многие природные растения обладают свойствами кислотноосновных индикаторов, способных изменять свою окраску в
зависимости от среды, в которую они попадают;
2. для изготовления растворов растительных индикаторов
можно использовать следующее природное сырье: плоды, листья
и сахарные сиропы;
3. растворы растительных индикаторов можно использовать в
качестве кислотно-основных индикаторов для определения
среды растворов;
4. некоторые моющие средства для посуды имеют щелочную
среду и при их применении необходимо использовать резиновые
перчатки для защиты кожи рук;
5. самодельные индикаторы из природного сырья можно
применять на уроках химии.

19. Список используемой литературы

1. Оганесян Э. Т. Руководство по химии поступающим в вузы. - М.: Высш. школа, 1991.
- 464с
2. Меженский В.Н. Растения-индикаторы. М.: ООО «Издательство ACT»; Донецк:
«Сталкер», 2004 — 76 с.
3. Большая Советская Энциклопедия: в 30 т.: т. 2/Гл. ред.: Прохоров А.М. — М.: Сов.
Энцикл., 1970. — 97 с.
4. Химическая энциклопедия: в 5 т.: т. 2 / Гл. ред.: Кнунянц И.Л. – М.: Сов. Энцикл., 1990
– 671 с.
5. Индикаторы, пер. с англ., т. 1-2, М., 1976.
6. Азов Н.В. и тд. Основы аналитической химии,1973-стр 332
7. http://festival.1september.ru/articles/534067/Природные кислотно-основные индикаторы
8. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1632.html
9. http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_chemistry/2425/ ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЕ
ИНДИКАТОРЫ
10. http://www.chem-astu.ru/chair/study/anchem/r_4_5.htm
11. http://chem21.info/info/9977/
12. http://belki.com.ua/pigmenti-rastenii.html
13. http://www.edudic.ru/. Биофлавоноиды. Химическая энциклопедия
14. http://www.poetomu.ru/publ/zhurnal/nauka_i_uchenye
15. http://lakmus.ucoz.ru/publ/interesnye_fakty/lakmus_ot_gol_lakmoes/3-1-0-19