Проблематика проекта
Вывод:
Описание проекта
Цель
Задачи
Анализ конкурентов
Уникальность
Этапы реализации проекта
Ресурсы для запуска
Смета мероприятия
Анализ рисков
Ожидаемые результаты Мультипликативность
Проделанная работа
2.12M
Категория: КультурологияКультурология

Фестиваль "Общая кухня". Блюда народов Республики Карелия

1.

2018

2.

Проектная команда
Валерия
Панкратова,
лидер
Екатерина
Мосеева,
генератор идей
Александра
Лопарева,
дизайнер
Инна
Родион,
HR-менеджер

3. Проблематика проекта

Всего опрошено
С чем из еды у Вас
ассоциируется Карелия?
190 человек
Калитки
Затрудняюсь ответить
Трудности в общении
Вы бы хотели научится
готовить традиционное
блюдо коренных народов
Республики Карелии?
61
50
9
Да
140
Нет
120

4. Вывод:

На данный момент у россиян существует
недостаток информации о национальных
блюдах народов Карелии, а следовательно о
культуре народов севера России. Поэтому
наш проект поможет проникнуться кухней
народов Республики Карелии благодаря
созданию тематического фестиваля с
приготовлением национальных блюд
коренных жителей Карелии .

5. Описание проекта

Уникальный опыт
межкультурного общения,
новые интересные знакомства
и расширение гастрономического
кругозора
Обучающий мастер класс по
приготовлению
традиционных блюд народов
Республики Карелия
Знакомство с
национальным костюмом,
музыкой и т.д.
Дегустация в
университете
Подготовка участников

6. Цель

Организовать Cooking Fest национальных блюд народов
Республики Карелии для молодежи на базе:
Молодежного Иннопарка Петрозаводского государственного
университета (ПетрГУ);
Местных кафе
В результате будет в Карелии будет развиваться
гастрономический туризм

7. Задачи

1
2
3
4
5
6
7
• Найти место для проведения мастер-класса
• Создать программу по Cooking Fest, отобрать материал по особенностям
национальных кухонь
• Пригласить специалистов для проведения мастер-классов
• Сделать рекламу проекта в социальных сетях и СМИ
• Провести мастер-классы по приготовлению блюд народов Республики Карелия
• Провести дегустацию
• Провести рефлексию организаторов

8. Анализ конкурентов

Название и
деятельность
Проведение
ознакомительных
лекций по
особенностям
национальной кухни
Регулярность
проведения
Привлечение
профессиональных
специалистов
Обязательное
участие
иностранных и
российских
студентов
Кулинарный
поединок
Общая кухня
+
+
+
+
+
Кулинарный
поединок
-
+
-
-
+
По секрету
всему свету
+
+
-
-
-
Кулинарный мк
-
+
+
-
+
МК по
национальной
кухне
-
+
+
-
+
Кулинарная
студия «Микс»
-
-
-
-
+

9. Уникальность

Бытовое
общение
Вкусные
«поединки»
Ознакомительные
лекции

10. Этапы реализации проекта

ЭТАП
СОДЕРЖАНИЕ
Подготовительный этап
Информирование целевой аудитории о
проекте, привлечение необходимых
специалистов для работы в проекте
+ поиск места проведения
Первая встреча с
участниками
Подготовка места проведения
мероприятия и проведение
мероприятия
Круглый стол на тему
Тенденции и
перспективы
гастрономический
туризма в Республики
Карелия
Подготовка места проведения
мероприятия,
контроль за проведением мероприятия,

11.

ЭТАП
СОДЕРЖАНИЕ
«Фестиваль народов
Карелии»
Подготовка места, контроль,
организация съемки видео
в процессе мероприятия
Мастер-класс по
приготовлению
национального блюда
Подготовка места, контроль,
организация съемки видео
в процессе мероприятия

12.

ЭТАП
СОДЕРЖАНИЕ
Мастер-класс на тему
карельской кухни
«Калитки»
Подготовка места, контроль,
организация съемки видео в процессе
мероприятия
Дегустация блюд от
команд участников
(результат домашнего
задания)
Подготовка места, контроль,
организация съемки видео в процессе
мероприятия , проведение обсуждения
работы команд
Торжественное закрытие
проекта
Подготовка места, подведение итогов,
награждение, обеспечение просмотра
видео- и фотоматериалов, созданных в
процессе проекта, рефлексия

13. Ресурсы для запуска

Информационные
Социальные сети
(Вконтакте,
Instagram)
Афиши о
мероприятиях
Финансовые
Материальнотехнические
Человеческие
Средства для
покупки канцелярии
Оборудование для
лекций (компьютер,
экран, доска,
маркеры)
Организаторы
проекта
Средства для
закупки продуктов
Оборудование для
приготовления
блюда
Приглашенные
специалисты

14. Смета мероприятия


Статья расходов
Стоимость
(ед.), руб.
Кол-во
единиц
Всего,
100
100
10 000
50
200
10 000
50
50 000
1
15 000
руб.
Полиграфическая продукция для рекламы проекта
1
1.1. Афиша мероприятия формата А3 (цветная односторонняя
печать)
1.2. Листовка формата А5 (цветная двухсторонняя печать)
2
Организация кофе-брейков для участников
Комплект участника (чай, сахар, печенье, фрукты и др.)
3
1000
Услуги привлеченных специалистов
3.1. Лектор-повар
15000
Расходные материалы для лекции/мастер-класса
4
5
Комплект (ручки, блокноты, карандаши цветные,
фломастеры/маркеры цветные, ватман, флип-чарт, листы для
флип-чарта и др.)
Расходные материалы для мастер-классов по приготовлению
блюд, дегустации (Мука, мука, пшенная крупа, молоко, масло
сливочное, сметана и др.)
300
100
30 000
25000
2
50 000
30000
2 дня
60 000
6
Аренда помещения

15.

16. Анализ рисков

Угроза: небольшое количество
участников
Угроза: Не хватка бюджетных средств
на продукты
• Решение: Провести активную
рекламную акцию в социальных
сетях и организовать
взаимодействие с
международным отделом ПетрГУ
• Решение: Найти партнеров (кафе,
рестораны, магазин), готовы
предоставить продукты за хорошую
рекламу

17. Ожидаемые результаты Мультипликативность

Повысится интерес россиян к культуре народов
Карелии;
Увеличиться туристский поток из Финляндии ;
Проект
организован в
формате
тематических
мастер-классов
Легко
приспосабливать под
имеющиеся
площадки

18. Проделанная работа

Проведен опрос среди жителей
Петрозаводска , показывающий
незнание основных блюд кухни народов
Карелии
Проведен пилотный Cooking Fest с
иностранными студентами по
приготовленных своих национальных
блюд
(см. https://vk.com/obshchaya_kuhnya_10 )

19.

Всего опрошенных: 190 человек
Много ли Вы знаете о
русской кухне/культуре?
(кол-во чел)
Да
Нет
40
10
140
Участвуете ли Вы в
общественной жизни
города?
(кол-во чел)
70
80
40
Да
Нет
Немного

20.

Контактная информация:
Мосеева Екатерина
Тел. 89502592290
E-mail: [email protected]
vk.com: https://vk.com/obshchaya_kuhnya_10
English     Русский Правила