Функции белков

1.

2.

Г.

3. Каталитическая (ферментативная)функция

ферменты
=
биокатализаторы
Ускорители химических
реакций, протекающих в
клетке и организме
Особенности функционирования ферментов:
- Специфичность действия (ускоряют протекание
реакций только одного вида);
- Действуют в узких температурных пределах;
Эффективно работают при строго определенных
показателях среды (температура, давление, рН среды).
Свободный
фермент
+исходное
вещество
Образование
промежуточного
фермент-субстратного комплекса
Освободившийся
фермент +
конечные продукты
распада

4.

ферменты
По пространственной организации ферменты
состоят из нескольких полипептидных цепей и
обычно обладают четвертичной структурой;
фермент
Белковая часть
апофермент
Небелковая часть
(простетическая группа)
Кофактор
(катионы
неорганических
ввщств)
Кофермент
(коэнзим)
(низкомолекулярное
органическое
соединение)

5. Защитная функция белков

Выработка белков-антител,
уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм.
Лейкоциты
(клетки крови)
Выработка антител
белковой природы
иммунитет
Негативное
воздействие на
возбудителя
болезни
(чужеродный
белок)

6.

классификация лейкоцитов (защитная функция)

7. строительная функция

Белки
пищи
Аминокислоты в
тонком
кишечнике
Использование белков для
построения внутриклеточных
структур и наружной
плазматической мембраны
клетки
Аминокислоты в
клетках
Синтез
собственных
(специфических)
белков

8.

транспортная функция
гем (небелковая часть,
содержащая железо)
+
Глобин
(белок)
Гемоглобин (находится в эритроцитах)
Состояния гемоглобина
Гемоглобин + О2
(образуется в
капиллярах легких)
Гемоглобин + СО2 (образуется
в капиллярах большого круга
кровообращения)

9.

регуляторная
- Осуществляется с помощью гормонов;
- Большинство гормонов – белки.
Вилочковая железа человека
Активное выделение
гормона в детском
возрасте
Менее активное
выделение гормонов в
юношеском возрасте
Задержка процесса
полового созревания
Быстрое половое
созревание

10.

Энергетическая функция белка
Белок пищи
аммиак
аминокислоты
СО2,
Н2О
+
Мочевина,
соли мочевой кислоты
Свободная энергия
Использование
клеткой
Синтез
АТФ
Совершение
механической
работы
Потеря во внешнюю
среду