Клубный бар «Каштан»

1. Клубный бар «Каштан»

КЛУБНЫЙ БАР «КАШТАН»
План развития

2. Миссия клубного бара «Каштан»

МИССИЯ КЛУБНОГО БАРА «КАШТАН»
Клубный бар «Каштан» адресован любителям комфортно провести время в уютной и
непринужденной обстановке с друзьям, близким и просто незнакомым людям. Мы предлагаем
отдых на любой вкус
Караоке – зал. Сегодня, как никогда караоке популярно, многие заведения предлагают караоке
еженедельно, а некоторые практически каждый вечер. Ведь караоке – это занятное
времяпровождение, позволяющее почувствовать себя звездой и хорошо попеть в своё
удовольствие.
Бильярдный зал.
Hookan – зал.(Кальянный зал)
Интеллектуальное казино.
Караоке клуб предлагает своим гостям организацию праздников и мероприятий малого и среднего
масштаба, а именно: корпоративные праздники, караоке - вечеринки, проведение банкетов,
фуршетов,частных вечеринок. «Каштан»- это не просто место для любителей петь караоке, а
заведение со своей душой. Атмосфера нашего караоке клуба располагает к дружескому общению,
совместному отдыху, ну и, конечно, исполнению любимых песен, которых в нашем каталоге
достаточно. А режим работы позволит веселиться до самого рассвета!

3. Необходимые изменения

НЕОБХОДИМЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ
• Для дальнейше работы клубного бара «Каштан» и привлечение новой целевой
аудитории, а именно работающей молодёжи (20+),считаю нужны следующие
изменения:
• Реконструкция дизайна интерьера.
• Улучшение качества звукового и светового оборудование
• Наличие кухни
• Подбор опытного и квалифицированного персонала.
• Проведение клубных вечеринок
• Массированая рекламная кампания
• Клуб разделён на 4 основные зоны: бар, основной зал, вип –зал, бильярдный
зал.
Наш клубный бар должен стать местом отдыха современной молодёжи, идущей
в ногу со временем и требующей качествееных услуг в сфере развлечений.
Клубная зона современного формата.

4. Дизайн интерьера караоке-зала

ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА КАРАОКЕ-ЗАЛА
Караоке зал небольшой с максимальной вместимостью до 50 человек, это позволяет нам создать атмосферу
камерности и уюта. Сам зал на сегодня не очень уютный и мобильный. При наличии удобной сцены не
целеобразно составлена зона отдыха. В первую очередь необходимо убрать деревянную беседку в центре зала и
расширить пространство. Старые красные диваны очень массивные и занимают много пространства зала, столы
создают атмосферу спорт-бара. В интерьер необходимо добавить утончённости. Я бы предложила стиль
«Декаданс», с более мягкими и удобными диванами, мягкими подушками, глубоким заливочным светом. Более
мягкие и благородные цвета сиреневый, фиолетовый и красный бархат, в сочетании с мягким кремовым и
черным цветам. Добавила бы зеркальных поверхностей и оригинальных деталей, которые подарят каждому
посетителю ощущение роскоши и комфорта и настроят на творческий лад. Очень удобную сцену сделала бы более
изысканной. Смягчив её легкой световой заливкой и бархатными кулисами, создав эффект небольшой
театральной сцены.

5. Дизайн интерьера

ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА
Декор стен сделать изысканнее можно при помощи гобеленов и массивных багетов. При
наличии достаточно высоких потолков возможно сделать импровизированный вип сегмент в
виде дюплекса, небольшой зоны в виде балкона(открытого второго этажа) с мягкими
диванами в будуарном стиле. Расположила бы эту зону напротив сцены, в противоположном
конце зала. На фото примеры интерьеров, в стиле Декаданс.

6. VIP - зал

VIP - ЗАЛ
Вип зал требует тоже реконструкции и более мягкой романтической обстановки. С
музыкальными и световыми эффектами. Где можно уединиться для романтического
свидания. Важных переговоров или интеллектуальных игр с друзьями или коллегами.

7. Основные принципы работы клуба

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ КЛУБА
Работа клубного бара должна осуществляться по следующим направлениям :
Караоке
Бильярд
Кальяны
Интеллектуальное казино (игры мафия, шакал, монополия и т.д)

8. Бильярдный зал

БИЛЬЯРДНЫЙ ЗАЛ
Для бильярдного зала требуется:
Замена коврового покрытия
Выведение музыкального фона в зал.
Косметический ремонт стен.
Небольшой зал на втором этаже сделать как вип – зал. Оборудовав его комфортными
диванами или стульми, столом, телевизором и импровизированным камином. Интерьер
самого зала реконструкции не требует, только небольшие доработки.

9. Барная стойка

БАРНАЯ СТОЙКА
Барную стойку сделать более активной за счет её модернизации и улучшении
посадочных мест по её периметру.

10. Персонал заведения

ПЕРСОНАЛ ЗАВЕДЕНИЯ
Квалифицированные бармены
Официанты
Администратор
Звуко – режиссер работающий в зале караоке (вокалист)
Пи Джеики ( по выходным дням и для масштабных вечеринках)
Кальянщик
Работник в бильярдный зал

11. Меню

МЕНЮ
Основное меню. Европейская кухня
Коктейльное меню. Глинтвейн – карта
Чайная карта.
Hookan – меню.(Кальяны)
Расширить ассортимент пива, сделать сеты для больших компаний, разработать программы
лояльности. Сделать акцент на кальянном меню, так как конкуренция по кальяным залам
достаточно высокая и настоящие ценители курения кальянов становятся более требовательными.

12. Основное меню

ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Основное меню должно быть лёгким и доступным:
Холодные закуски (соленья, рыбное, мясное, сырное плато, маринады, фрукты и овощи)
Клаб-сендвичи, бургеры, пицца
Закуски к пиву (колбаски, сеты из сушённой или вяленной рыбы, снэки)
Салаты(несколько разновидностей)
Стейки, гриль.
Картофель фри, овощи.
Десерты

13. Hookan - меню

HOOKAN - МЕНЮ
Кальянное меню должно быть расширенным. Содержать авторские кальяны, классические
на чаше, живые с фруктами и алкольные.

14. Коктейльное меню

КОКТЕЙЛЬНОЕ МЕНЮ
Коктейльное меню должно содержать популярные алкогольные коктейли, глинтвейны,
безалкогольные вариации, ассортимент хорошего разливного и бутылочного пива.

15. БИЛЬЯРД И ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЕ КАЗИНО

Для любителей бильярда можно проводить турниры и импровизированные батлы в
следующих категориях пул, карамболь, классический русский.
Для расширения услуг клуба и привлечения клиентов создать интеллектуальное казино с
популярными направлениями: мафия, монополия, мастер игры, шакал и многие другие.

16. Мероприятия в клубе

МЕРОПРИЯТИЯ В КЛУБЕ
Караоке вечеринки
Тематические вечеринки
Ди джей сеты
Дни рождения
Частные вечеринки
Мальчишники
Девичники
After-Party

17. Преимущества

ПРЕИМУЩЕСТВА
Нашими конкурентными преимуществами должны стать качественное
профессиональное караоке(Evolution Pro2)
Отличная кухня и качественный сервис
Просторный бильярдный зал
Изысканные кальяны
Самая большая коктейльная карта
Яркие событийные мероприятия