Физиология пищеварения

1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

АФК. ЛЕКЦИЯ № 6

2. ПИЩЕВАРЕНИЕ

• это процесс расщепления сложных
пищевых веществ под действием
ферментов на простые химические
соединения, которые всасываются,
транспортируются к клеткам и
используются ими.
• Процесс пищеварения
осуществляется в желудочнокишечном тракте (ЖКТ)
2

3. Пищеварительные функции ЖКТ:

ФУНКЦИИ ЖКТ:
Пищеварительные функции ЖКТ:
1. Моторная (двигательная) функция:
Жевание (размельчение пищи с помощью зубов и жев.
мышц)
Перистальтика - волнообразные сокращения, впереди
пищевого комка волна расслабления, сзади - сокращения
(функции: передвижения и перемешивания пищи)
Ритмическая сегментация - фрагментарное
сокращение циркулярных мышц (ф-ции: перемешивание
пищи с соками).
Маятникообразные движения (перемешивание пищи).
Тонические сокращения сфинктеров (функциональное
разобщение отделов, остановка химуса).

4. 2. Секреторная функция

выработка железистыми
клетками пищеварительных
соков:
слюны,
желудочного сока,
сока поджелудочной
железы,
кишечного сока,
желчи.
Эти соки содержат ферменты,
которые расщепляют белки,
жиры, углеводы на простые
химические соединения (~
10 л/сут).
4

5. 3.Всасывательная функция -

транспорт компонентов
пищи из полости
ЖКТ в межклеточную
жидкость, кровь и
лимфу.
Топография
всасывания.
• Основное место тонкий кишечник, где
площадь всасывания
- 200 м2, небольшое
всасывание в
полости рта,
желудке, толстом
кишечнике.
5

6. Непищеварительные функции ЖКТ

1. Экскреторная выделение конечных продуктов
обмена: билирубина, желчных кислот,
мочевины, креатинина. Выделение экзогенных
веществ: соли тяжелых металлов, лек.
препараты.
2. Эндокринная связана с образованием
гормонов (гастрин, секретин, мотилин.),
которые оказывают воздействие на процесс
пищеварения (моторную и секреторную).
3. Регуляция рН
4. Регуляция гемопоэза.
- Всасывание витамина В12 в желудке
- Всасывание ионов железа в тонком кишечнике.

7.

5. Защитная функция.
• Барьерные механизмы слизистой оболочки
ЖКТ, которые препятствуют проникновению во
внутреннюю среду бактерий, токсинов...
• Бактерицидное действие пищеварительных
соков создается соляной и желчными
кислотами, лизоцимом...
• Иммунологические механизмы (микрофлора)
• Пищеварительный тракт имеет
организованную лимфоидную ткань
(лимфоузлы, миндалины), где проходят
дифференцировку лимфоциты, которые
формируют гуморальный и клеточный
иммуннитет.

8. Пищеварительный конвейер -

Пищеварительный конвейер это сложный химический
конвейер с выраженной
преемственностью
процессов переработки
пищи во всех отделах.
Этапы: ротовой,
пищеводный,
желудочный,
тонкокишечный,
толстокишечный
На каждом этапе пища
приобретает строго
определенные
параметры: пищ. комок,
жел. химуси т.д…
Продолжительность расщепления продуктов

9. Функциональная система, обеспечивающая постоянство питательных веществ в крови

Имеет следующие звенья:
• 1. Внешнее звено – пищевой центр,
формирующий пищевую мотивацию и поведение
• 2. Внутреннее звено – питательные вещества
крови и тканевой обмен веществ, определяют
нормальный метаболизм .
• 3. Связывающее звено – обработка пищи,
всасывание, выделения

10. 1. Внешнее звено

• Центральным системообразующим фактором
ФУС питания является - уровень питательных
веществ в крови.
Уровень белков в крови составляет 65-85 г/л,
аминокислот - 0,003-0,005%,
глюкозы - 5,5 ммоль/л
Любое изменение концентрации питательных
веществ в крови контролируется
хеморецепторами.

11. Выделяют хеморецепторы периферические и центральные

• Периферические хеморецепторы – в дуге аорты
и каротидного синуса. Реагируют на изменение
уровня глюкозы в крови. В печени на изменение
внутриклеточной концентрации глюкозы.
• Центральные хеморецепторы - в латеральных и
вентромедиальных ядер гипоталамуса,
реагируют на содержание: глюкозы, липидов,
аминокислот
• Вся афферентная сигнализация поступает в
пищевой центр.

12. Структура пищевого центра:

• Гипоталамус - ведущий отдел: латеральные ядра центр голода (разрушение – афагия, стимуляция –
гиперфагия), медиальные ядра - центр насыщения
• Лобная кора и лимбическая система – создание
пищевого поведения и связь с эмоциями
• Базальные ядра – формирование двигательных
программ пищевого поведения
• Ретикулярная формация – координация более
сложных рефлекторных актов (глотание, жевание)
• Вегетативные и соматические центры спинного
мозга – исполнительные органы

13.

• При формировании чувства
голода, ведущими факторами
являются импульсации в
гипоталамус:
• от пустого желудка (теория
"пустого желудка") и
• наличие «голодной» крови
(теория «голодной» крови И. П.
Павлова), которая появляется
при снижении содержания в ней
питательных веществ.

14. Возбуждение пищеварительного центра приводит к:

• депонированию
питательных веществ
в печени, скелетных
мышцах, жировой
клетчатке и других
органах и тканях.
• пищедобывательному
поведению,
заканчивающегося
приемом пищи .

15. 2. Внутреннее звено

• поддерживает оптимальный уровень питательных
веществ за счет перераспределения их внутри
организма:
• от тканей менее значимых в физиологическом
отношении к тканям более значимым:
• за счет опорожнения депо питательных веществ;
• за счет снижения интенсивности метаболизма в тканях.
• За счет внутреннего звена уровень питательных веществ
в крови, поддерживается некоторое время без приема
питательных веществ

16.

Пищевое
поведение
Нейро-гуморальная регуляция
Пищевой центр:
Изменение метаболизма
Кора
Гипоталамус
Лимбическая система
Поступление питательных
веществ из депо
Питательные
вещества
(белки, жиры,
углеводы)
Перераспределение
питательных веществ
Ствол мозга
хеморецепторы
ФУС, обеспечивающая постоянство питательных
веществ в крови

17. Теории голода:

• Глюкостатическая - ощущение голода связано с
понижением глюкозы в крови.
• Липостатическая - недостаток метаболитов,
образующихся при мобилизации жира из депо.
• Термостатическая - угнетение пищевого центра
в результате повышения температуры крови, что
происходит во время приема пищи.
• Гидростатическая - при снижении запасы воды
в организме уменьшается потребление пищи
• Метаболическая - промежуточные продукты
цикла Кребса определяют степень пищевой
возбудимости.

18. Фазы (виды) насыщения

Сенсорное насыщение – формируется во время
приема пищи с рецепторов полости рта,
пищевода, желудка. Рефлекторный путь идет в
центр насыщения (медиальный гипоталамус),
также идет мобилизация депонированных
питательных веществ (гликогена,
липидов).Позволяет окончить прием пищи еще
до всасывания питательных веществ из тонкого
кишечника.
Истинное (обменное) насыщение –
формируется в результате всасывания
питательных веществ в кровь (спустя 1,5 часа).
Восстанавливает депо питательных веществ в
организме.

19.

Регуляция
пищеварения
Центральная:
условно и
безусловно
рефлекторная
(проксимальный
отдел ЖКТ)
Гуморальная:
гастроинтестиналь
ная система
(средний отдел
ЖКТ)
Местная:
энтеральная
нервная система
(дистальный отдел
ЖКТ)

20. Энтеральная нервная система

• Представлена нейронами
в ЖКТ, образующими
сплетения:
• Подслизистое
(мейснерово)
• Межмышечное
(ауэрбахово)
• - водителей ритма.
• Медиаторы ацетилхолин,
норадреналин и др.
(от греч. enteron — кишка),

21. Нервная регуляция

Соматическая нервная
система регулирует жевание,
глотание, дефекацию.
Вегетативная нервная
система:
симпатический отдел (через НА)
тормозит моторику ( 1/ 2-АР) и
тонус (α-АР) желудка и кишечника,
тормозит всасывание, сокращает
сфинктеры (α-АР),
парасимпатический отдел (АХ и Мхр) стимулирует моторику,
секрецию и тонус, расслабляет
сфинктеры

22. Спасибо за внимание.