Реакция Майяра для получения синтетических отдушек

1. “Реакция Майяра для получения синтетических отдушек”

Подготовила:
Руководитель:
Царева Полина Игоревна
Кувшинов Виктор Андреевич

2. Актуальность работы

1.
2.
3.
Пищевая отрасль использует в своем
производстве огромный набор продуктов
реакции Майяра.
Реакция Майяра может произойти в живом
человеческом организме.
Реакция Майяра, формула которой способна
модифицировать
биомолекулы,
наносит
огромный
ущерб
разным
органам
функционирующего организма.

3. Цели и задачи

Целью проекта является рассмотрение реакции Майяра и
синтез мальтола.
Для достижения поставленной цели необходимо
выполнить следующие задачи:
1. Изучение механизма реакции Майяра.
2. Узнать какое оборудование нужно для получения
мальтола.
3. Синтез мальтола.

4. Шаги реакция Майяра

5. Структурная формула шагов реакции Майяра

6.

7. Синтез мальтола

8.

9. Вывод

1.
2.
3.
Рассмотрели что такое реакция
Майяра и как она проходит.
Узнали как получить мальтол
реакцией Майяра и какие
химические вещества для этого
нужны.
Синтезировали мальтол

10. Литература

1.
2.
3.
4.
5.
6.
https://ppt-online.org/213282
https://elementy.ru/nauchnopopulyarnaya_biblioteka/431554
https://www.brewersjournal.ca/2017/05/18/scienc
e-malliard-reaction/
https://ru.wikipedia.org/wiki/Глицин
https://ru.wikipedia.org/wiki/Мальтоза
https://ru.wikipedia.org/wiki/Реакция_Майяра

11. Спасибо за внимание