Кисломолочные продукты в перинатальный период

1. Федеральное государственная Бюджетное образовательное учреждение высшего образования Вологодская  молочнохозяйственная 

Федеральное государственная Бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
Вологодская молочнохозяйственная академия имени Н.В.
Верещагина
ПЕРПРЕ ЗЕНТАЦИЯ НА ТЕМУ:
«КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПР ОД УКТЫ В
ПЕРИНАТАЛЬНЫЙ ПЕРИОД »
Предмет: Химия
Группа: ИНЖ-311-0
Выполнила: Гудкова А.С.
Проверила: Полянская И.С.
Вологда
2019

2. Перинатальный период

Перинатальный период – охватывает период внутриутробного развития
плода с 22 недель беременности и 28 дней после родов. То есть этот период
включает в себя - антенатальный, - интранатальный и - постнатальный
периоды.

3.

Кисломолочные продукты занимают важное место в лечебном
питании детей любого возраста, но особое значение имеет так
называемый перинатальный период и первые три года жизни ребёнка

4.

Несмотря на то, что крайне желательно, чтобы ребёнок в первые дни жизни получал только
материнское молоко, на первичное заселение кишечника ребёнка микроорганизмами, в
соответствии с «гипотезой эмбрионального программирования» можно влиять через
метаболиты пробиотиков, что в будущем позволит человеку легче справляться с
дисбактериозом кишечника (ДК) [3]

5.

Поскольку для беременной женщины, в целом, круг доступных кисломолочных продуктов
шире, отправным пунктом вариантов в обзоре выбраны продукты (смеси) с пробиотическими
микроорганизмами для детей с 1 года. В случае отсутствия грудного вскармливания появляется
необходимость в третьем промежуточном звене программирования нормобиоты ребёнка –
молочные смеси, с одной стороны адаптированные для детей первых дней жизни, с другой
стороны, симбионтные с двумя краевыми звеньями: первичной микрофлорой, полученной в
результате «эмбрионального программирования» и, с другой стороны, кисломолочными
продуктами для детей более старшего возраста.

6.

Пробиотические микроорганизмы не проходят плацентарный барьер. Однако их метаболиты,
имеющие молярную массу менее 600 г/моль, сравнительно свободно его проходят, не говоря
уже об активном влиянии на нормальную микробиоту матери. Среди этих метаболитов
особого внимания заслуживают молочная кислота и коротко-цепочечные летучие жирные
кислоты. В основном это уксусная, пропионовая, масляная кислоты.
Пропионовая кислота
Уксусная кислота
Масляная кислоты

7.

Однако, имеются данные, что выраженность эффектов отдельных штаммов, а также их
выживаемость в ЖКТ и симбионтные отношения с индигенной микрофлорой могут
существенно отличаться [12, 13], поэтому, если производитель не обеспечивает
нормированное присутствие в продукте конкретного/ых штаммов, то продукт может быть
функциональным или специализированным [14], но не лечебным.

8.

Ацидофильная «Малютка», Россия
НАН кисломолочный, «Нестле», Швеция

9.

«Наринэ», фирма «Нарэкс», Армения
Кисломолочный напиток «Тема»,
французский концерн Danone,
ООО "Данон
Индустрия"

10.

При всех известных сложностях использования пробиотических культур в составе
продуктов (функциональных, специализированных), ориентация производителей
на все линейки продуктов (для беременных женщин, для детей с первых дней
жизни, для детей 1-3 лет и более старшего возраста, для взрослых людей) с
использованием одних и тех же, или симбионтных штаммов - позволила бы
потребителю иметь дополнительный бонус в виде «программирования»
нормобиоты. Это не значит, что специализированный или функциональный
продукт не может быть использован для «программирования» нормобиоты в
перинатальный период, но провести хорошо организованные рандомизированные
контролируемые исследования в этом случае, если и представляется возможным,
то значительно сложнее.

11.

В случае, если у будущей мамы непереносимость лактозы (17% россиян) или аллергия на
молочные компоненты, остаются варианты с пониженным содержанием лактозы и
гипоаллергенные, среди которых РиоФлора Иммуно, РиоФлора Баланс (капсулы). По
некоторым данным пищевой аллергии подвержены около 6% детей до трёх лет, и только около
2% взрослых. Аллергия на белок коровьего молока считается одной самых распространенных в
мире у детей, и взрослых. В России она диагностируется у 2–5% детей на искусственном
вскармливании и 0,5–1,5% детей на грудном вскармливании в течение первого года жизни. У
детей, больных атопическим дерматитом (поданным Союза педиатров России, «атопиками»
являются 10-15% детей до 5 лет и 15-20% школьников). Большую роль в формировании этого
вида аллергии имеет искусственное кормление содержащими большое число аллергенов
смесями. Раннее избыточное поступление чужеродного белка, незрелый кишечник формирует
иммунный ответ организма [15]

12.

Таким образом, «эмбриональное программирование» мало изучено, индивидуально для мамы и
ребёнка, выбор оптимального варианта (для здоровых матери и дитя) определяется,
сложившимися предпочтениями. В целом, оно более эффективно при длительном сохранении
грудного вскармливания. Современные условия жизни в мегаполисах, характеризующиеся
высокими психоэмоциональными нагрузками и действием множества неблагоприятных
экологических факторов особую актуальность приобретает исследования практического
использования продуктов питания, как средства повышения адаптивных возможностей
организма человека, в том числе в перинатальный период [16].

13.

Список использованных источников и литературы:
[1] Ковалёва С.А., Полянская И.С.Программируемая роль пробиотиков в перинатальный период // Наука XXI века: теория,
практика, перспективы развития. – 2018. – С. 13-18.
[2] Микрофлора в неонатальном периоде и исходы заболеваний
Milo F. Vassallo и W. Allan Walker https://www.nestlenutrition-institute.org/
[3] Грачёва Н.М., Партии О.С. Метаболические пробиотики: перспективы применения в клинике «ФАРМАТЕКА», 2007. – № 2. –С. 39-42.
[4] Ливзан М.А. Пробиотики: новые грани хорошо знакомых средств // Лечащий врач. [5] Андреева И.В. Современные доказательные данные эффективности применения Lactobacillus rhamnosus GG и Bifidobacterium
lactis Вb-12 в педиатрической практике // Вопросы современной педиатрии. – 2011. - №1. – С. 50-57.
[6] Pao‐Ying Lin Sing‐Chung Li Hui‐Pu Lin Chun‐Kuang Shih. Germinated brown rice combined with Lactobacillus acidophilus and
Bifidobacterium animalis subsp. lactis inhibits colorectal carcinogenesis in rats 05 November 2018.
[7] Sing-Chung Li,1 Wei-Fang Hsu,1 Jung-Su Chang,1,2 and Chun-Kuang Shih. Combination of Lactobacillus acidophilus and
Bifidobacterium animalis subsp. lactis Shows a Stronger Anti-Inflammatory Effect than Individual Strains in HT-29 Cells // Nutrients. –
2019. – № 11(5) – 969.
[8] A Klein, U Friedrich, H Vogelsang & G Jahreis Lactobacillus acidophilus 74-2 and Bifidobacterium animalis subsp lactis DGCC 420
modulate unspecific cellular immune response in healthy adults // Original Article Published: April 2007
[9] Лечебное питание в педиатрии: пособие для студентов педиатрического факультета / М.П. Волкова, Н.С. Парамонова. – Гродно :
ГрГМУ. – 2011. – 64 с.
[10] Sung V, D’Amico F., Michael D. C., Chau К, Koren G., Savino F., Szajewska Н., Deshpande G., ot. Lactobacillus reuteri to Treat Infant
Colic: A Meta-analysis // Pediatrics January 2018. – 141.
[11] Ардатская М.Д. Пробиотики, пребиотики и метабиотики // Медицинский совет. – 2015. – № 13. – С. 94-99.
[12] Микробиотиа человека: использование научных достижений в медицинской практике. [электронный ресурс] // Общество
православных врачей С-Петербурга. 2010-2017. –
http://opvspb.ru/meetings/arhiv_zasedaniy/2015___2016_gg_/mikrobiota_cheloveka__ispolzovanie_nauchnyh_dostiz/
[13] Яковенко Э.П., Лаврентьева С.П., Яковенко А.В. Инновационные пробиотики – ключ к управлению функциями нормальной
кишечной микрофлоры // 2012. – № 7.
[14] ГОСТР 55577-2013 Продукты пищевые функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности.
[15] Семёнова В.И., Полянская И.С. Определение пищевых аллергенов и ГМО в молокосодержащих продуктах питания. //
Современная наука: новые подходы и актуальные исследования. – 2018. – С. 135-141.
[16] Фекличева И.В. К вопросу о повышении пробиотических свойств кисломолочных продуктов // Наука ЮУрГУ: материалы 67-й
научной конференции Секции технических наук. 2015. – С. 611-614.

14. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !!!