Углеводы. 9 класс

1.

углеводы
Пчелинцев Михаил 9 М
Гимназия 22

2.

История названия
Первые представители
класса по составу
отвечали общей
формуле
Cm(H2O)n

3.

Классификация углеводов

4.

Глюкоза виноградный сахар
встречается почти во всех
органах растения в плодах,
корнях, листьях,
цветах; 
особенно много глюкозы
в соке
винограда и
спелых фруктах, ягодах. 

5.

Строение молекулы

6.

Нахождение в
природе
Ø
 
В растениях моносахариды являются первичными
продуктами фотосинтеза

7.

Ø глюкоза
присутствует
в животных
организмах;
Øв
крови
человека ее
содержится
примерно
0,1 %. 

8.

Физические свойства
глюкозы
Ø
бесцветное
кристалличе
ское
вещество,
Ø хорошо
растворимое
в воде,
Ø сладкое
на
вкус (лат.
«глюкос» –

9.

Формула глюкозы
С 6 Н12 О6

10.

Восстановление
глюкозы

11.

Реакции,
подтверждающие
Ø Реакция серебряного
строение
глюкозы зеркала
Ø Взаимодействие
меди(II)
с гидроксидом

12.

13.

Специфические
свойства

14.

Фруктоза – фруктовый
сахар
Ø
Изомер
глюкозы

15.

Пентозы
С 5Н10 О5
С 5Н10 О4

16.

Дисахариды
Ø Представители:
целлобиоза, мальтоза,
сахароза;
Ø Молекулы
состоят из двух
циклических молекул
моносахаридов;
Ø Строение
сахарозы: 

17.

С 12Н22 О11
Ø Лактоза
– молочный сахар,
Ø Мальтоза
сахар.
– солодовый

18.

Ø свекловичный
или
тростниковый
сахар

19.

Физические свойства
сахарозы
Ø Твердое,
Ø бесцветное,
Ø кристаллическое
Ø хорошо
вещество,
растворимое в
горячей воде.

20.

(С 6 Н10 О5 n)
Полисахариды:
крахмал, целлюлоза
Ø Полисахариды
являются
высокомолекулярными
соединениями, содержащими
сотни и тысячи остатков
моносахаридов.

21.

Физические свойства
Крахмал Ø безвкусный
порошок,
Ø нерастворимый
воде,
в холодной
Ø горячей
воде набухает,
Ø образуя
клейстер.

22.

Нахождение в
Крахмал является запасным
природе
питательным материалом и
содержится в растениях в виде
крахмальных зерен

23.

Химические свойства
крахмала
Крахмал
подвергается
гидролизу. Конечным
продуктом гидролиза является
глюкоза
Взаимодействие
крахмала с
йодом – качественная реакция.

24.

Целлюлоза или
клетчатка
Ø Целлюлоза
— еще более
распространенный углевод, чем
крахмал.
Ø Из
него состоят в основном
стенки растительных клеток:
Ø
древесина содержит до 60%,
Øв
вате— до 90% целлюлозы.

25.

Применение целлюлозы
Текстильная
промышленн
ость
Органический
синтез
Производство бумаги и ВВ

26.

Спасибо
за внимание!