Углеводы
Содержание углеводов в клетках
Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения
Моносахариды
Рибоза
Глюкоза виноградный сахар
Фруктоза фруктовый сахар
Дисахариды
Сахароза
Мальтоза солодовый сахар
Лактоза молочный сахар
Полисахариды
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
Хитин
Функции углеводов
Проверь свои знания
Правильные ответы:
3.66M
Категория: ХимияХимия

Углеводы. Строение и функции

1.

2. Углеводы

Общая формула:
Сn(Н2О)m
Подумайте !
Откуда возникло название
«углеводы»?

3. Содержание углеводов в клетках

В растительных клетках: в листьях,
плодах, семенах или клубнях картофеля
– 90% от массы сухого вещества;
В животных клетках – 1-2% от массы
сухого вещества.
Объясните, в чём причина данного
различия?

4. Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения

ЖИВОТНЫЕ И ЧЕЛОВЕК НЕ СПОСОБНЫ
СИНТЕЗИРОВАТЬ УГЛЕВОДЫ И ПОЛУЧАЮТ ИХ С
РАЗЛИЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО
ПРОИСХОЖДЕНИЯ

5.

Классификация углеводов
Моносахариды
(1 молекула)
1. Триозы
2. Тетрозы
3. Пентозы
Рибоза
Дезоксирибоза
4. Гексозозы
Олигосахариды
(2-10 молекул)
Дисахариды
( 2 молекулы)
Сахароза
(свекловичный или
тростниковый сахар)
глюкоза + фруктоза
Лактоза (молочный
сахар)
Глюкоза
глюкоза + галактоза
Фруктоза
Мальтоза (солодовый
сахар)
Галактоза
Полисахариды
(более 10 молекул)
2 молекулы глюкозы
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
Хитин
(С6Н10О5)n

6. Моносахариды

Бесцветны,
хорошо растворимы в воде,
имеют сладкий вкус.

7. Рибоза

Входит в состав РНК, АТФ.
Входит в состав ДНК

8. Глюкоза виноградный сахар

С6Н12О6
Значение:
Источник энергии; в свободном состоянии содержится
в тканях растений, животных, человека.

9. Фруктоза фруктовый сахар

С6Н12О6
Значение:
Это природный сахар.
Она содержится в меде, фруктах
и ягодах, имеет приятный вкус.

10. Дисахариды

Хорошо растворимы в воде,
имеют сладкий вкус.

11. Сахароза

Состав: Глюкоза + фруктоза
Тростниковый или свекловичный сахар
Широко применяется
в пищевой промышленности,
кулинарии, приготовлении
вин, пива и т.д.

12. Мальтоза солодовый сахар

Состав: Глюкоза + Глюкоза
Содержится в солоде –
пророщенных, высушенных и
размолотых зёрнах ячменя.

13. Лактоза молочный сахар

Состав: Глюкоза +Галактоза
Значение лактозы велико!
Она является важным
питательным веществом,
особенно для растущих
организмов человека и
млекопитающих животных.

14. Полисахариды

Нерастворимы в воде,
не имеют вкуса.

15. Крахмал

(C6Н10О5)n это биополимер,
состоящий из остатков
глюкозы.
При фотосинтезе
крахмал образуется
в растениях
и откладывается
в корнях, клубнях,
семенах, является
резервом энергии для
растительных клеток

16. Гликоген

В животном мире играет роль «запасного крахмала».
Содержится во всех животных тканях.
Особенно много его в печени (до 20%)
и в мышцах (4%).

17. Целлюлоза

Главная составная
часть оболочек
растительных
клеток - «скелет»,
придающий им
прочность и
эластичность.

18. Хитин

Образует покровы тела членистоногих, компонент
клеточной стенки грибов

19. Функции углеводов

1. Энергетическая.
Основная функция углеводов !!!
1г углеводов - 17,6 кДж энергии.
2. Запасающая.
Крахмал и гликоген являются запасными
продуктами у растений и животных
3. Структурная.
В составе клеточных стенок:
Целлюлоза - растений
Хитин - грибов
Муреин – бактерий

20. Проверь свои знания

В составе каких организмов больше
углеводов?
С каким важным процессом, протекающим в
растительных организмах. Связано большое
содержание в них углеводов по сравнению с
животными?
Какие углеводы служат энергетическим резервом у
растений ? Какие у животных?
Ответь на вопросы теста.

21.

Вопрос
1 В каких клетках содержится
больше углеводов?
Варианты ответов
А В растительных
Б. В животных
В. Одинаковое количество в тех и других.
2
Какими свойствами обладают
полисахариды?
А. Хорошо растворимы в воде, сладкий вкус.
Б.Плохо растворимы в воде, сладкий вкус.
В. Теряют сладкий вкус и способны
растворяться в воде.
3
Основные биологические
функции углеводов?
А.Защитная.
Б.Энергетическая и строительная.
В. Энергетическая и защитная
4
Если вам дано 2 вещества
крахмал и глюкоза. Как можно
их распознать?
А. По запаху
Б. По растворимости в воде.
В. По цвету
5
Какие вещества относят к
моносахаридам?
А.Целлюлоза
Б. Дезоксирибоза
В. Сахароза
6
Сколько энергии выделяется
при расщеплении углеводов?
А.38,9 кДж
Б. 17,8 кДЖ

22. Правильные ответы:







English     Русский Правила