Колдовство волшебницы ОВ: окислительные или восстановительные превращения

1. КОЛДОВСТВО ВОЛШЕБНИЦЫ ОВ, или, как и зачем узнавать, какие превращения происходят: окислительные или восстановительные

LOGO
КОЛДОВСТВО
ВОЛШЕБНИЦЫ ОВ, или,
как и зачем узнавать,
какие превращения
происходят:
окислительные или
восстановительные
ПОЛЯНСКАЯ И. С.,
Студенты 3 курса
технологического ф-та
Вологодской ГМХА,
25 марта 2020 г.

2. Прими-ко, от меня памятку. Как что забудешь по работе либо трудный случай подойдет, погляди на эту пуговку. Тут тебе ответ и

LOGO
Прими-ко, от меня памятку.
Как что забудешь по работе
либо трудный случай
подойдет, погляди на эту
пуговку. Тут тебе ответ и
будет.
ПАВЕЛ БАЖОВ
г.

3. «…Когда Химия пребогатыя госпожи своея потаенные сокровища разбирает, любопытный и неусыпный натуры рачитель оные чрез

ве
сь
маLOGO
ве «…Когда Химия пребогатыя госпожи
ро своея потаенные сокровища разбирает,
ят
но любопытный и неусыпный натуры
,
рачитель оные чрез Геометрию
чт вымеривать, через Механику
о
развешивать и через Оптику
же
высматривать станет, то …
ла
ем
ых
та
йн
ос
весьма вероятно, что
те
желаемых тайностей
й
достигнет …»»
до
М.В. Ломоносов
ст
иг
не
т

4. План урока

ПРИМЕРЫ ОВ-СИСТЕМ
↓
ОВР
↓
МЕТОДЫ АНАЛИЗА
ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И
ПРОДУКТОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
ОВР

5. Примеры ОВ-систем

6. ОВР (спепени окисления)

Правило октета (октетная теория) — предложена Гилбертом Льюисом для
объяснения причин образования ковалентных химических связей. Согласно
этому правилу при образовании молекул атомы удовлетворяют свою
потребность в достижении 8 электронной валентной оболочки.

7. ОВР: Высшая и низшая степень окисления элемента

8. ОВР (степени окисления)

9. ОВР (степени окисления)

10. ОВР (степени окисления)

11. ОВР (степени окисления)

12. ОВР (степени окисления)

13. ОВР (степени окисления)

14. ОВР (степени окисления)

15. ОВР

16. ОВР

17. Не ОВР

18. ОВР (памятка)

ВОССТАНОВИТЕЛЬ ОТДАЁТ
ЭЛЕКТРОНЫ
(реакция окисление, с.о. повышается)
↓
ОКИСЛИТЕЛЬ ПРИНИМАЕТ
ЭЛЕКТРОНЫ
(реакция восстановление, с.о. понижается)

19. ОВР

20. ОВР (окислитель или восстановитель)

21. ОВР

22. ОВР

23. ОВР

24. АНТИОКСИДАНТЫ (антиокислители)

25. Использование ОВР в аналитическом контроле

1. ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа.
ИСО 6732 Определение содержания железа в молоке и молочных продуктах.
Determination of iron in milk and dairy products.
2. ГОСТ 13192-73. Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения
сахаров (с Изменениями N 1, 2, 3).
Method of sugar determination.
Wines, wine materials and cognacs.
3. ГОСТ Р 55684-2013 (ИСО 8467:1993) Вода питьевая. Метод определения
перманганатной окисляемости.
of permanganate index.
Drinking water. Methods for the determination
4. ГОСТ 29248-91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения
сахаров (Метод основан на окислении редуцирующих сахаров (лактоза,
глюкоза) избытком йода в щелочной среде и определении содержания сахара
по разности между количеством взятого йода и избытком йода,
определяемого титрованием тиосульфатом натрия.)
Canned milk. Iodometric method for determination of sugar.

26. Определение биоэлементов ОВ-титрованием

Ионы, способные относительно легко переходить в ионы низших степеней окисления титруют
стандартными растворами восстановителей. Анионы и катионы, способные окисляться в ионы
высших степеней окисления титруют стандартными растворами окислителей.
Видео подготовили студенты технологического факультета Рыбина
Виктория, Лудкова Анна, Перадзе Натела, Техфак-531-о
https://vk.com/video-65013923_456239053

27. Вместо заключения

28. Список источников

Энциклопедия. Химия. М.: Мир энциклопедий Аванта+. - 2019. С. 656 с.
Степени окисления. Бинарные соединения.
https://www.youtube.com/watch?v=nqWhNDX4v-U
Соединения железа http://www.myshared.ru/slide/1064110/
Международный стандарт ИСО 6732 Определение содержания
железа в молоке и молочных продуктах.
Левандовская Т.В. Вклад М. В. Ломоносова в развитие
химической науки и производства // Научные конференции
http://econf.rae.ru/article/5646

29.

LOGO