Кафе-кондитерская «Mild Cake»

1.

Кафе-кондитерская
«Mild Cake»

2. -Формулировка бизнес идеи-

-Формулировка бизнес идеиПродажа вкусных и
легких,
различных
блюд-десертов,
пироженных, напитков,
а также легких закусок
в помещении.

3. -Источник бизнес идеи-

-Источник бизнес идеиНекоторые наблюдения в
области пищевой сферы,
собственные
соображения и желание
удовлетворить
потребность
людей
в
качественной пище.

4. -Подробное описание продукта-

-Подробное описание
продуктаПродажа вкусных и легких
десертных блюд в виде
пирожных
и
других
кондитерских
изделий.
Также ассортимент легких
блюд
в
виде
роллов,
панини,
завертонов,
булочек и т.д. И категория
напитков,
состоящая
из
кофе,
чая,
коктейлей,

5. -Описание потенциальных потребителей продукта-

-Описание потенциальных
потребителей продуктаЦелевая аудитория это
люди, ищущие хорошего
места для отдыха, а также
все,
кто
желает
удовлетворить
свой
аппетит.
А
также
те
клиенты, которые уже были
в
данном
месте
и
им

6. -Почему продукт будет востребован клиентами -

-Почему
продукт
будет
востребован
клиентами Т.к.
существует
потребность в быстром и
удобном месте, где можно
насладиться
едой
и
атмосферой.
Желание провести время в
хорошем месте, получить
приятные
эмоции,
зарадиться
энергией
на

7. -Краткое состояние рынка предлагаемого продукта-

-Краткое состояние рынка
предлагаемого продуктаВсего
точек
питания
Владивостоке: около 800.
Из них центре
Владивостока
находятся: 153
во

8. -Потенциальные конкуренты продукта-

-Потенциальные конкуренты
продуктаПотенциальными
конкурентами
продукта
являются все кафе и точки
питания Владивостока.
Ближайшие конкуренты:
Пират кофе, кафе Корнер,
Cinnabon, Душечка, Ситора
Пилау,
кафе
«Тема»,
пиццерия «Лацио».

9. -Необходимые документы-

-Необходимые документы• согласование с пожарной инспекцией;
• санитарно-эпидемиологическое
заключение от Роспотребнадзора на
соответствие кафе требованиям;
• разрешение на открытие кафе от
местной администрации;
• разрешение на размещение наружной
рекламы; согласование с полицией на
размещение тревожной кнопки

10. -Помещение-

-ПомещениеБыло выбрано торговое помещение общей
площадью 47 кв. метров по адресу Светланская 31/4

11. -Помещение-

12. -Помещение-

-ПомещениеЦена за квадратный метр составляет 1400 руб.
Аренда помещения составит 65800 рублей в месяц.

13. -Проверка контрагентов-

-Проверка
контрагентовПищевое сырье для
приготовления блюд
планируется покупать в
ООО «Три Кота»

14. -Бизнес-процесс создания продукта-

Закупка сырья у
поставщика
Обработка сырья и
создание
полноценных
товаров
потребления
Выставление товара
на продажу и
включение его в
меню

15. -Реклама компании-

-Реклама компанииПервоначальные
Ежемесячные
Флаера
400 шт = 3320 рублей
(ПартнерВЛ)
Промоутер, 1 = 1000 рублей
Итого 4320 рублей
-
Введение
странички в ВК
1500 рублей за пост 2 суток в 15000р\месяц
ВДК.
Введение и
релкама
Instagram
На рекламу страницы
2940р\месяц (Esfollow.ru)
2940р\месяц – реклама.
Страницу введет кто-то из
сотрудников компании

16. -Расстановка в помещении-

17. -«Узкое место» компании-

-«Узкое место» компании«Узким местом» в компании является
максимальное количество
посетителей, которым может быть
единовременно оказана услуга.
Количество мест в зале – 21 место.

18. -Бизнес-процесс продажи товара-

Клиент приходит
Выбирает стол
Уходит
Находиться за
столиком в
среднем 50 минут
Знакомиться с
меню и выбирает
Зовет официанта
и делает заказ

19. -Расчет максимальной выручки за продажу сетов-

-Расчет максимальной
выручки за продажу сетовВремя работы с 10 до 22. Без выходных.
Всего мест в зале - 21.
Среднее время провождения - 50 минут
Максимально проданных сетов за месяц: 8820 штук
Средний чек – 420 рублей
Максимальная выручка за продажу сетов составит
в месяц: 3,704,400 рублей

20. -Расчет плановой выручки за продажу сетов-

-Расчет плановой выручки за
продажу сетовМесяц
Процент от
максимальной
загрузки, %
Планируемая
загрузка в месяц,
сеты
Планируемая
выручка в месяц,
рубли
Январь
20
1764
740 880
Февраль
20
1764
740 880
Март
25
2205
926 100
Апрель
25
2205
926 100
Май
30
2646
1 111 320
Июнь
35
3087
1 296 540
Июль
40
3528
1 481 760
Август
40
3528
1 481 760
Сентябрь
30
2646
1 111 320
Октябрь
30
2646
1 111 320
Ноябрь
20
1764
740 880
Декабрь
25
2205
926 100
ИТОГО
-
29 988
12 735 820

21.

Спасибо за внимание!