Мясо и мясные продукты

1.

* Мясо и мясные
продукты

2. Мясо и мясные продукты

* Мясо – один из древнейших продуктов
питания человека. В нем содержатся
полноценные белки, жиры, витамины,
минеральные вещества.
* Мясо готовят в комбинации с овощами,
крупами, макаронными изделиями.

3. Виды мяса

* В зависимости от вида животного, мясо
которого употребляют в пищу, различают:
1.
2.
3.
4.
говядину
баранину
Свинину
А так же мясо птицы
Все эти виды отличаются друг от друга по
вкусу, цвету, запаху.

4. Говядина

5. Телятина

6. Свинина

7. Баранина

8. Тепловая обработка мяса. Способы приготовления мяса

1.Варка
2.Жарка
3.Запекание
4.Тушение
5.Припускание

9. Варка

10. Жарка

11. Запекание

12. Тушение

13. Припускание

14. Разновидности блюд из мяса

*Разновидности блюд из мяса
1.Закуски ( колбаса,
рулеты, салаты)
2. Первые блюда
(бульоны,
заправочные супы)
3.Вторые блюда (из
вареного, тушеного,
жареного мяса и
фарша)

15. Названия блюд из мяса

1. Поджарка
2. Азу
3. Бефстроганов
4. Гуляш
5. Шашлык
6. Плов
7. Рагу

16. Пищевая ценность мяса. Почему надо употреблять в пищу мясо и мясные продукты.

* Пищевая ценность мяса. Почему надо
употреблять в пищу мясо и мясные
продукты.
*Носитель полноценного животного белка и
жира
*Содержит экстрактивные вещества
(возбудители выделения пищеварительного
сока)
*Основной источник фосфора
*Богато железом и микроэлементами
*Содержит витамины группы В (В1,В2,
В3,В6,В12)

17.

* Продукты из мяса
.
Фарш
Купаты
Колбаса вареная
Колбаса полукопченая
Колбаса варено-копченая
Колбаса сырокопченая
Ветчина
Копченые деликатесы
Сосиски,сардельки
Шпикачки
Сало, шпик
Паштет
Холодец

18. Назови оборудование и инвентарь, применяемые при приготовлении мясных блюд:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Кастрюли
Сковорода
Сотейник
Миска
Мясорубка
Молоток для отбивания изделий из мяса
Ножи кухонные
Разделочная доска

19. С. Маршак " Мясные продукты"

*С. Маршак
" Мясные
продукты"
С детства мы любим
колбаску молочную,
Сосиски, сардельки,
котлетки из мяса.
Блюда мясные - они
между прочим.
Помогают наращивать
мышечную массу.
Кто мяса не ест раздражен, апатичен
И окружающим не
симпатичен.

20.

Мясо — это важная составляющая
нашего рациона. Мясо обладает
полезными свойствами, в нём
содержатся полезные
аминокислоты, которые не
вырабатываются нашим
организмом. Мясо богато
липидами, минералами белками.