Обеспечения безопасности пищевой продукции

1.

Обеспечения безопасности пищевой
продукции

2.

SOS
Осколки! Могут попасть в продукцию и
травмировать потребителя
ВСЕГДА НУЖНО ПОМНИТЬ: МЫ
РАБОТАЕМ С
ПРОДУКЦИЕЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

3.

4.

5.

6.

7.

ЗАПРЕЩЕНО!
ДОЛЖНО
БЫТЬ!

8.

Персонал, занятый в производстве пищевой
продукции, ОБЯЗАН! мыть и в случае
необходимости, дезинфицировать руки до начала
любого рабочего процесса.

9.

ЗАПРЕЩЕНО!
Должно
быть!

10.

При приемке стеклянной тары на линию подачи осуществляется
визуальный осмотр:
- поддона, его целостность
- осмотр стекл. бутылок (банок)перед подачей на
линию на наличие в
них стеклянной пыли, стеклянных нитей, песка и сколов.
Визуальный осмотр

11.

Во избежание попадания посторонних предметов
(пыли, грязи и т.д) запрещается делать
накопление тары!

12.

Перед запуском линии розлива и во время
производства контролировать оператором подачу
горячей воды на ополаскиватель!
Без ополоскания бутылок(банок) работать строго
запрещено!

13.

Воизбежании попадания стекла во время боя на
укупоре или барабане Запрещено работать
оператору розлива с открытыми туннелями при
прохождении по ленте бутылок перед барабаном
розлива и после него!

14.

Риск попадания стекла на данных операциях наиболее вероятен,
поэтому, если разбилось стекло на участке РОЗЛИВА или
УКУПОРА необходимо выполнить следующие действия;
Немедленно остановить барабан розлива!
Изъять бутылки (банки)
с продуктом, расположенные
вблизи разбитой тары с линии (до укупоривания продукции).
Произвести визуальный осмотр целостности бутылок и на наличие в
них стеклянных осколков, подаваемых на ополаскивание и после
него (бутылки после ополаскивания отправить на повторное
ополаскивание). В случае обнаружения в подаваемых бутылках
(банках) стеклянных осколков необходимо их изъять!
Очистить поверхность оборудования и помещение спец.
инвентарем от осколков и убедиться что все фрагменты боя
собраны. Осколки удалить в предназначенный для стекла бак.
После очистки инвентарь надлежит промыть.
Тщательно промыть оборудование и помещение.

15.

На всех операциях существует РИСК! попадания
осколков. Поэтому необходимо соблюдать цепочку
выполнения действий в случае боя стекла.
Оператором барабана розлива или укупора в
случае боя бутылки(банки) НЕОБХОДИМО!!!:
сообщить Мастеру смены и Вызвать наладчика.

16.

Освободить барабан розлива от бутылок ,
изъять бутылки с продуктом. Очистить поверхность
и дозаторы от стекла щеткой.
После очистки промыть все дозаторы напором воды.

17.

Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ!!!

18.

Требования к операторам розлива!
Бой стекла на укупорке! ОСТАНОВИТЬ
линию!!!
Произвести визуальный осмотр целостности
бутылок на линии с продуктом и без.
Изъять бутылки с продуктом .
Очистить поверхность оборудования от
осколков и убедиться что все фрагменты боя
удалены.
Промыть напором водой все стаканчики на
укупоре

19.

20.

21.

ПОСЛЕ ТОГО КАК ВЫ УБЕДИЛИСЬ В ТОМ ЧТО
УДАЛИЛИ ВСЕ ОСТАТКИ СТЕКЛА НА УКУПОРЕ И
БАРАБАНЕ РОЗЛИВА
ОПЕРАТОР МОЖЕТ ЗАПУСКАТЬ ПРОИЗВОДСТВО!
И МОЖЕТ БЫТЬ СПОКОЕН ЗА БУДУЩЕЕ ДЕТЕЙ И
ПОТРЕБИТЕЛЯ.

22.

БЕЛЫЙ - ДЛЯ СТЕКЛА
КРАСНЫЙ – ДЛЯ МОЙКИ ОБОРУДОВАНИЯ
СИНИЙ (НА УЧАСТКЕ УПАКОВКИ)-ДЛЯ ПОЛА