Алкоголь в средневековой Японии

1.

験なき
ものを思はずは
一杯の
濁れる酒を
飲むべくあるらし
大伴旅人,
『万葉集』338番

2.

Иван Тюленев
Павел Белов
Давид Николаишин-Шищук
Алкоголь в средневековой Японии
«Повесть об Императоре»

3.

По понятиям
сакэ 酒
нихонсю 日本酒
васю 和酒
рисовое вино или
рисовая водка?

Нихонсю в Японии древней и классической (до 1185 года)
VIII век — Винокуренное
бюро (яп. 造酒司, Сакэ но
цукаса) Министерства
Двора (яп. 宮内省,
Кунайсё:)
X век — постепенный
переход от
государственной
монополии к частному
производству в
монастырях и святилищах
927 год — 6 сакэварен на 2
святилища

5.

кутисами но сакэ (яп. 口嚼ノ酒)
каби но сакэ (яп. カビの酒)

6.

Нихонсю в Японии древней и классической (до 1185 года)
Алкоголь имел огромное значение для
придворной среды
Стихи о винопитии в «Манъё:сю:» и
Оотомо-но Табито (662/65-731)
Огромное количество инцидентов с
попойками и пьяными аристократами
из различных источников

7.

Нихонсю в период Камакура (1185-1333)
XIII век — распространение технологии сакэварения по Японии
1240 год — жалоба главы Винокуренного бюро
1252 год — сёгунат издаёт «Запрет на покупку и продажу сакэ» (яп.
沽酒の禁, Косю но кин) в Камакура
1305 год — Двор постановляет запретить продажу и покупку сакэ
в столице
1322 год — государь Го-Дайго (яп. 後醍醐天皇, 1288-1339) ставит под
контроль доходы с сакэварения в столице

8.

Нихонсю в период Камакура (1185-1333)
Сёгуны-алкоголики — Минамото-но
Ёритомо (1147-1199) и Минамото-но
Санэтомо (1192-1219)
Алкоголь в сэцува
Нидзё Тамэтоо (1341-1381), или как
алкоголизм разрушил поэтический
дом
Го-Дайго и его «встречи без
церемоний»

9.

Нихонсю в периоды Муромати (1336-1573) и Адзути-Момояма
(1573-1603)
вторая половина XIV века —
стремительное развитие сакэварения
и изготовления ко:дзи, корпорации
досо: (яп. 土倉) выдавали займы и
организовывали отряды самообороны
сёгунат Муромати отменил
«Запрет», обложил сакэварни
налогами, пытался
контролировать ценообразование
«порченое сакэ» (яп. 抜け酒, нукэ сакэ)
и «нездешнее сакэ» (яп. 他所酒, ёсо
дзакэ)

10.

Нихонсю в периоды Муромати (1336-1573) и Адзути-Момояма
(1573-1603)
1425 год — 342 лавки сакэ по всей
стране
1444 год — Беспорядки из-за ко:дзи
годов Бунъан (яп. 文安の麹騒動,
Бунъан но ко:дзи со:до:)
XVI век — «местная культура сакэ»
(яп. 地酒文化, тидзакэ бунка)
1571 год – падение монастырей Хиэй,
как символ упадка монастырского
сакэ

Алкоголь в средневековой Японии

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.