Железо - элемент цивилизации и жизни

1.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ НЕТИПОВОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«Гимназия № 18»
Железо - элемент цивилизации и жизни
Выполнила Кретова Елизавета,
ученица 10Е класса
Руководитель Борисенко Екатерина Сергеевна,
учитель химии
г. Ленинск-Кузнецкий
2021

2.

Введение
Настоящее
вторжение
железа
в
технику
произошло на рубеже XVIII
и XIX вв.

3.

Доменная печь
Электрическая печь

4.

Цель проекта:
Определение содержания железа в красных и зелёных
яблоках.
Задачи проекта:
1.Изучить теоретический материал о элементе – железо,
и его биологическом значении.
2.Определить содержание железа в зелёных и красных
яблоках.
3.На основе литературных источниках определить
содержание железа в разных продуктах питания.

5.

ЖЕЛЕЗО (лат. Fеrrum) —
химический элемент VIII
группы
периодической
системы Д.И. Менделеева;
атомный номер 26, атомная
масса 55,847.

6.

Самородное
железо
встречается крайне редко

7.

Важнейшие руды
Бурый железняк
Красный железняк

8.

Магнитный железняк
Шпатовые железняк

9.

10.

11.

Гемы — это комплексные
соединения порфиринов с
двухвалентным железом.

12.

Гемоглобин
—
это
важнейший
белок,
обеспечивающий транспорт
кислорода с кровью ко всем
органам.

13.

Метанмонооксигеназа
—
это лабильная ферментная
система, которая окисляет
метан в метанол.

14.

Рибонуклеотидредуктаза
— это фермент, который
участвует в синтезе ДНК.
а
Восстановленное
состояние (Fe(ll) — Fe(ll));
б - окисленное состояние
(Fe(lll) - Fe(lll))

15.

Продукты богатые железом
Животного
происхождения
Растительного
происхождения

16.

Продукт
Железо (мг на 100 г съедобной части)
Печень свиная
20,20
Морская капуста
16
Курага
11
Петрушка
8
Свекла
7
Горох
7,00
Пшено
6,98
Печень говяжья
6,90
Желток яйца
6,70
Крупа гречневая
6,65
Язык говяжий
5
Мясо индейки
4
Хлеб пшеничный из обойной
муки
3,95
Хлеб ржаной простой
Орехи фундук
Говядина
Яйцо куриное цельное
Крупа рисовая
Белок яйца
3,60
3,0
2,90
2,50
1,02
0,15

17.

Определение содержания железа в красных и
зелёных яблоках
Правые
половинки
красного
и
зелёного
яблок
смазаны
лимонным соком
Левые
половинки
красного
и
зелёного
яблок без лимонного сока

18.

Спустя некоторое время левая половинка зелёного
яблока потемнела, а левая половинка красного яблока
почти не потемнела

19.

Вывод
Потемнение происходит из -за окисления железа, которое
содержится в яблоках, кислородом воздуха. Кислота, которая
содержится в лимонном соке, защищает срез яблока от
окисления и замедляет процесс окисления. Срезы красного
яблока почти не потемнели, значит. Железа в зелёных
яблоках содержится больше и они полезнее.

20.

Заключение
Таким образом, железо это один из важнейших элементов,
который необходим для поддержания жизненно важных
процессов для всех живых организмов. У человека при его
недостатке в организме развиваются серьёзные заболевания,
вследствие которых может умереть. Поэтому, очень важно
поддерживать свою норму железа продуктами богатые этим
элементом во избежание серьёзных последствий. Также,
благодаря железу, мы можем изготавливать различные детали
для транспортов, орудия труда, домашнюю утварь,
декоративные изделия и многое другое.

21.

Спасибо за внимание