Приготовление холодных супов

1.

Презентация № 6
Приготовление холодных
супов

2.

3.

Окрошки

4.

5.

6.

7.

Другие холодные супы на отварах

8.

9.

Приготовление сладких супов

10.

11.

Приготовление супов
региональной кухни

12.

13.

14.

15.

16.

Правила и техника подачи супов в ресторане с
учётом индивидуального и группового видов
обслуживания

17.

18.

19.

20.

21.

Требования к качеству супов.
Условия и сроки хранения супов
( органолептическая оценка)

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

Условия и сроки хранения супов
(органолептическая оценка)

29.

30.

Вопросы для проверки,
написать ответы