Тепловая кулинарная обработка овощей. Технология запекания овощей. Приготовление уральской картовницы

1.

Тепловая кулинарная
обработка овощей. Технология
запекания овощей.
Приготовление уральской картовницы
5 класс

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Картовница - это картофель, запеченный в
омлетной смеси, с румяной корочкой сверху.

9.

Запечёную картовницу можно назвать
любимым кушаньем детства
• Готовили ее в печке, и она получалась
желто-румяная, ароматная, и вместе с тем
очень простая в приготовлении. Ее можно
было есть и в будни, и в праздники, так как
ее приготовление не требовало большой
затраты времени. Выглядело это блюдо
всегда по праздничному. Она никогда не
надоедала, так как можно было добавлять
туда зелень, грибы, мясо, и был уже другой
вид и неповторимый вкус

10.

Ингредиенты
два варианта:
1,35 кг очищенного картофеля
750 мл молока
4 яйца
по вкусу соль и
черный молотый перец
растительное масло для
смазывания формы
1,50 кг очищенного картофеля
2. 500 мл молока
3. 4 яйца
4. Половина чайной ложки соли
(или по вкусу)
• 5. Черный перец
• 6. Сливочное масло 70 грамм
• 7. Подсолнечное масло 50 грамм

11.

Способ приготовления
·
1. Сразу можно включить духовку, чтобы она успела разогреться. Духовку
разогреть до 200°C.
2. Картошку чистим, моем и режем ровными тонкими кружками или
полукольцами. Можно нарезать и брусочками, но будет удобнее, если ее
нарезать именно кружками. Удобнее сделать это в кухонном комбайне.
3. В отдельную емкость выливаем молоко, вбиваем яйца, добавляем специи –
соль и перец. Слегка взбиваем. Сделать это можно с помощью обычной вилки
до однородной массы.

12.

4. Форму для запекания лучше немного смазать растительным маслом
или использовать силиконовую.
5. Слоями выкладываем в нее картофель. Теперь заливаем картошку
яично-молочной смесью. Она должна полностью покрыть картошку и
отправляем духовку.
6. Запекаем в течение часа. Нужно, чтобы образовалась красивая
золотистая корочка.
7. Готовность блюда следует проверять, просто пробуя его.
Достаем, раскладываем по тарелкам и подаем.

13.

Вам понадобится

14.

Домашнее задание
• Приготовить картовницу (с готовым блюдом сфотографироваться)
• Составить схему приготовления.